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第44章（第1页）

崔美青看不下去，离场了。她还是回家看《欢天喜地七仙女》吧，反正她现在是一个小孩，不用帮大人干活。崔美青走了，但大人的忙碌还在继续。年轻的男人没经验，没赶出火堆旁边烤肉。杀猪饭的烤肉，用得是猪肉中最好的部位，肥瘦相间。把肉切成大小适中的肉块，加入一点辣椒粉、酱油、盐、味精调味腌制，腌制好后放到火堆上烤。猪肉在火上慢慢变色，猪油冒了出来，滋滋作响，烤肉的香味飘了出来，往大家的鼻孔里钻。闻着闻着，口水掉下来了。烤好的肉放到案板上，切开，确认肉熟了，大家就可以开吃了。腌制的猪肉没有放太多辣椒，有人觉得不过瘾，用辣椒粉、盐、味精调了一碗干碟。烤肉在干碟里滚一圈，拿起来，肉的周身都是辣椒，放到嘴里，最新鲜原始的肉香和辣椒的刺激冲撞在一起，香得让人一激灵。忙碌的大人都围过来，一人拿一块热气腾腾、香味扑鼻的烤肉吃，小孩挤进人群的缝隙，拿起肉还不忘记悄悄蘸一下干碟。这下子，大家都吃起来了，肉香愈发浓郁。处理猪肠子的崔林院把手洗干净，来案板上拿肉吃，眼睛在小孩堆里扫了一下。诶，他姑娘呢？姑娘最喜欢吃烤肉了，不会没得吃吧？他在案板上挑了一块肥肉少，瘦肉多的烤肉，稍微蘸了一下干碟，随机拉住一个小孩，“来，美丽，把这块肉拿去给崔美青一下，她不得吃，等下怕是要哭了。”朱美丽接过肉后，他又挑了一块肉塞给朱美丽，“这块你吃，谢谢你噶。”朱美丽高兴了:“我一定会把肉带给崔美青的。”于是，在家里躺尸的崔美青收到了朱美丽送来的烤肉，又香又辣，得劲。朱美丽也不走了，两个小姑娘手上拿着烤肉，一左一右地坐在沙发上，边吃边看电视。男人处理猪肉一直忙到了中午，主人家要开始洗菜、洗碗、起锅烧油做饭了。寨子里闲着没事的妇女们都来了，三三两两的围在一起择菜、洗菜、切菜。蒋正楷的妈妈黄红梅还记着早上崔美青说得话，和别人聊天，忍不住带出话：“崔美青这个小姑娘，啧，太窝了，说话也是难听，以后怕是不好相处。”早上旁观时笑得最大声的大婶刘青“啧”了一声，“一个小娃娃，说话都还颠三倒四呢，哪跌看出不好相处了，你不要乱说。”另一个洗菜的大人是杨思璇的妈妈苏春凤，她听两个人说，笑了笑，没参与这个话题。但她心里还是认同黄红梅说得话，小姑娘还是文静一点好，说话太难听，人家听着还以为父母不会教小娃。杀猪饭（倒v开始）

备好菜，做饭最好的大人开始炒菜，饭菜的香味渐渐飘了出去。一些王家的亲戚朋友从其他寨子赶来了。下午三点，杀猪饭正式开始开席。2006年，大伙的工资水平还没有那么高。到别人家做客，大伙一般会用袋子装几瓶啤酒、雪碧、可乐、甜酒，还有散装的自烤酒。只有关系比较好，但平时很少有机会来，只是杀猪饭偶尔来一次的亲戚朋友会带整箱的啤酒或者水果来，算得上大礼了。崔美青来到王家的时候，王家摆礼的地方放着几箱饮料，还有一袋一袋的散装饮料、啤酒。崔美青心里还挺美的，这些酒和饮料有大半是在她家买的，家里多少能赚点。王家摆了五六张桌子，从家里的客厅一直摆到外面的过道。桌子是从别人家七拼八凑来的，桌子上盛菜吃饭的碗也有寨子里其他人家的友情赞助。王家到处都是人，崔美青都晕了，她坐哪，哪还有位置。她们寨子有那么多人吗？朱美丽看到崔美青，立马站起来挥手叫她：“崔美青，这里，坐这里。”崔美青眼睛一亮，赶紧挤到朱美丽旁边的座位上做好。早就坐好的朱思宏和蒋正楷看到她，不约而同地翻了一个白眼。崔美青毫不在意。小孩没有隔饭仇，吃完这顿饭，他们还是好朋友。云南的杀猪饭，小孩子都有自己的专属桌子，崔美青现在坐的这桌就全是寨子的小孩，大家都认识，坐在一起叽叽喳喳，有说不完的话题。大人把饭蒸抬出来放在板凳上，有大人招呼几个孩子：“开饭了，快吃吧。”崔美青捏着筷子，打算吃点菜再吃米饭。一顿杀猪饭好不好吃，各人有各人的评价标准。崔美青的评价标准很简单：凉拌菜好吃，这顿杀猪饭成功了一半。蘸水好吃，这顿杀猪饭就是完美的盛宴。杀猪饭里比较常见的杀猪饭就是凉拌粉丝、凉拌米线或者凉拌米干。不管是凉拌什么，调料一定要好，有一个主味，甜辣、酸辣、麻辣，只要调得好，哪个味道都是好的。今天王家的是凉拌米线，米线用热水烫软，接下来加入冷水放凉，米线没那么烫了，就可以加入小米辣、盐巴、味精、醋、酱油这些基础的调味，再放入香菜、花生碎增香，加入胡萝卜丝和莴笋丝丰富口感。

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