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第24章 枣泥月饼（第1页）
视频是从一根完整肋骨条的特写开始的。
付晓华一脸冷漠地咬着手里的薯条，上次那个牛肉夹饼馋了她好几天，可是她所在的城市根本没有牛肉夹饼的店，前天，付晓华干了一件很有创造性的事――她买了半斤卤牛肉，又买了一个面饼，然后把卤牛肉切碎夹在了面饼里。
她觉得味道还不错，就是莫名有些凄凉。
视频里传出来的声音酸酸甜甜的：
“我有一个朋友，一年有三百六十天在减肥，每次吃饭的时候都会很矜持地说自己不吃猪肉，怕胖，可是如果请她吃排骨，她会非常开心。
“很多人都特别喜欢吃排骨，尤其是贴骨头的那部分肉，从结构上来说就要联系我们上节课的知识点，胶原蛋白在生物体内承担了保护和润滑防摩擦的作用。也就是说，贴骨肉的结缔组织会更加丰富，口感会更细嫩。上节课没有好好做笔记的同学，这里是你查漏补缺的好机会哦。”
居然还有查漏补缺环节？！
老师你狠！
“我X！居然用这个东西装调料？这个厨子也太会玩了吧！”
广口瓶和锥形瓶终于成功地把付晓华的注意力从肉上引开了一秒钟。
看着锅里被翻炒的豆豉酱，付晓华拿起可乐，恶狠狠地喝了一口，冲掉了嘴里的口水，这是她上过的最饿的课了，比初中的时候学《黄油烙饼》还要过分三千倍！
排骨腌渍好了。
付晓华注意到那个做菜的人手也真漂亮啊，不过这不重要，被斩成小小块的排骨带了一层酱色，也不知道那个人是有什么特殊的腌肉手法，付晓华就觉得这肉看着比自己妈妈腌出来的好看十倍。
排骨上面被盖上了豆豉酱放进蒸锅里了！
“单从化学成分上来说，骨骼中的成分的导热性是高于水的，但是我都知道，骨头并不是一个实心的整体，有很多小孔，或者干脆呈网状结构，里面存在着空气，正是因为这些导热性很低的空气极大地降低了骨头整体的导热性，让贴骨肉能在一个温度更低的环境中被烹饪。”
镜头切换。
肉应该是熟了。
付晓华手里捏着最后两根薯条，不知道是应该放下还是应该拿在手里。
这时，锅盖被打开了。
水蒸气翻腾散开。
付晓华觉得自己算是从小甜老师这里学业有成了，她都会说“水蒸气”了。
青色的辣椒连着葱姜之前都被切碎后和豆豉一起炒成了酱，现在都卧在排骨上，排骨失去了红色，变成了诱人又汁水丰富的肉褐色，
绿色的辣椒，黑色的豆豉……
付晓华听见了自己吞咽口水的声音。
“利用空隙里的空气降低物体导热性，这种方式在生活中是广泛运用的，今天给大家留一道课后作业，希望大家能通过观察自己找到这样的例子。
“下课。”
下课就下课，一双筷子伸向豆豉排骨是什么意思？！
付晓华用手机键盘打字：“小甜老师，课上完了，做好的菜什么时候分给学生们吃呀？我们做作业用的米饭都做好了呢！”
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