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板栗饼的酥皮最难做,就连她自己都没办法保证一定能成功做出来。
林氏无奈地笑笑:“出嫁之前,在娘家学过一些。不过嫁来老苏家之后,就再没用上过,手艺可能有些生疏了。”
苏巧巧果断地将灶台让出来:“娘,做板栗饼的事不急,慢慢来就好。等到做出来,我试着摆摊的时候卖一卖。”
……
县城,来福酒楼里。
李来福买到糖炒栗子的配方之后,按照方子上的说法,很快就在附近的山上找到了板栗,心里对王氏的说辞也更相信了几分。
可是真正开始做起来,一众厨子们研究了几天,都没能把糖炒栗子做出来。
板栗不是没熟,就是炒糊,糖也不能均匀地挂在板栗表面。甚至还因为后厨炒栗子的糊味,连带着这几天来酒楼吃饭的客人都少了。
“一个小小的糖炒栗子都做不出来,你们还自诩全县城最好的厨子!一群酒囊饭袋!”
被平白无故说了一通,几个厨子心里也不服气。
“掌柜的,分明就是这方子有问题!”一名主厨反驳道。
“这板栗,我们蒸过,煮过,味道都不错,唯独不能用炒的。板栗有壳,用锅炒控制不住温度,糖还会糊,我们做了这么多年菜,一眼就能看出这方子有问题,骗您还叫我们试!”
李来福对做菜不懂,可是这些厨子,却不敢对他胡说八道。
再结合王氏那个老村妇那天不自然的反应,李来福一下子就想明白了关键。
“不长眼的东西,竟敢骗到我李来福的头上!”
“叫几个身手好的伙计过来,明天,我亲自去问那苏巧巧要方子!”
“这……”另一位主厨王师傅有些犹豫,“掌柜的,方子毕竟不是那位姑娘卖的,您直接过去,是不是不太妥当?”
“我做事,也需要你来指指点点?”李来福一眼横过去,“还是说,你有什么别的办法?”
王师傅低下头:“咱们已经知道板栗是什么了,掌柜的,要买再试试别的办法?做成菜肴,说不定味道也不会差……”
李来福用力拍了一下桌子:“若是卖不出去,你来赔偿我买方子的损失吗?”
这个王师傅,他平时就看不惯。虽然会做得几道招牌菜,却半点都不懂变通,酒楼里的菜肴,只要经过他的手,配菜一定要放得齐全,平白给酒楼浪费不少银子。
要不是看他手艺好,早就把他赶出去,饿死在外面!
眼见着李来福发了火,王师傅也不敢多言,默默地退到了一边,心里却依旧觉得掌柜的这般行事不对。
可他只是酒楼里的一个厨子,在这件事上面,也起不了什么作用。
……
翌日,苏巧巧的摊子刚支起来,李来福就带着几个凶神恶煞的伙计过来,在摊位面前站定。
“你就是苏巧巧?”
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