手机浏览器扫描二维码访问
余采薇回到家里开始研究调料,十三香的配料就是那些,她是超市业务经理,接触的多便知道了。
只有鸡精要钻研一番。
按理说应该用鸡胸肉来做,但也不行,这个时代卖鸡是整只,或者处理好的半只,没有只卖鸡胸肉的。
一只鸡只选用鸡胸肉成本太高。
所以余采薇打算用整只鸡来做,连骨头都得算进去。
懒得临时搭建烤炉,她在街上买了一个火炉,从空间里取出几个不锈钢饼架备用,在做一个支腿固定饼架。
把鸡放在饼架上烤干水分。
香菇和干姜洗干净,放在鸡肉周围,也是要烤干水分的。
这个时代的冰糖叫糖霜,颗粒不如现代的大和饱满,也没有纯白色的,偏黄一些。
把糖霜放在石臼里捣成糖粉,鸡肉、香菇、干姜全部剁小块,放进石臼里捣成粉。
撒入少许食盐,用手抓匀后放入做凉皮的平底盆里,继续放在火炉上烤。
烤到一点水分没有,在加入糖霜粉,干姜粉,调配均匀便是鸡精。
闻着特别鲜,颜色偏黄,晚上炒菜她特地用了自制的鸡精,做的是没错,但是炒出的菜鸡肉味道过于浓郁。
应该是鸡肉放多了,香菇放少了。
余采薇问孩子们:“你们觉得这盘子炒青菜怎么样?”
杨四郎最是捧场:“我都吃出鸡肉的味道了,香的很。”
杨大郎说:“是有鸡肉的味道,很鲜美。”
余采薇叹了口气:“翻车了!”
杨大郎问:“翻什么车?”
余采薇解释:“就是做砸了的意思。”
杨二郎不解:“青菜里能吃出鸡肉的味道还做砸了?”
余采薇说:“鸡精主要是提鲜,不是要让菜里出现鸡肉的味道,自家吃还行,可是酒楼做菜,每道菜都有自己独特风味,有些菜鸡肉味道太浓郁,反倒是改变了原来的味道。”
杨三姐安慰说:“娘这么厉害,一定能研究出来的。”
余采薇闻言,释然一笑,拿起筷子继续吃饭,心里想着材料还有,晚上守夜等孙春喜和陈香的时候再继续研究便是。
十三香做起来要简单的多,八角10克、小茴香6克、肉桂5克、山柰4克、干姜4克、肉豆蔻4克、草果3克、砂仁3克、木香2.5克、干姜2.5克、花椒2克、陈皮2克、丁香2克。
这些都是她在各个铺子里凑出来的,有的还是药铺里的东西,比如砂仁,草果,山柰,肉豆蔻,丁香,木香,肉桂等,都是在药铺里买的。
买了小秤,但是第一次做,余采薇还是用了空间电子秤来称重,这里的一钱等于五克,不好计算。
把所有调味料放进锅里炒一炷香时间,浓郁的香味散开后装出,用石臼捣成粉,这就是十三香。
鸡精余采薇依然没做出合适的味道来,不过也不急,她有的是时间慢慢琢磨出味道最佳的鸡精来。
炎炎夏日,正午时分,蝉鸣声声传递盛夏热情。
杨大郎赶着牛车走到村口,见林招弟站在树荫下,眼巴巴看着他们,不用问也知道她在等杨二郎。
因为之前母亲的提醒,杨大郎对林招弟没多少好感度了,想直接赶着牛车回去。
“大哥,停下牛车。”
“娘这会肯定在家做好了饭菜,我们别耽搁。”
“你先回去吧,我耽搁不了多久。”
官道争锋 万千亡魂为我所用 梅花相师 我们这帮打工仔 捡个神界通讯器,一夜暴富 天选小炮灰,我作死你们 剑修大佬飞升到了现代 庶女不做妾 二傻子修仙记 公主可柔弱 玄幻:保护我方圣主 镇守仙秦:地牢吞妖六十年 仙帝重生之我为主宰 错恋人生 魔幻手机:开局就送亿亿亿 你前男友的出现,给我离开的勇气 功力尽失后,少阁主对我痴缠上瘾 七岁的我辈分太高,成全村人叔公 重生:开局救下神仙姐姐 丹武仙途
世人眼里他是杀神,手段狠毒惨绝人寰敌人眼里他是噩梦,百杀不死千般报复情人眼里他是完美无缺的男人,温柔勇敢无所不能。且看一个被所有人瞧不起的少年孤儿,在一个神秘空间的辅助下如何一步步复仇杀敌,走上强者的巅峰。。。血脉等级普通皇级圣级帝级神级。木粉天下群374604648木粉VIP群136432081(仅订阅读者可加。)...
携电脑管家跨界重生。十朝百域,谁与争锋。病毒查杀扫描病毒,修复驱逐。垃圾清理清理杂质,身如琉璃。加速运行心无旁骛,加速修炼。软件分析分析功法,改良功法。...
穿越时空,来到平行世界,得大进化系统,进化之光可促使一切物品和生命进化。诸子百家的世界,进入现代文明,显脉掌握世俗,隐脉掌握修行界。做为杂家第368代弟子,唐景霖继承了爷爷的无忧杂货店,从此开始了做一个悠闲店主的生涯。大量经过进化的神奇物品摆在杂货铺的货架上,高官显贵强者高人纷至沓来,挥舞着手中的钞票和修炼资源,唐景霖却淡定的说道我先睡个午觉先!...
这是一款屌炸天的系统,这是一扇拽炫酷的大门,装上系统,推开大门,无限机缘随手可得,这是一个平凡青年的奇妙之旅,冲出都市,大千宇宙任我遨游...
传说中的文案废哭个灵而已,怎么就把自己给哭到小时候了呢?不解恩仇皆已还报,重活回来做甚?那么,遗憾呢?刷到满级又被扔回来建小号的人伤不起QAQ我们的...
2014星创奖第五季参赛作品贪狼星起,必有灾祸!身体羸弱的少年,丹田中蕴藏贪狼星魂,从此踏上逆天之路!热血澎湃之旅,危险重重之途,却有美人相伴!贪狼起,天下惊叱咤星原,星武战天!书友群124677679...