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“看咱这小弟弟对这道乾隆白菜的评价还真高。
那这个道炸的焦黄的菱形方块是什么东西,弟弟再给我们介绍一下呢?”
刘星拿起筷子,夹起一块炸咯吱,举在面前,开口介绍道:
“诸位看外观就能知道,这是一道油炸食品,叫做炸咯吱。
这金黄的外壳里面包裹的是白面和绿豆面做的面膏。
经过油脂的烹炸,外面就形成了一层酥脆的外壳。
单独吃是没有味道的,您得蘸上这咸香辛辣的小蒜汁儿......”
说着将手上的炸咯吱的一角在蒜汁中蘸了一下。放入齿间轻轻一咬。
炸咯吱酥脆的外壳被刘星这么一咬,发出清脆的咔嚓一声。
负责收音的小哥此时带着耳机。听到这油炸食物独有的清脆声音,默默吞了吞口水。
李燃此时还将麦克举在刘星嘴边。
被刘星咬下半块的炸咯吱在筷子上还呼呼冒着热气。
李燃怔怔的盯着刘星的一举一动。
刘星细细品味了一下口中食物,继续说道:
“这炸咯吱刚刚出锅,外酥里嫩。配合着蒜汁的微微辛辣的口感,绝了!”
说完将剩下的半块也丢入嘴中。
李燃被刘星的一番描述馋的已经不行了。
但出于职业操守,现在还不能吃!回过神来又继续说道:
“看咱们这个弟弟,描述的还真到位!我这口水都快流下来了。
咱们再说说这炙子烤肉吧!我看这肉还没烤上呢。”
刘星伸手指了指桌上被炭火烧的发热的黑色圆形烤盘,介绍道:
“所谓炙子烤肉的炙子,其实不是这种铁板。
旧时是将一根根铁条并排焊接,形成一个大铁盘,下面放上炭火,将肉放在上面烤。
现在图快捷,用这种铸铁的盘子也能达到同样的效果。”
说罢将盘中用葱丝调料已经腌制好的新鲜牛肉,一股脑的倒在烧的冒烟的烤盘上。
当肉和烤盘接触的一刹那,油脂在炽热的铁板上滋滋作响。
刘星用筷子迅速翻动牛肉,铁盘上升腾起白色烟雾,散发的诱人的香气弥漫在空气中。
此时摄像机后面已经聚集了一些看热闹的人。
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