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等到了香云楼,掌柜的一见是孟薇,忙不迭的亲自带着孟薇去了后厨,见到徐震在一旁联系做菜,一旁放了几只螃蟹壳,走近一看,才发徐震做的正是她之前教他的蟹粉狮子头。
一旁的厨子见着掌柜正要告诉徐震,掌柜的却先行摆了摆手,那几人张了张口,愣是没有发出声音的朝掌柜的点了点头,这才退到一边。
小镜子等在外面,孟薇与掌柜的走近,徐师傅正巧掀开锅盖,浓郁的鲜香之气扑面而来,让掌柜的也不由狠狠吸了吸鼻子:“这四喜丸子的香味怎么比起以前好似更香了?”
许是没有想到后面站了人,掌柜的这一出声,不由吓了他一跳,转头看去,这才发现孟薇也在一旁,顿时眼中一亮:“师傅,你来的正好,之前你说这四喜丸子加些蟹粉味道会更好,这不,我刚才试着加了一点,闻起来倒是不错,但是还没来得及尝,师傅不如你来尝尝好了?”
“好啊,我尝尝,”孟薇说着拿起一双筷子,夹了一小块尝了尝,好一会儿才点了点头,“不错,你领悟力很好,这卖相不错,味道也还好,不过你这蟹粉放的味道有些浓了,这样反倒会将肉香给掩藏,这蟹粉若是再少上五分之一,那味道应该就刚好了。”
掌柜听着孟薇这么说,忍不住也用筷子夹起尝了一口,赞叹道:“真是鲜美,我觉得这样就很好了,真有些期待徐师傅改进后的味道会是如何美味。”
“好的,师傅这里太热,你先在外边歇着,我洗洗手就来。”
“不忙,我这一次来是小侯爷的意思,记得之前那个你说的青虫吗?小侯爷尝了很满意,故而让我来与掌柜的商量商量,到时香云楼说不准又多了一样招牌菜了。”
掌柜的有些懵:“青虫?招牌菜?”
他是无论如何也无法把这几个字联系起来,但刚才孟薇说小侯爷让她来的这句话他还是明白的。
别人不知道香云楼与护国侯府的关系,但他却是知道的,而小镜子他之前也见过,所以根本就没有怀疑这话的真伪。
他还记得今天一早小镜子就来找徐震了,也听到什么青虫的话,但是那时候他并没有放在心上,而徐震也因为没有得到准话,故而不敢提前说,要不然让掌柜的空欢喜一场可就不好了。
香云楼与护国侯府有着斩不断的关系,而叶子川让孟薇来,显然其中另有深意。
想到这,掌柜的态度愈加柔和:“姑娘的手艺我自然是信的,但是即便是徐师傅做的菜,也不见得每一个人都会喜欢,如果姑娘不介意的话,不知道能不能试着做一道给我尝尝,这样我才好定价,也更能估摸成本与火爆程度。”
“这个倒是应该的,”孟薇善解人意的点了点头,看向徐震,“今早小镜子去你家那边拿了不少青虫来,你应该也有留一些吧?”
“师傅明鉴,我早就留好了,放在水里养着,刚才看着还有不少活着,我把那些死了的都扔了。”
从今早小镜子来找他说还要那些青虫的时候,他就知道定然是小侯爷喜欢,所以大部分的给了小镜子,自己额留了一小份以防万一。
“那行,你让人把这小龙虾的脑袋给去了,然后洗刷干净,等会我教你做,只不过这个要改个名字,不能叫青虫,这也太难听了,就叫小红虾。”
“小红虾?”掌柜的与徐震呢喃一遍,对视一眼后都觉得不错,“小红虾这个名字好,寓意红红火火,而且说实在的,这个看起来也不像是虫,更像虾,这个名字很是贴切。”
见徐震与别的厨子一起帮着清洗,孟薇这才出了厨房,她从护国侯府带来的辣椒可在小镜子背着的包袱里,那可是做麻辣小龙虾的主要材料。
孟薇和小镜子被掌柜的安排到雅间吃了点糕点与水果,虽说这酒楼的雅间比不上川居院小侯爷屋内那么凉爽,但也放了少许的冰块,总的来说要比大堂好上不少。
如果说川居院小侯爷的屋内是凉爽如开空调,那么这雅间便如同开了电风扇。
这冰块在炎炎夏日可是不少人家要花大价钱买,掌柜的给他们这间雅间放上冰块,可以说是很给面子了。
随意吃了点,孟薇便没了胃口。
并不是这香云楼的糕点不好吃,而是与这随时都可以吃的糕点比起来,她倒是更想吃待会的小龙虾。
要知道她以前可是个无辣不欢的人,来这之后,也好一段时间没有吃过辣椒,现在突然间见到她心心念念的辣椒,甚至还有这小龙虾,自然忍不了了。
再说无论是昨天还是今天,那小龙虾她不过是吃了几只,并不尽兴。
又坐了一会儿,估摸着时间差不多了,孟薇这才去了厨房。
孟薇去的正好,徐震与厨子才洗好小龙虾,正要让人去喊孟薇,孟薇便来了。
检查了一番那小龙虾的确洗的干净,孟薇本想教徐震怎么做小龙虾,哪想徐震直摇头说现在还不是时候。
“师傅你还没有和掌柜的商量,我就不学了,要不然到时候如果有个万一,我也左右为难。”
“那好吧,可以的话你给我准备一杯冰水,我怕热。”
很快,小龙虾便炒好了,浓郁的香味随着孟薇开门而扩散开来,明明能够看见手中这盘小龙虾放了不少的辣椒,但闻起来却并没有那种呛鼻的辣味,反倒是一种难以言表,闻着就让人忍不住想要品尝的感觉。
而掌柜的就是如此,要不是见到那盘中红通通的,的确是青虫不对,是小红虾,他还真以为是孟薇调换了食材。
他做掌柜之前也曾有过苦日子,自然识得那小红虾,也吃过那青虫做的菜有多么的腥气难忍,却没想到有朝一日再次吃到小红虾做的菜。
这也是他见识过孟薇的手艺,又相信徐震的眼光,要不然这要是别人说做一盘小红虾给他吃,他定然会觉得对方是在戏弄他。
孟薇将小龙虾放在桌上,却见二人迟迟没有动,不由急了:“别光看着啊,你们快尝尝怎么样?”
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