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赵彦将黄水与尾酒按照七比三的比例放入蒸锅中,赵信在锅下烧火,要烧够两个时辰才可以,随后赵彦开始在另外一个小灶上蒸馏‘酒精’。
此时的蒸馏工具很是粗糙,外形像是放大无数倍的‘甑’,只不过在甑的一侧上部有一根竹管,起引流管的作用,蒸馏时产生的蒸汽会进入引流管中,随后逐渐冷却变成液体,从引流管的另一端流进事先放好的酒坛子里。
赵彦费了半天力气,也只买了十斤中酒,一个是因为太重了他拿不动,一个是因为他身上带的银子不多,十斤酒花了他一两银子,一斤相当于要一百文钱,这还是无名酒坊中所出产的烧酒,也不知如今世间的‘名酒’又价值几何。
两个时辰过去了,反复蒸馏了四次,十斤酒最后还剩不到三斤,赵彦用手指蘸着尝了尝,觉得此时的度数应该在七十多度,如果继续蒸馏的话,应该可以蒸馏出度数更高的‘酒精’,不过赵彦的初衷只是想将酒液的度数提高而已,此时目的已经达到,所以也就没有再继续下去。
那边赵信浑身是汗,依旧在往灶膛里填柴禾,赵彦连忙叫停,其后父子俩跑到屋外喝了些水,又休息了一会儿,这才回到屋中检验最后的成果。
看到赵彦蒸馏出的清冽透亮的‘酒精’,赵信的酒虫似乎被勾了上来,他迫不及待的用酒勺舀了一勺,若不是赵彦及时阻止,恐怕那一勺二两多酒精就要被他一口闷了。
有了赵彦的提醒在前,赵信倒是少了急躁,他先将酒勺放在鼻端闻了闻,随后抿了一小口。
酒一入口,赵信已然察觉到不对劲,那一小口酒就像是一团火,激的嘴里火辣辣的疼,不过这种感觉并不难受,他享受似的将酒含了一小会儿,这才徐徐咽了下去。
“咳咳咳……”赵信从没喝过度数这么高的酒,虽说量并不大,喝到腹中却还是有些受不了,咳嗽了三五下才算是缓了过来。
将酒勺放回原位,赵信擦了擦额头的汗珠,满脸通红的说道:“小郎,这酒太烈了,恐怕连辽东的烧刀子都比不了。”
看到赵信出糗,赵彦心情莫名有些愉悦,闻言笑道:“这酒没有经过调制,还不适合饮用呢。”
赵彦在蒸锅内放了七斤黄水和三斤尾酒,经过两个时辰的大火熬煮,最后只剩下一斤半透明的液体,这就是粗制的酒香调味液。
经过多次过滤之后,赵彦又将调味液静置了半个时辰,这才将表面透明的调味液取出,单独存放进了一个小酒坛里。
明代计重单位,一斤是十六两,此时调味液只剩下十二两左右,按后世一斤是十两的说法,也就是剩下八两左右,不过明代一斤与后世一斤重量不同,却也相差不是太多,赵彦对此没有具体印象,便索性以此时明代的计重为准,只要比例没有问题就可以。
作坊中有称重用的小戥子,最低可以称出一钱的重量,恰恰可以满足赵彦的需求。
用戥子称出一钱重的调味液放入‘酒精’中搅拌,随后赵彦又加入三两重的早已准备好的蒸馏水,搅拌均匀后他取出一点酒液尝了尝,觉得度数还是有些高,便吐出口中的酒液,继续往里面加水,反复加了三次,共计加了一斤蒸馏水,此时度数在四十度左右。
赵彦满意的看着自己调制出来的酒液,随后舀了一勺递给赵信品尝。
赵信陪着赵彦‘胡闹’了半天,已然清醒过来,他并不觉得赵彦真的比别人先知先觉,只靠一位不知名老道士的指点便能制出什么琼浆玉液来,此时他半信半疑的从赵彦手中接过酒勺,轻抿了一口勺中酒液,不想入口之后却是从没有过的甘冽醇厚。
“小郎……”赵信将口中的酒液咽下之后,却是迟疑着说道:“这酒喝起来却是不错,不过气味儿……”
赵彦心中了然,不等赵信说完便抱起装着酒液的小酒坛,说道:“屋里气味儿太杂,所以闻不出来,咱们到外面通风的地方去。”
来到作坊院中之后,赵信将小酒坛接到手中捧在鼻端轻嗅,片刻后他眼睛一亮,赞道:“好浓,好香。小郎,这酒闻起来香,喝起来甘,怕是一斤卖两百文钱都有人买。”
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