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“11点多的时候我回来,到时候你准备好饭菜。”临出门的时候赵明又嘱咐,怕刘毅忘了。
刘毅应了,等赵明一走,他就进了空间,这时在看那神兽,比之前又喜欢了不少,为了感谢它给的能力,早饭给的也是十分丰盛,比昨天的肉量还多。
小神兽吭哧吭哧的在吃肉,刘毅在旁边练习调息,一个大周天走完,体力值又涨了一点。
刘毅起身伸了伸筋骨,感觉神清气爽,身体里充满了干劲。他还记得沈三刀说过,调息是每时每刻都要注意的事情,无论在做什么,都要让那团气在身体里运行,渐渐的气才会旺,经脉才会通。虽然听起来玄而又玄,不过刘毅还是决定听从沈三刀的话。
看小神兽吃的差不多了,刘毅又陪着它玩了一会儿,然后出了空间研究菜谱。
先准备中午给林宥晟要带去的饭菜,主食就准备做扬州炒饭。扬州炒饭基本上不会做饭的人都能随便炒出一盘,只是味道就会千差万别,就算是不同的名厨做,对于配料的比例,火候的掌握也会不尽相同。翠莲的那本食谱倒是记录了一种做法,只是用的配料麻烦又贵,一盘下来成本实在是太高,不过过程却可以值得借鉴。
扬州炒饭源自碎金饭,所谓碎金碎的就是鸡蛋,精妙之处在于在大火之中不断颠,让蛋液裹住米粒,每一粒都炒的金黄,颗颗分明。其配料既为配料,就不能抢了主料米饭的戏,要每一种都发挥其独特味道,来衬托米饭。
虾仁、火腿、青豆,刘毅选了三种配料,其中虾仁用了秘方,让其成为暗香,既有虾的鲜味,又不能让虾抢了味道,翻炒时要用大火,一般家里也没有那么大的火,刘毅完全靠着试探,集中精神去感受锅底的热火,火焰瞬时翻高,刘毅吓了一跳,锅里的材料洒了大半,他意识一涣散,那火苗又变小,缩成小小一团,比原本灶台那一圈还小,像是犯了错怕被讨厌似的晃了晃青黄的火苗。
刘毅移开锅,伸手摸了摸那火苗,火苗缠绵着他的手指,又跳跃了一番,变的更盛。
“你要乖乖的,我好炒饭。”
他又用了内劲试着颠勺,扩大受热面积,火苗完全受他的掌握,配料和着特制的高汤下去,瞬间高汤翻腾成蒸雾弥漫住整个炒饭,味道也如那蒸雾笼罩一般的完全渗入炒饭。
一盘炒好,刘毅尝了尝味道,果然不同于以往他吃过的炒饭,粒粒干爽,松软适度,就连吃起来的味道也是层次分明。
练习的材料还有很多,刘毅又把那些食材都做成炒饭,直到最后的更加完美,他才打包起来准备给赵明带走。
又匆忙做道麻婆豆腐、鱼香肉丝,煮了凉茶,刘毅觉得差不多了,收拾好厨房准备去沈三刀那边。
翠莲的食谱记载了一种挺奇特的烹饪方法,叫做石烹,说是自古就有最早的一种烹饪方法之一。刘毅一早好奇,如今家里也有牛肉,就想试试做这道石烹牛肉,另外他还想再做道扣三丝,利用做这道菜的机会,让沈三刀再指点他的刀法。
扣三丝讲究切丝切的越细越好,最好薄如纸翼,细如针线。刘毅准备好了材料就都端去找沈三刀,理直气壮的请教刀法,让沈三刀示范刀工。
沈三刀一看那案板上的东西,再看刘毅殷切的眼神,忽然一个想法没由来的冒出来,“你……你学我的刀法,不会是为了做菜吧?”
刘毅也不好说谎,可刀法学了也不仅仅是为了做菜,他脸上就有了点默认的意思。
沈三刀见他神色就明白了三分,一时间这心里头的滋味还真不好形容。彤儿在旁边好奇的看着,练功的动作就慢了些,被沈三刀犀利的目光一扫,又乖乖练功去了。
沈三刀接过那些材料,菜刀挥舞,刘毅还没看清他怎么动作的,笋丝就出来大半,堆成个小堆。
刘毅伸手拿了一些看,那笋丝简直细如发丝,而且长短粗细一致到让人看了想要惊呼。
沈三刀手把手的教他,“调息,跟着我的速度走。”
刘毅的手腕太沉,被沈三刀轻轻抬起来一些,又调整了他的坐姿,教他怎样手臂用力。
动作被放慢了,刘毅也明白过来这其中的节奏,手腕起顿之间配合调息,笋丝才能切的均匀,虽然没有沈三刀切的细,可比他之前可好了一大截。
刘毅认认真真道了谢,高兴的眼睛都笑的弯了。
沈三刀看着那张和翠莲几乎是一模一样的脸,心底的亲近之情升起,嘴角的一丝笑意到底还是没有掩去。
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