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第35章 片鱼肉做鱼丸(第1页)

燕白秋还是非常感谢他老爹,比如,他为那些事也只是在每人熟人的地问,回到铺子,一切正常,看起来没有任何的不对。

仿佛在屠户家的一切都没有发生一样。

铺子太小,后院虽然是有提供的水,可那到底是别人家的院子,用多了也不太好,一家人收拾好小店,将需要带回家的都一一带回去。

这一天一家人都累得不行,神色疲惫却是很精神,脸上都带着笑容,一路上就讨论着今日开张的一些事情。

柳青梅就拿一些简单的木桶,脚步很轻快,回想早上那一幕幕,在摸了下腰间的热乎的银两,不由得出声感叹:“就早上那会儿,我还以为这生意是做不成了,当时就心想,这恐怕是要完了。哪里知道,那客人以来,就跟是水库打开了闸门,都给涌了进来。”

一想到这个,全家人心里有些庆幸。

还好,这生意是有了。

燕白雪蹦蹦跳跳的,今儿不仅帮忙了,还出来见识了一些事儿,心情开朗了许多,性子也越发活波了。

小姑娘欢喜雀跃的道:“可不是,后来那些人,络绎不绝的过来,我眼睛都快花了,生怕错看落了一个。”

“不过好笑的是我看到那些客人吃东西,真的是太好玩了,明明好多都不敢吃辣的,还偏要挑选辣的,一吃起来,眼睛通红就跟要杀人似得,喘气跟一头牛似得,我看到好多鼻涕眼泪都下来了,却还是硬着头皮吃完。”说道这个,燕白雪语气别提多意外。

柳青梅也跟着附和:“可不是,我也不清楚别家吃饭是不是这样,刚开始的,可把吓到了,生怕出了什么事,好好这些人吃完是正常的。”

这一路也是有说有笑的,光是小店里面,客人的各种囧状就够一家子乐呵了。

回到家的时候,天色渐渐的暗淡下来,太阳也落山了。

燕白秋赶紧的把三条大肥鱼给宰杀了,水井就在家里的附近,清洗起来也很方便,去掉鱼鳞,扣去鱼鳃,取出内脏,冲洗干净之后,就开始片下鱼肉。

片鱼肉也是有技巧的,沿着鱼尾的地方,先是横着慢慢的切下,在切到触碰到鱼骨的时候就停下来,随后刀背朝着鱼尾,倾斜的方式,沿着那一道顺着那一根鱼骨头下去,这鱼的半身鱼肉就给片了下来。

留下的都是鱼的胸骨,一根根的鱼刺,随后再是另外的一面。

掌握好技巧,一条鱼把鱼肉片下来,摘取掉刺,其实非常的简单,几条鱼几分钟就给弄好了。

在一旁围观的燕白雪和燕白生愣是目瞪口呆。

连连感叹好厉害。

燕白秋被夸的有些不好意思了,其实这个他也是从别人那里学来的,也不是他的本事。片下鱼肉,剩余的鱼骨头和鱼头就拿去炖汤了。

这鱼肥美,就鱼头炖出来的汤鲜美。至于那些鱼肠,这些原本也是不吃的,只是前些日子,家里没钱,燕白生就去给别人捞鱼,得了鱼,节约着吃,那鱼肠子,鱼泡都没有丢掉。

刚开始的时候,一家人那个嫌弃的脸,觉得太脏太恶心了坚决抵制不吃。只是等到一锅,白萝卜炖着鱼头跟鱼肠出来,那翻腾的热气,还有馋人的鱼香味飘出来,那筷子就开动了。

鱼肠清洗干净,剪成一段段的,即便是炖烂了萝卜,依旧劲道,而且每一口下去,都是瘦肉的感觉。除去那点不喜欢,鱼肠的味道还是不错的。

在之后连连的几日的鱼汤内都有鱼肠鱼泡什么的,大家都见怪不怪了。

燕白雪现在主动的包揽这些活儿,对于原先皱着眉头死活不愿意碰一下血腥的内脏,现在可以很淡定的,拿着筷子穿梭鱼肠了。

一家人一回来都没有闲着,柳青梅趁着天还没有黑下来,就把明日里菜先给清洗干净,这些菜是下午买回来的,带回家的只是一部分,像叶子多,不好清洗的都给先带回来,这些菜种类多,清洗不是一件简单的事,洗完了还给串上。这事儿也不是一时半会儿能完成的。

而燕白生在给打完水之后,就开始清洗买回来的牛肉,同样数量不少,清洗完毕之后,开始剔除骨头跟筋络,然后开始重重的抡起铁棒,开始挥打。

这是一件非常吃力的重活,家里除了燕白秋也就他爹两人能够担任这活。

因为今日燕白秋要做鱼丸子,这事儿在路上说了,家里人也清楚,于是就时不时看着他一个人在那里折腾。

鱼丸是好吃,可不好做。

为了做好,燕白秋也是专心致志,不再想别的。

清洗好案板,燕白秋就把片好的鱼肉放上去,割掉鱼皮,鱼皮切割完了之后,就开始剁鱼肉。

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