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第90章烧烤
其实魂兽的肠子很好处理,将其彻底煮透。将等量的肉和脂肪混合均匀,填充到肠衣内,煮熟。放入沸水之前先在沸水中加一些冷水,使水温稍微降低,这样可以防止肠衣胀裂。腊肠营养丰富,熏烧后可以保存相当长的时间。干燥的肠子可制作软鞭。
大型魂兽的胰腺或胸腺器官。许多玩家都把这看作美味佳肴,烧烤或煮熟后,极为不错。
魂兽尾巴更是一绝,剥皮后煮,可制成极好的肉汤。因为其中既有肉,又有胶质。
杨明在屠宰时剁下魂兽的蹄子,但没有扔掉,它们可以制成极好的炖菜。清洗时要仔细除去各种脏物和蹄毛。蹄肉煨炖后可制成营养丰富的肉冻。
作为种花家的一员,杨明对于任何食材都不会放过,大型魂兽的头部肉也很鲜美。面颊肉可制作精美的菜肴。舌头的营养价值很高,煮熟使之变软,食用前剥去外皮。
其余的部分,或者小型魂兽的整个头都可以煮熟食用。
甚至就连魂兽的大脑也可以腌制。这是处理兽皮的极好溶液。
所有魂兽的骨骼都应该熬汤饮用。骨肉汤中富含骨髓和维生素。也可用来制作各种有用的工具。
处理各种类型的魂兽也蛮有讲究,就比如处理猪类魂兽的穿针野猪吧,这也是杨明的老熟人了,想当初他刚穿越到斗罗大陆那会,第一个遇到的就是穿针野猪这种魂兽,所以对它研究最深。
猪类魂兽不宜剥皮。应先开膛,然后放在篝火余烬尚热的地面上,刮去猪毛。先用热水烫,这样有助于拔毛,水温也不要过热,只要比手所能承受的温度稍高即可。水温过高反而会使毛孔收缩,更难于拔毛。猪类魂兽的肉容易招引各种寄生物,蜱、虱和蝇等,因此要完全烹煮,确保都被杀死了。
处理小型魂兽的基本步骤可以参照大型魂兽的处理方法,也都要开膛剖肚。
处理爬行类魂兽,必须除掉所有的内脏,因为其内脏中可能含有各种病菌。曾经阿寅、张三、大司马三人小队在外狩猎的时候,他们以为只需简简单单的烧烤就可食用,结果吃了之后回来拉了整整三天肚子,最后连走路都要用拐杖才行。
在烹制前不必剥皮。就比如眼前这头三角蟒,杨明将它剁成多段,最好先剥皮,因为蛇皮也很有用。蛇类的处理应在头部毒囊后方剁去蛇头,从颈部撕开,肩胛骨里朝外翻,就可以清楚地看到内脏,在剖膛时不要刺破它们。用棍子挑起来,然后将皮剥到胃部。稍微倾斜一点悬挂,剥皮就会很容易了。
爬行类魂兽的皮是很珍贵的东西,能够用于制作鞋子、皮套之类的物品,在生活资源紧缺的玩家营地是需求十分旺盛的东西,杨明都将其保存下来,留待之后有时间再进行处理。
鸟类魂兽的处理方法基本类似其他魂兽,不过通常需要先拔毛,但是不需要剥皮。
杨明扯断鸟类魂兽细长的颈部,然后切开喉部,头朝下悬挂放血。也可以直接切断舌根下部的主神经和主动脉,放血也很容易。除此之外,杨明也尽量不要那些食腐型鸟类魂兽,它们很可能携带大量的蜱、虱和寄生虫,以及各种容易引发感染的病原菌。
在鸟类魂兽尚有余温时,很容易直接拔毛。先用热水烫一下,使毛管松软,但这种方法不适用于海鸟和水鸟,烫毛之后反而会使毛管收缩得更紧。羽毛可用来制作箭羽,也可作绝缘体。从鸟类魂兽前身开始拔毛。直接连皮肤剥去也许更省事,但会浪费许多的营养成分。
杨明手持着尖锐石器在鸟类魂兽腹部开口,用手将所有的内脏器官掏出来。保留心脏和肝肾。剁去鸟头和鸟脚。
在这些食材当中,食腐型魂兽,不管是鸟类魂兽还是其他魂兽都必须完全熟透,以免肉中携带任何病原菌。值得注意的是,幼鸟魂兽在烧烤时,肉味更香。
彻底处理好所有魂兽的材料之后,之前切下来的魂兽肉也已经腌渍完毕。
杨明回过头发现,其他玩家早已帮他解决好烧烤的事情。
木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧,或者在隔绝空气的条件下热解,所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。
猎魂森林原本是没有木炭这种东西,在玩家们扎根玩家营地这段时日里,由于经常使用营地中央篝火的缘故,产出数量不少的木炭。
早已有玩家将木炭放入篝火中进行燃烧,等烧到透明红热的时候,炭自身燃烧后再摊开。铺炭的时候要铺满铺匀不可多层堆放,才能保证火力均匀。
木炭的表层还未烧透时,有火焰冒起时不能急着烤肉,这样容易把烧烤食物弄黑。木炭在篝火中燃烧一段时间后,明火逐渐减小。明火消失木炭表面出现白色灰状物,杨明将手置于烧烤点上方,感觉到手有炙热感,说明已经到达理想的烧烤温度了。
一百名内测玩家过来帮忙,拿着竹签将腌渍好的肉块串起来,杨明也连忙将魂兽的内脏用近乎相似的办法拿去腌渍。
烧烤魂兽肉时应烤熟一面再烤另一面,不停的翻烤反而更不容易熟,而且还不要看,魂兽肉需要提前放点蜂蜜腌制一下口味一级棒。
烧烤炉灶在烧烤食物前,杨明再将需要烧烤的食物均匀摆在烧烤炉灶中央,这烧烤炉灶就是以前杨明和阿寅一同在地面挖开的泥坑,经过后来多次休憩整改之后变得更加适宜烧烤,杨明力争各处食物受热均匀。烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,把火小的区域的食材与火大区域的食材进行位置对换,以使各部受热均匀。
翻烤烧烤食材时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。翻面前看一下,如果食物粘在上面,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,如果是一些比较皮薄的魂兽便会容易掉皮。
(本章完)
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