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于知乐找出于海宗送来的大木盆,把海货一股脑倒入木盆,又把海蜇捞出放入另一个小盆。
祖屋是有水井的,早上于知乐已经打水灌满大瓦缸,如今直接舀上两勺,撒点盐,让海货慢慢吐沙。
“油盐酱醋是二婶和村里人换的。”于越把调料摆在灶台,每样都不多。
海隅村的地不好,村里人捕渔技术也一般,在方圆十里算穷村子。
大家一年到头挣不多几个钱,没有余钱囤调料往家里放,平常捡到海货基本就是水煮熟后撒点盐,放点酱油,将就着吃。
“我明天去趟镇上的供销社。”于知乐盘算着需要的东西,在脑里列了个清单。
她准备在后续的直播里加入烹饪环节,调料是必不可少的。
于越点点头,又从竹篮取出青瓜、香菜和姜,竟然还有一把嫩绿嫩绿的生菜。
“这是哪家给的?”于知乐问。
村里讲究人情来往,今天你给我一把青菜,明天我还你些针线,东西不值钱,讲究的就是你来我往的过程。
“陈昭,陈哥给的。”于越斟酌再三,说出实情。
“陈昭啊。”于知乐随口应声,脑子在回想匹配脸。
于越口中的陈昭是去年秋天才下乡的京市知青,挺有脾气,下乡没一个月就和知青点的人闹翻,村里没地方让他住,他索性搬去了牛棚。
“嗯,陈哥有空会教我一些化学知识。”于越敛下眉眼,低声回答。
他本来是南风公社出了名的神童,十二岁出事之后就没再去学校。
“等会你给陈昭送些海鲜粥。”于知乐转移话题,默默在清单里加上两样东西。
天色渐暗,村里家家炊烟袅袅,于知乐也开始准备晚餐。
海鲜粥熬的时间要长,她先舀了两碗大米泡水,然后着手处理海货。
斑节虾还活跃着,但于知乐一手抓一个,干净利落地去头,于越则在边上负责扒壳去虾线。
姐弟二人配合默契,很快就把所有虾处理完。
接着,于知乐去处理小章鱼,于越去洗菜。
于知乐熟练地剖开章鱼脑袋,把章鱼卵、墨囊、内脏等去掉,又翻过章鱼足,用劲挤出中间的牙齿,最后抓了些盐搓掉吸盘上的黏液。
“小宝,怎么了?”她一抬头就见于迟盯着她看,柔声问。
于迟的脸圆圆的,眼睛黑溜溜,又大又亮,盯得于知乐心都要化了。
“小宝去帮姐姐淘米。”于越读懂了他的想法。
于知乐给他搬来小凳子,又将浸米的小木盆搬到他面前,转头去处理海蜇。
海蜇的处理不难,先把大片切成几小块,片成合适的厚度,再改刀切成丝就行。
所有的菜备好,于知乐往陶罐里倒了薄薄一层油,油热将虾头和姜丝一起倒进去。
香味伴着滋啦滋啦的声音飘出,虾头转为橙色,熬出虾油。
于知乐加水煮沸,捞出虾头和姜丝,而后将大米倒入其中,盖上盖子。
熬粥的火不能太大,中途还需要搅拌防止粘锅,于越成了控火的人。
于知乐用泥块搭了另一个小灶,装上半瓦罐水,生火。
她又在清单里加上铁锅这一项,陶罐做饭太麻烦了,而且如果不是于海宗今早送了一批东西过来,家里就一个瓦罐。
海蜇不能用沸水去烫,于知乐估摸着温度差不多到八十多度,果断倒入锅里,焯个十几秒就用竹漏捞起。
所有海蜇烫完又过了一遍凉开水,放入青瓜丝,加酱油加醋,再撒些香菜,清脆爽口。
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