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第113章 土豆宴（第1页）
“周大人，我们种下的那批土豆，还有两三斤一个的！”
慕玖看到这位知县像一个小孩子似的，反复对比着手中的土豆，她忍不住笑着解释着。
她还记得，在前一世时，有一次刷新闻，刷到某个国家，有人种出了一百六十斤的巨形土豆。
这篮子里的土豆与那个相比，简直是小巫见大巫，完全没有可比性。
“这土豆做熟了吃起来怎么样，味道好吗？”
坐在周知县下首的赵里长，用手指甲把他手中的土豆给抠破了一块儿皮，然后掐了一点土豆肉放进嘴里，味道涩涩的、麻麻的。
“马上就到中午了，咱们中午就吃这土豆，小姑娘，一会儿可要麻烦你了！”
周知县看了看会客厅门外的太阳，转头对这位笑眯眯的小姑娘说道。
“周大人您客气了，这土豆做法可多了，一会儿绝对会让您跟里长爷爷吃了还想吃！”
慕玖见这位周知县说话很是和气，赵里长也直来直往，不拿捏人，她忍不住对这两人开起了玩笑。
“这小姑娘，小小年纪，为人处事竟然这样落落大方！”
周知县边叫丫鬟装了三分之一的土豆带着这小姑娘去了灶房，心里一边感叹着。
别说平民百姓家的孩子，就算是大户人家的庶出小姐们，出门在外见了大一点的场面，大都是束手束脚的。
慕玖跟着丫鬟去了县衙的后厨后，看着被小丫鬟拎着的五个大土豆，再看看灶房的案板上还有些排骨，做什么菜，她心里已经有了打算。
小丫鬟将知县大人的吩咐告诉了厨娘，厨娘也很是勤快的帮慕玖打下手。
第一道菜是土豆焖排骨，慕玖让厨娘给排骨剁成块，然后放在锅里焯一下水。
她则拿了一个土豆，薄薄的刮了一层皮，然后切块，用冷水泡上。
然后热锅热油，倒入切好的生姜和辣椒，再倒入排骨，翻炒至表面微焦状态，再加少许白酒去腥增香，然后加了两勺灶台上的黄豆酱用大火炒出香味。
再倒入适量热水，焖两刻钟左右，再加入土豆块，继续焖十分钟，再加盐炒匀后就可以了。
在焖排骨的时候，慕玖又拿了一个大土豆去皮，然后一刀将这大土豆切成两半。
一半她用菜刀切成粗细均匀的土豆丝，放入盆中洗去里面多余的淀粉。
然后在另外一口铁锅中加入适量的清水，水开后加点醋，再将切好的土豆丝下锅给焯一下，盛起来后用冷水冲凉。
铁锅洗净烧热后，加入植物油，放入切好的生姜和辣椒大火炒香，再放入焯好了水的土豆丝翻炒几下后，加入适量的盐，再加点醋炒香，然后盛出来。
只可惜他们这个朝代没有白醋，只有红色的陈醋，不然这盘酸辣土豆丝炒出来，光从色泽来看，也会更清爽一些。
第三个菜慕玖做的是拔丝土豆，做这道菜，她用的是炒土豆丝剩下的半个土豆，这个做法也相对比较简单。
先把土豆切成薄块，用清水洗净了淀粉后，沥干了水分后，倒进油锅里用小火炸，等炸至筷子能轻轻穿透，捞出来控油备用。
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