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第一百三十七章回味无穷
萧元乾摇头一笑,他虽然没见过古代酿酒的工具,但知道这些东西大体都是做什么的不就够了。
但是他环视一圈,发现这里缺少一样最重要的工具。
蒸馏装置。
萧元乾感叹怪不得这个时代的陈酿,都是一股白水味儿,还是落后二十一世纪很多啊。
可杜清水还是觉得萧元乾是在玩儿他,看向萧元乾的眼神中充满了警惕。
萧元乾懒得和他多话,多说无益,只有拿出真本事才能让杜清水心服口服。
他走进酿酒屋,巡视了一圈,好在只是缺少蒸馏装置,其他的工具都挺齐全。
酿酒的第一步就是蒸米,他把洗净的糯米和小麦掺在一起,入锅蒸熟。
然后就开始第二步,制作酒曲,把小麦洗净晒干后,再全部捣碎,但也不用太碎,以免失去风味,接着就在小麦碎中加入酵母搅拌均匀,密封发酵。
杜清水在一旁见此,忍不住问道:“太子爷,您这是在做什么?”
制作酒饭他懂,但是小麦加酵母他就不明白了。
萧元乾淡淡道:“我做酒曲啊。”
这可是让酒发酵好,最重要的一步。
酒曲?
对于杜清水来说,这也就是个新词,他眼神中闪过一抹茫然。
何为酒曲?
他们杜家祖辈做酒,从未用过什么酒曲。
萧元乾见杜清水这满脸茫然的模样,心道自己果然没有猜错,这个时代的人发酵酒不是用酒曲,而是谷物自然发酵。
怪不得酒味那么淡。
他没有理会杜清水,继续酿酒。
酒饭已经拿出来晾凉,接下来就是等酒曲暴晒发酵了。
这就需要时间了。
但萧元乾也是拼了,为了让这个杜清水服气,接下来半个月他几乎天天都来这酒楼中。
而经过这段时间的相处,杜清水对萧元乾的态度也从之前的轻蔑不屑,逐渐正视起来。
他酿酒的本事虽然不如父亲,但也能看出来萧元乾不是在胡闹。
萧元乾是在酿酒,而且还是在酿一种最新型的酒!
随着发酵的时间加长,酒曲的味道也就越浓郁,杜清水第一次见到这新鲜玩意儿,新奇的快要贴上去。
酒曲终于做好,萧元乾再把它兑进酒饭中,等待着最后的发酵。
再过数日,萧元乾打开做好的两坛酒,嗅着这扑鼻的酒香,只觉这一个月的疲惫都消失了。
他做的这两坛酒,一个清香型,一个是酱香型。
萧元乾拿扇子一扇,闻着这酒香,享受的咂舌。
“对,就是这个味儿!”
跟在后面的杜清水闻到这两种截然不同,却十分吸引人的酒香,眼睛都亮了。
“太子殿下,您,您真的会酿酒啊!”
杜清水诧异不已,他没想到太子爷这种含着金汤匙长大的纨绔,竟然真有这个本事!
而且太子爷酿的,还是这个时代从未见过的酒。
光是闻着醇香的味道,杜清水腹中的酒虫就要大闹五脏庙了。
但萧元乾精益求精,还自制了一个简易的蒸馏器。
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