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凌玖那边的鱼块炸完,又开始炸肉丝,肉丝较为小和薄,燕白秋叮嘱他一下,让他不要炸那么久,差不多,见表面焦黄就可以捞出来了。
凌玖打下手的时候,还挺认真的,做起来也是有模有样的,等燕白秋把几个菜炒完,终于可以歇了口气,那边一直在外面忙活的司臻寇也进来了。
司臻寇一进去厨房就闻到了各自食物的香味,对此并不意外,只是在看到那一大盆一大盆,而且相貌极为普通,食材又很常见的菜色的时候,还有些不敢相信。
那香气浓郁,勾人胃里面馋虫的香味竟然是这么普通的几道家常菜?
司臻寇左右张望了下,发现两侧的案板上,还有几位伙计前面堆放的还是生的食材。
“需要我来帮忙吗?”
司臻寇上前问道,那些菜还是热的,他拿起筷子夹了些,放入嘴中尝了尝,发现味道出奇的好,并没有因为食材普通味道有所欠缺。
他吃的是韭菜炒鸡蛋,鸡蛋是一块一块的,可以看到形状,很香,韭菜这玩意司臻寇对此一般般,今日发现,味道很是不错,清香切入口软滑,口齿间弥漫着独特的芳香。吃一口不过瘾,他连续吃了几口,这才放下筷子。
搁下筷子的时候,司臻寇抬头就看到凌玖的目光直直的盯着,被发现之后,别扭的转过身,看起来极为的恼怒。
凌玖确实很恼怒。
刚开始炸鱼块的时候,他心情还是很不错的,鱼块炸了一锅又一锅,肉丝也是如此,他一直听从燕白秋的话,很认真的照看,生怕炸糊掉了,炸完了几大盆子的鱼块和肉丝,他又开始炸排骨。
起初的油香味,让人很舒服,可渐渐的,一直对着,腻的心里发慌,特别是这些还没有放任何的作料,不能吃,远远的看着燕白秋将一锅锅的菜炒好,又看到司臻寇在哪里细细的品尝,可是把凌玖馋死。
燕白秋擦了擦额头的汗,见司臻寇来了,也没有客气,招呼他看着卤鸭,他抽空翻看了下蒸肉粉。蒸笼一打开,热气腾腾,蒸肉粉的香味也弥漫出来,一粒粒,原本暗褐色的蒸肉粉,现在变成暗红色,一粒粒的炒米蒸发,膨胀变大,五花肉当真的肥肉蒸出了大量的油脂被炒米吸收,看起来格外的透亮。
燕白秋找来筷子,夹了一些尝尝,蒸肉粉还有一点点硬,有些清淡,他又给了一点点的盐,盖上盖子,继续蒸。
鱼块已经炸好了,现在就开始拌各种作料了。
锅子洗干净,烧红,倒入油,再放入干辣椒,朝天椒,煸炒,等辣味炒出来,再把炸好的鱼块放入锅中,加适量的盐,研磨成粉末的香料,芥末,孜然粉,辣椒粉,最后等起锅的时候,给一点点的蒜末,起锅,再进行第二锅。
单独的鱼块也是香,可在加入了各自调料,那香味更是绝了。
这就跟烧烤摊上的那些肉串一样,闻起来也格外的香,洒下各自调料粉,辣椒粉,盐,吃在嘴里,啧啧,满口的肉,可是把人馋的腿都走不动了。
辣油,高温,柴火一烧,香料的味道一参与,简简单单的一道椒盐鱼块就好了。
凌玖觉得再不吃,就对不住自己了。
“那个,球球啊,这鱼块现在可以吃了吧?”凌玖那眼珠子自从那椒盐鱼块出锅,就再也没有离开了。
他出生名门,小时候吃的山珍海味多了去,那些都是用极为稀奇的食材做的,味道也是出奇的好,可偏偏他今天像是饿死鬼投胎,一门心思的流口水。
燕白秋抽空捡了一块尝尝,其实他也馋的不行了,这种耗费油的做法在现代很常见,可在古代是很少的。
“现在可以吃了,你想吃就自己拿啊。”他看厨房里的伙计一个个眼睛都愁着,可怜巴巴的望着,不由得笑了笑。
“没事,每个人都过来尝尝,就尝个味道。”那几个伙计都是帮忙的,烧火,切菜,洗菜,倒是挺本分的,虽然想要吃,却也没有动,燕白秋就夹了些鱼块放入盘子里,端到这几人面前,让各自捻着吃。
“谢谢小老板。”伙计们喜滋滋的,看其他人结下了,也擦了擦手,用手拿着吃。
鱼块热乎乎的,外面脆脆的,包裹着面粉浆,有点硬,加入了各自调料之后,辣辣的,又香又脆,放入口中,咬着还发出轻轻的脆响,鱼肉炸的很酥脆,里面很软,一块吃完,几个伙计都忍不住舔了舔手指。
嘶嘶,好好吃啊,可惜,每人只有一块。
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