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第94章 拜师（第2页）

赵诚将陈大牛带走后，看热闹的人各自散去，村里看热闹的人也离开了。

昨天从县衙归来，得到了曹县令的答复后，赵贤就准备试着制作稗子酒。

制作稗子酒分浸料、蒸煮、下曲、发酵及蒸馏等步骤，原理并不复杂，只有将每一个步骤做好，制作出稗子酒应该不是难事。

家里人对酿酒非常好奇，许多人都来到作坊里，都想看看赵贤是如何制作稗子酒的。

赵贤让人从库房里取出两百斤稗子，先将这些稗子放在水中浸泡，这一浸泡就是十个时辰，稗子经充分吸收水分后，比之前增大了不少。

接着赵贤将浸泡好的稗子放入大锅中蒸熟，为了让稗子熟透，每一锅都蒸了足够的时间，接着他熟透的稗子放入一口大缸中，让其自然冷却，等到温度降与人体体温差不多时，就开始下一步操作。

这时候要在外理好的稗子中加入酒曲，利用微生物作用让稗子中的淀粉糖化，在微生物进一步的作用下转化为酒精。

古人对制酒过程中的这些原理并不懂，但不影响他们酿出美酒。

这个过程必须耐心等待，并且要将温度控制好，为了让更多的糖分转化为酒精，就要延长发酵时间。

这段时间大概有四五天。

经过这么长时间的发酵，大缸里的稗子已经产生了浓浓的酒香，已含有一定浓度的酒精了。

这时就要采用酒精蒸馏技术，赵贤让人将这些酒气冲天的稗子放入蒸馏设备中，开始生火蒸酒。

很快酒精蒸汽被一根导管引出，经过冰凉的井水后，蒸汽酒凝结成液体，流进一个酒坛子里。

出酒那天，王里正特地赶了过来，整个作坊里都是浓郁的酒香，这种气味让他兴奋不已。

赵贤接了一碗酒递给里正，里正先闻一下，顿时一脸享受。

接下来就是激动人心的时候，里正开始品酒，所有人的眼睛都盯着他。

里正品了一口酒，立即惊呼起来。

“这酒劲好大，正合我口味，我喜欢。”

赵贤知道，刚刚蒸馏出的白酒，酒精度应该在五十度以上，这已经是高度白酒了，对于从来没有喝过白酒的古人来说，突然喝起了高度白酒，一般是适应不了的。

众人的好奇心被勾了起来，喜欢的不喜欢的，都开始品尝，女人们几乎都不喜欢这种高度白酒，品尝了一次后，便不再喝了。

男人们就不一样了，他们在品尝几次之后，开始喜欢上了这种白酒，还想再来一点，被赵贤全部赶出作坊，当然王里正是个例外，赵贤准备让他喝个够。

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