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第71章 变蛋和松花蛋（第1页）
“冰糕不是很好做，你们想吃告诉我就成。”
杨大郎坐在树荫下，一手拿着杨三姐记账的本子扇风，一手拿着着雪糕吃，他问：“阿婆他们这次要记恨上我们了。”
杨二郎坐在他边上，不以为意道：“我们不记恨她们就不错了，凭啥还记恨上我们？”
余采薇默了默，说道：“我不想教你们学会记恨，但是也不想你们善良过了头，更不想看到你们愚孝。你们都不是小孩子，能分辨是非对错，老杨家怎么对我们的，你们心里清楚。这个世界上任何一种感情都是相互的，包括亲情，明白吗？”
杨二郎很赞同：“娘说的对，老杨家不拿我们当亲人，我们干嘛还要拿他们当亲人？”
杨大郎沉默不语，他心里是认同的，但不会像杨二郎那样把话给说透。
顾及同根同源，不想大家都难堪。
只要老杨家别有事没事过来找麻烦，他不会去记恨谁，各过各的日子就是。
余采薇吃完雪糕去炼猪油，几个孩子帮忙给林长健搭把手，一起把草棚给搭建完。
买来的柴火放进棚子里，上面又盖上了一层干草，梅雨来了也不用担心被淋湿。
今天杨大郎买回来了豆腐和砍瓜，许是天气热，胃口不佳，才没买荤的吧。
余采薇炼油的时候就在想晚饭要怎么做，砍瓜炒油渣，豆腐拌变蛋，加一个青菜蛋花汤。
先做了砍瓜炒油渣和青菜蛋花汤，最后一步才做皮蛋豆腐。
把豆腐切成正方形小块，用开水焯一下去掉豆腥味，捞出放凉水过一遍，这样吃起来味道更好。
皮蛋剥开，用线分切成长条摆放在碟子边上，中间放着豆腐。
白糖，醋，味精，香油，辣椒油，大蒜碎，葱花，搅拌均匀一起浇在豆腐上，去菜地里拔了几棵不足一指长的香菜做点缀。
皮蛋豆腐完成！
几个孩子回来吃饭时，一看冷菜就知道余采薇又做了新奇的食物。
杨二郎夹起一块皮蛋说：“这是啥？颜色嫩黄透亮，好像是琥珀！”
杨大郎嗤笑，拿起筷子夹了一块变蛋放在碗里：“好像你见过琥珀似的。”
杨二郎不服气：“我是没见过琥珀，但是给酒楼送黑夹子听食客说过，琥珀是黄色的，晶莹剔透，应该就是这个东西。”
杨大郎睨了他一眼：“琥珀能吃？”
杨四郎吃了一块就停不下来了：“娘，这个东西好好吃哦，嫩滑软糯，还有爆浆流心，像是鸡蛋没煮熟的糖心。”
余采薇轻笑道：“算你说对了，这就是鸡蛋！”
杨三姐惊讶：“鸡蛋不是这个样子的啊。”
余采薇一边吃一边解释：“确实是鸡蛋，也叫变蛋，经过加工才变成这样的。”
杨二郎尝过了变蛋的味道，似乎想到了什么，眼睛一亮：“娘，变蛋做起来简单吗？”
余采薇点点头：“用石灰和碱就能做，不难，以现在的天气，做出来放置七天就能吃。”
杨二郎琢磨着说：“变蛋口感好，外观也好，外面还没见过有这道菜，如果我们拿到酒楼卖，岂不又是一笔赚钱买卖？”
余采薇觉得杨二郎对生意上比较敏感，是个好苗子，只是想的还是太少，她问：
“这个东西白石镇没有，必定是好卖的，但是我们做长期买卖，你去那里买那么多鸡蛋？”
白石镇有一百五十多个大小村落，鸡蛋的供应必然不可能是平时村民舍不得吃拿去卖的那点。
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