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但是林驹子陈香两口子非但嚣张至极,在这么多人面前唱双簧,还阴阳怪气骂杨二郎,彻底激怒到她了。
大不了以后不做凉皮,左右自己脑子里装的东西,有没有凉皮没什么影响。
断了他们财路又如何!
余采薇像看蠢货一样看了夫妻俩一眼,转而拔高音量问看热闹的人:“大家喜欢吃凉皮吗?”
一个小伙子接口说:“喜欢是喜欢,今年夏日里我每天都要吃上一碗,清爽开胃,但是冬季里吃起来似乎没夏季里那么好吃,或许是他们调的料没有夏日里小贩们调的好吃。”
余采薇换了一副态度,微笑着解释:“就像这位小哥说的,凉皮清爽开胃,的确是适合夏日里的小吃食,大家如果喜欢,在家里便可以做,一斤面粉”
不等余采薇说完,陈香急了,赶紧打断她:“大郎娘,你这是干啥?”
林驹子也坐不住,站起身放软了语气:“大郎娘,有啥话好好说,你可别冲动,有些话说出口你又能得啥好处?”
众人不依这两口子,人家明明是想要把凉皮的做法说出来,要是以后大家都会做,谁还花五文钱在外面吃。
一个妇人义正言辞对余采薇说:“余家大妹子,你尽管说,我们都知道是你夏日里在菜市场门口先做的凉皮,咋这妇人去你家干几个月活成她原本就会做了?我们今天都能给你做主。”
“对,你尽管说出来,我们以后谁都不买他们家凉皮。”
余采薇心知这些让她说凉皮配方的人打什么主意,那又怎样?她已经决定放弃这门生意也要给林驹子陈香两口子一点教训。
“做凉皮很简单,价格上也很实惠,一斤面粉能做八九张,像平时和面做饼子那般,把面揉的比做饼子稍微有韧劲一点,夏日醒一个时辰,冬日里醒一个半时辰即可。然后把醒发好的面坨用清水搓洗,直到洗不出来只剩下一小坨的面筋。再把面粉水沉淀一个半时辰,过滤掉清水,沉淀下来的面粉便是做凉皮的原料,也叫小麦淀粉。锅里烧开水,放平底锅,锅底刷一层油,舀一小勺淀粉进去摊开铺平,盖上锅盖小半柱香时间,揭开锅盖平底盆里的凉皮冒透明的大泡就好了,做的多怕粘连,凉皮拿出来也可以刷一层油。”
妇人难以置信:“凉皮这么简单?一斤面粉能做八九张?”
余采薇点头:“是的,平时家里做有条件的放点香油,大蒜碎,葱花,萝卜丝,烤麸,少许酱油白糖盐,想吃辣口,茱萸花椒什么的放在油锅里一炸,泼上去搅拌均匀就可以,没条件买香油,热油也可以,多调几次,味道也就上来了。”
“烤麸是啥?”
“烤麸便是凉皮里面带着很多小孔的暗黄色方块,就是洗出来的面筋,做凉皮时顺便放锅里蒸一下,啥都不浪费。”
妇人上前拉着余采薇的手夸赞:“余家大妹子,你人可真大方,以后大家都知道凉皮咋做,谁还出去花五文钱买一张,一斤面粉才几个钱?”
林驹子和陈香两口子的脸成了猪肝色,他们没想到曾经老杨家那么闹,余采薇都不肯说出黑夹子的配方,凉皮的配方竟然随口当街说出来。
尤其是陈香,看余采薇的目光已经噙含着一抹怨恨。
她家这么困难,利用凉皮赚点钱咋了?
余采薇为什么非要一点活路不给人留?
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