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186 东坡肉（第2页）

真正上了台，他紧张手心都冒汗了。不过也是台上灯光太亮，他是真没法瞧清台下人。于是就像被舞台灯光笼一个空间里隔绝了一样，他紧张感倒减少了一些。

主持人名字他记得来着，可一上台就给忘了，只知道是两个模样端正人。雌性声音很温柔，雄性很沉稳，一开始问问题也容易回答。再接下来就到了重点了。开始第一轮食材投票。

祁骏坐舞台搭建沙发上，就跟等着上刑似。不过抬眼就能看到对面台口东方戎，他心里踏实了一些。有瞧见王岱和苏维亮东方戎后面张牙舞爪，好像是要跟自己挥手安慰自己什么，那架势还挺搞笑，真就让他宽心了。

大约是祁骏刚才被采访时候回答说他之所以想研究古华国美食，就是想让普通人用普通食材也能做出心满意足美味让场人动了心。这一次食材投票票数多还真就是普通食材。祁骏看到大屏幕上排序，轻轻舒了口气。

亚猪兽肉是兽世普通食材。当然这指不是级别高那种。但等级不够猪肉腥味儿浓重，也是兽世人习惯了，大多数人并不意。祁骏看到亚猪兽肉时候，心里已经想好了要做什么。他想做是肥而不腻东坡肉。

他这阵子把之前跟林雯翻到所有跟烹饪有关系书又草草翻了一遍。一些跟吃有关系还能找到到故事他记住了好几个。其中就有东坡肉。对于这个典故和菜名还被没有丢失他相当感慨，当时他就想了。如果有猪肉话，他做出来之后就把这个书名字也讲出来，到时候人们一查能查得到，自己也是有理有据。

东坡肉得小火慢炖，但现场他想这么做也不太可能。这是直播，就算你给他几个小时时间也不能一道菜空等一两个小时都看着呢锅咕嘟咕嘟冒泡。幸亏兽世烹饪技法虽然已经断代失传，为了节约做饭时间而创造出来熟灶具却有了大用处。他今天就选用了一种类似于压力锅容器里做烹饪，它可以将肉熟成速度提高三分之二。不过缺点是有，那就是确不如小火慢炖得香。不过对味道祁骏有信心，对没吃过人来说，哪有可比较。

挑好了上号五花肉切成了块。祁骏先烧了锅热水把肉块焯到表皮发白去掉血水。然后拿出一个合成陶罐，把乳姜和木须切成片之后码放底下，然后将肉一层一层码到罐子里。之后他撒上糖、盐和赤茄汁，后又肉上铺了一层木须和乳姜。后把一瓶价格不算贵果酵酒倒了了三瓶进去，直到酒刚刚没过乳姜片。这才把坛子盖子盖上。

把坛子放进压力箱里进行加热熟成，祁骏则开始做饼。这也是上面意思，想让场大家都尝尝米面味道。事情弄这么大发，还不得好好利用一下。祁骏明知道自己是上了船下不去了，只能遵命招办。反正做出蒸饼之后切好了夹着木须和五花肉吃也是正确吃法之一。不然让自己直勾勾台上等着肉熟，那不得紧张死。

祁骏蒸饼因为做得薄所以比东坡肉先熟了。实是因为现发面来不及，硬面饼太厚了不配合东坡肉口感。他这饼里也加了一些油进去，不然他怕太干硬了。

面饼面香味儿这些兽人们鼻子里钻来钻去。尤其是这里除了烹饪中心人都是没吃过米面，这陌生香味儿已经让人们对祁骏刮目相看了。他们知道那是麦面，是这个少年用异能复活出来古地球主食。之前看电视上介绍得那么好，心里感触还没那么大，现光闻到味道就已经咽口水了。

可等祁骏让东方戎上来把陶罐从压力箱里拿出来并且打开盖子之后。全场人都忍不住把身子往前探。实是因为太香了。

祁骏正好切了二十二块肉。现他又把每一块肉都分成了两半。其中一半跟切好木须丝一起卷到饼里。另一半则直接放到饼边。两样都盛一个盘子里。等二十二个盘子摆放好。这才转身看向两位主持人。

主持人离得近，这会儿肚子都咕咕叫了。就恨林雯这个缺德让他们留肚子等着吃好吃，没想到光是味道就让人受不住了。可想而知这个百草先生是有多大本事。这才二十出头，等磨练个两三百年，这烹饪技术得啥样啊！

电脑机选到二十人都欢呼了起来。就连烹饪中心两为被选中厨师都面露喜色。他们倒不是只馋，而是真想试试这么香味道亚猪兽肉到底是什么滋味儿。步骤他们可都看得一清二楚，祁骏用都是普通食材，要是味道真美话，回去他们就想试试了。

一道并不真宗东坡肉用香味儿就俘获了大部分人心。尤其是两位主持人，吃完之后哭心都有了。他们就没吃过这种入口即化猪肉！

那位雌性主持人吃完之后迫不及待地问：“祁骏，你怎么会先到用酒来煮肉呢？怎么会一点儿酒味道都没有？还有，这肉为什么不用嚼会融化嘴里呢？”

祁骏回答：“这是因为酒里有成分可以让肉加软烂，酒加热过程中酒精会挥发掉，所以并不会有酒味道留下来。而且压力箱里温度和压力也同样加速了肉成熟。加上这个肉我挑选是肥肉和兽肉各五分，肥肉被充分煮熟之后纤维感会消失，所以才会感觉入口即化。但实际上那只是肥肉和肉皮感觉。瘦肉还是有肉丝。”

雄性主持人接着问：“就因为这样所以才用酒？”

祁骏继续回答：“不全是。酒还能去掉绝大多数异兽肉或者是鱼肉怪味儿。而且酒里除了酒精和发酵物之外也是水啊。这样一来酒精被挥发掉了，就是酒中美味部分了。”

雌性主持人又问：“那这道菜叫什么名字？你是怎么想到用酒来煮肉？”

祁骏终于有机会把东坡肉来历说了出来。并且讲述了一个自己怎么用酒偷偷试验，被爷爷发现一老一小一起“糟蹋酒”谎言，以增加事情可信度。后他还说道：“其实大家没事时候可以多读一些古书，里面有很多东西都挺有趣儿。”

作者有话要说：这两天都是吃。

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