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当李宇处理完参体,耳边传来了雷祁连起灶的声音,他连忙将处理完的海参收好,放在一个小篮子里,走到了雷祁连的身边。
雷祁连正在热油,另一只手简单的翻了翻海参,道:“处理的很干净,小宇,辛苦了。”
李宇笑着点点头,在雷祁连身边又起了一口汤锅,大火烧开,将海参放入沸锅内烫过捞出,沥干后放置一旁。
原版的乌龙吐珠,需要将海参切成条状,但这次雷祁连和李宇烹制的海参,内中将夹杂着鹌鹑蛋,因此李宇并没有将海参开,而是保留了原状。
当李宇沥干海参时,雷祁连那边的油也烧热了。
只见雷祁连神色凝重,一手稳稳执着锅柄,另一手拿着一把漏勺,勺内装着的,正是李宇挑选出的鹌鹑蛋。
“刺啦啦——”漏勺入锅,锅内的油立刻盖过了勺内的鹌鹑蛋,沸油与鹌鹑蛋表皮接触,不断冒着滚烫的油泡,如同一个小趵突泉一般。
过了几秒,雷祁连猛的将勺子抬起,滤掉勺内残油后,他将鹌鹑蛋都倒进了一个小碗里。
“邵五段,”直播间内,刘丹看向邵五段,问道:“您觉得到目前为止,雷六段的烹制过程有失误吗?”
不得不说刘丹很聪明,魏五段是雷祁连在酒店的副手,如果让魏五段点评雷祁连,很可能会影响二人的私人关系,二把手评论一把手,这在哪个地方都是大忌。
所有在此前的几番讨论中,刘丹都有意无意的引导邵五段评论雷祁连,魏五段则负责点评吉米森。
邵五段闻言摇了摇头,道:“目前来说,我觉得雷六段与他的助手配合的很好,始终没出现什么失误,双方分工很明确,就像现在这样,那位助手在处理食材,雷六段会等他处理完毕再另起一锅....咦?”
只见画面中,雷祁连根本没有等李宇处理完毕,直接就着油锅下了葱段!
这叫做炝锅,指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料,放入烧热的底油锅中煸炒出香味,再及时下菜料的一种方法。
可是现在鹌鹑蛋刚刚沥出,表皮滚烫,还没有塞入海参体内,哪有什么料可以下?
只见李宇单手取出一条刺参,用大拇指推开腹部,露出了一小道口子,另一只手拿起一双筷子,伸手直接伸入碗中,一秒之后,筷子抽出,只见筷端之上,赫然夹着一颗鹌鹑蛋!
接着,李宇稳稳的将鹌鹑蛋塞进刺参头部,迅速递给雷祁连,雷祁连头都没抬,伸手接过刺参放入锅中。
一组..两组...用了不到十几秒钟,李宇便将全部的鹌鹑蛋,一对一的塞进刺参体内!
各方平台瞬间炸锅!
“尼玛你告诉我这不是快进?”
“666666”
“上次公司年会,我提莫的夹个乒乓球都要几十秒....”
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