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见老者先是点点头,随即又摇摇头,铃铛不知道老者是什么意思,连忙请教。
老者这才解释,这竹尖玉笋是这里味道最佳,也是最著名的笋,可是这笋不是每天都有,是可遇而不可求的,出产量可以说是极少。
之所以点头又摇头,是觉得那个人确实有眼光,但是却又很难得到。
老者说只能叫镇里的人都去找找,但是能不能马上找到就不能保证了,只能看运气如何了。
第二天一早,老者带上铃铛和全小白就上了山,而丘竹镇的上上下下、男女老少都出动了,已经很久没有上山了,终于恢复了,都想着多弄一些回来。除了要挖自己需要的竹笋和砍竹子之外,他们也仔细的帮着铃铛找这竹尖玉笋。
一边爬山一边聊,铃铛才知道,这老者姓竺,在丘竹镇是有名的挖笋人,已经挖了一辈子的笋。
一边走,竺老一边给铃铛和全小白讲:“这天地万物都是有规律的,要想挖到竹笋就要知晓笋是如何长出来的,长在什么地方,什么时候长的,什么情况下长的,就要把握它们的生长规律。”
这里是纯粹的竹林,竺老讲,如果发现有桑木、松木的芽苗出现,就会被镇里上山的人挖掉,因为笋最好就是要干净,这些生长起来的话,都是会影响竹笋的生长的。
竹笋都是隐藏在土层下面的,从表面上什么都看不到。
而竺老说:他们一直靠着竹子为生,所以只要看一下竹梢的颜色就能判断出竹笋的大概位置。
铃铛和全小白跟着竺老来到中间一片竹林内停了下来,竺老指着这片竹林对铃铛说道:“铃铛,你看这片竹林并不能看到竹笋在什么地方,但是也不能随便乱挖,否则伤了根本,我们以后就会少很多竹子和竹笋。”
“哦,原来还有这么多讲究呀!”铃铛不住的点头。
随后竺老给铃铛演示如何找竹笋。要先识别哪些是孕竹,凡是最下枝桠竹叶片长、细、尖且略带几张金黄色叶而且植株浓绿的母竹,为孕竹。因为出笋消耗了一定营养,最下面的竹叶营养转移走,导致叶片发黄。它的竹鞭为金黄色、精神有力,侧芽膨大。竹鞭上须根发达。
判断出了孕竹,根据最下面一段枝桠的方向来寻找主鞭,如果是土地比起伏比较小的平地,且土质比较松软的,在鞭比较直的情况下,那么主鞭的方向一般和最下面一桠大致一致。新竹笋基本都是出在主鞭上的,所以挖笋基本就是在找主鞭。
一般都是找4年生的竹子,更老的竹子一般就砍下来用做竹编。只要找到了主鞭,顺着往下挖基本上就能找到。
“找到竹笋之后要轻刨轻取,才能不伤根。取出来之后还要把土重新盖好。”竺老一边挖一边给铃铛讲,很快就挖出了一颗硕大的竹笋。
“哇,竺爷爷,这颗笋真大。”铃铛捧着一颗笋说道。
“这笋啊可不算大,刨出来的时候看着大,可是把笋衣剥掉以后,其实剩余的部份很少。”
“喔,那我剥开看看。”铃铛说完就准备剥笋,被竺老连忙制止住:“这笋很难保存,尤其是剥了笋衣之后就更难了,所以一般只有卖出去的时候才当时剥开。”
“嗯,知道了竺爷爷。”铃铛把刨出来的这颗笋交给全小白,随即跟着竺老继续往前走。
又走了一段,铃铛发现不远处有一颗露出半截的竹笋连忙召唤竺老去挖:“竺爷爷,前面那个也是竹笋。”
竺老笑着摇摇头,雪白的胡子随着摇头摆动着。
“铃铛啊,这个可不能吃了,只能等它慢慢长成新竹了。”
“为什么呀?明明还是竹笋的样子嘛。说着低头看了看竹筐里之前挖的竹笋,再抬头看看那个竹笋,这是一模一样的。
“呵呵呵,铃铛啊,你不知道,这竹笋破土而出,见风则硬,之后就会变得又僵老又苦涩,不能吃了。”
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