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炖煮软烂的牛肉,每一丝牛肉被酱汁包裹,在刺激味蕾的同时,软糯咸香,酱汁爆发那一刻激发出最原始的食欲。
“等会儿饺子熟了就可以吃饭,把这个汤先喝了。”
一人一碗,炖了一晚的鸡汤,醇厚的口感让人欲罢不能。
鲜少习惯喝汤的齐元堇,一下子喝完一碗,碗底一滴都不剩,只剩少许油花浮在表面。
“我说你昨晚那么晚了还在厨房忙活,原来是炖汤啊。这汤真不错,鸡肉没被药材的味道掩盖,不会喧宾夺主。”柳仪婷给自己舀了一碗。
捞出的饺子放入提前备好的肉汤里,撒上香菜碎,蒸锅里的鱼肉香味飘出。穆浅用夹子将盘子夹出来,放上备好的蒜末葱花,浇上热油激发出香味。
边吃边做,香味勾起齐元堇肚子里的馋虫,顾不得其他,先吃了再说。
俩人坐在吧台默默吃着,厨房里只有穆浅走动和锅铲碰撞的声音,俩人的筷子和汤勺齐上阵,爆炒鱿鱼所剩不多。
热油下锅,炸至金黄的鱼块被捞出控油,吸油纸吸去表面热油,穆浅手抓一把孜然撒在上面,翻个面继续撒孜然粉。
“小心烫。”
酥脆的表皮被炸至诱人的金黄色,咬开酥脆的表皮,里头是鲜嫩的鱼肉。被处理过的鱼肉完全没有腥味,鱼肉的鲜美在调味料的辅佐下完美诠释,一口咬下,少数汁水在舌尖涌动,柳仪婷连忙放下筷子,张开口用手扇风。
“都叫你小心了,还这么不小心,真是笨啊。”
对上齐元堇鄙夷的眼神,柳仪婷没好气丢给他一个白眼,狠狠咬一口鱼块,“切,就你厉害行了吧。哼,好吃东西谁去讲究这些,是吧浅浅?”
顺手夹了一块鱿鱼入口,辛辣刺激被烫伤后的口腔黏膜,柳仪婷瞪着齐元堇的眼神越发愤恨。
又一波炸好的鱼块捞出,加完孜然粉后,穆浅给自己留两块,其余分给俩人。
“别吃太急,后面还有别的。鱼块吃完吃饺子,别等会儿粘一块儿去。”
“好嘞。”
朝齐元堇抬起下巴,又是一个白眼,柳仪婷抢过一碗紫菜饺子,把白菜留给齐元堇。
穆浅以前包饺子,柳仪婷特爱好吃紫菜饺子,调味全按着柳仪婷的喜好来。
不屑理会柳仪婷的小动作,拿起瓷勺舀起一颗饺子。
饺子皮是穆浅自己擀的,皮薄馅大,饺子的个头比别人格外大,只需轻咬一小口,里头的馅料迫不及待地跑出来。
胡椒粉的加入,让原本单调的白菜不再单调,虾皮的咸鲜调动胡椒粉的辛辣,更加锦上添花。
“好吃,我爱吃饺子很多粉丝都知道,但他们不知道饺子的精髓不止是馅料,饺子皮同样重要。”相辅相成,缺一不可。
齐元堇对吃的不完全讲究,但对饺子,要求十分苛刻。
皮薄馅多,馅料调味能戳中他的口味,齐元堇愿意每一顿吃同一家店的饺子。
“外面卖的哪儿有浅浅做的好吃啊。皮薄馅多,你也得估量人家的成本,自己做的才有这么多馅。”对穆浅手艺的夸赞,柳仪婷看齐元堇顺眼许多。
料足不难,难的是原材料的好坏。
柳仪婷的话得到齐元堇认同。
除去成本和利润,的确很难做到家里馅料足,做生意不是做慈善。
吃完饺子,鱼肉被吃剩一副鱼骨,穆浅从蒸锅里夹出另外一盘蒸肉。
“这是?”一大坨肉饼似的,齐元堇怀疑穆浅做的是不是黑暗料理,看着不像是给人吃的。
“蒸肉,五花肉剁馅,香菇和胡萝卜切丁,简单调料后放进去蒸。这是我学的第一道菜,我也不知道叫什么,就叫蒸肉吧,你试试。”穆浅极力推荐,这可是自己的拿手菜来着。
香菇丁要比胡萝卜丁大些,增加口感更有嚼劲。
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