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白蔻备好合适分量的八角、桂皮、香叶、茴香和花椒干辣椒几种香料,又准备了一些花生。
先把三分之二的大米和三分之一的糯米混合在一起,淘洗干净,放进锅里焙干水分,等到水分焙干了,再放入准备好的香料和干辣椒。
大米糯米和各种香料花生混合在一起加热,慢慢地,便散发出独特的香味儿。
米香和麻辣五香味儿混合在一起,几种香料都被炒得干香了,花生炒脆了,大米和糯米也变得微微焦黄,白蔻便知道,是时候出锅了。
白蔻把炒香的米粒和香料盛出来晾凉。
趁着这个时间,白蔻又剁了一些排骨,用水冲洗了好几遍,把血水都冲洗干净了,这样才能没有一丝腥味儿。
排骨捞出来沥干,白蔻又往里面倒了一些葱姜水腌制去腥。
这时,米粒和香料也晾凉了,白蔻便把晾凉的食材倒进粉碎机里粉碎。
“这个蒸肉粉不用打得太细了,要稍微粗糙一些口感才更好。”
粉碎机只响了几声,白蔻就把它打开了。粉碎机的盖子一开,直播间顿时就弥漫了一股浓厚的五香味儿。
和刚刚焙炒香料的味道不一样,粉碎之后的香料和花生完全释放了它们独特的香味儿。
浓厚的五香味儿中略带一丝麻辣,更加刺激起舌尖分泌出口水,花生的醇香和油香则降低了麻辣的攻击性,给简单的五香味儿中更添了一丝种仁儿特有的坚果香。
蒸肉粉制作好,白蔻就直接倒进腌制好的排骨之中,搅拌均匀以后,继续盖上盖子腌制。
趁这个时候,白蔻削了一些红薯垫进大碗里打底,这才在上面铺上满满一层粉蒸排骨,开始上锅蒸。
粉蒸排骨蒸上了,小呆也把那些需要处理的肉都处理好了。
这时候,白蔻看了一眼年糕,年糕倒是把早餐光盘了,但却不像以前那样活泼,居然也不会过来捣乱了。
白蔻很意外,看着正正经经地坐在沙发上看她烹饪的小猫崽,有些好笑。
“年糕?你今天怎么不过来捣乱了?精神不好吗?还是刚吃完早饭,有些犯困了?”
白蔻不忙着做卤菜,撸了撸小猫崽的毛,安抚地问道。
【又见猫崽美颜!哦!今天的猫崽精神不太好呢?一点都不活泼了?】
【哈哈哈,估计是吃撑了!】
【悄悄说,我上次边看主播大大的直播边吃营养糊糊,就吃撑过。】
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