手机浏览器扫描二维码访问
关于麻婆豆腐,陈年是了解的。
麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活是麻婆豆腐的精髓!
可这种事情说起来容易做起来难。
而面前这一道麻婆豆腐,煎氽得法,色白如玉,有楞有角,足以看出刀功了得,上面的葱花鲜嫩点缀,再搭配勾芡过的红油挂在每一块白皙如少女皮肤的豆腐身上,就宛若身穿嫁衣焦急等候,却一不小心在红纱之下露出一小截小腿与皓腕的待字闺中的姑娘一般。
欲说还羞,若隐若现,又纯又欲,勾得人心痒痒的。
陈年用小勺子尝试了一下轻触豆腐,一捻即碎。
终于忍不住擓了一小勺慢慢放进嘴里......
一瞬间,花椒的麻、辣椒的辣、豆腐本身的烫,这一口连汤汁与食材混合在一起的香,这几种味道混合之后同时在嘴里爆炸开来,味蕾间的每一个细胞似乎都在欢呼雀跃!
轻轻一抿豆腐便直接化了,与那些调料充分融合在一起!
同时灼热的气息传来,可陈年根本舍不得张嘴,生怕这香味从嘴巴里逃掉。
开始咀嚼之后,在热油中炸锅的提前腌制好的黄牛肉粒的酥也体现了出来。
色泽偏深,红酥不板。
一颗颗,一粒粒,黄牛肉独特的香味又和之前的酱汁与豆腐的香味混合在一起。
咽下之后,那浓郁不散的味道依旧在嘴里回味。
简直绝了!
说实话,陈年从小到大都没有吃过这么好吃的麻婆豆腐。
就算是老陈做的麻婆豆腐都要比这一盘差亿点点意思。
不过作为薛师傅最拿得出手,名气最大的一道菜,臻至化境也是理所应当的。
虽然这个时期的调料可能还没有后世的种类多,许多品种也没有经过改良,但是在薛师傅的手艺加持之下,直接把味道提升到满格!
平平常常的一顿饭给陈年吃的热血沸腾。
就好像自己马上就要成亲一般,每一口都燥热、每一口都回味无穷、每一口都欲罢不能。
作为目前店内唯一的伙计,陈年在饭后直接擦了桌子,洗好了碗筷,然后便开始在脑海里面琢磨薛师傅在做菜时候的手法。
真正快如鸿雁的刀法,都不用眼睛看,每一下都精准的将软嫩的豆腐分成均匀的四方块,甚至豆腐都没有来得及开始颤动,菜刀就已经抬起来了。
陈年大概总结出了一些其中的诀窍。
那就是趁豆腐不注意。
只不过这种东西说起来简单,但做起来难度还是相当大的。
之后陈年便是每天上午跟着准备食材,中午开始打下手,下午收拾好厨房之后又开始准备下午饭点的饭菜,等到晚上收拾厨房和外面的桌子之后,晚上就独自在厨房里面练习切豆腐。
因为陈年发现每天等到晚上没什么客人之后,薛师傅买回来豆腐总是会多出来一些。
本着放到明天就过期了的原则,陈年直接把这些豆腐拿来用了。
不追求速度,只求精工细作。
等到切完之后再全部吃掉,避免食物浪费,顺便也就当作宵夜了。
凌依然阿瑾 一戟平三国 从1991开始,收割全世界 我家王爷有病,得宠! 封神:麾下十万大罗 凌依然易谨离 重生之首富人生(又名:重生1998) 首富从盲盒开始 重生八零人生赢家 封敛雪印 王爷休书请拿好 凌依然易谨离小说免费阅读 都市古医仙 全娱乐圈向我献上膝盖 赘婿神王 我的排球社 凌依然易瑾离免费阅读 神明的诸天试炼场 从拔出石中剑开始 天道酬勤,从山区开始崛起
混沌尊皇是醉幽影写的玄幻异界类小说无尽的混沌,神秘的世界,看楚逸如何从一个无名小子,如何驾驭百万神兽之力,踏上属于他自己的混沌皇者路。混沌之下,一切皆是虚妄。绝不太监,每日万字更新!!!...
千年前天才人物,却尸沉玄月湖深处,偶然机会,一次水患,却是将这具尸体卷了出来。一段关于上千年前妖孽般人物的重生。一段悠悠岁月,却又遗憾千年,当年的天纵奇才,艳冠天下之辈,可曾都活着重生归来,以其帝王心经,漫漫长途,终成神帝的一个故事。神帝群150755476衣冠不是弱受,主角也不要弱受,男儿,就应该热血,青春年华,谁不挥斥方遒,谁不想如皇帝一般,坐拥天下,美人入怀,神帝这本书,是为一个热血男儿行走江湖,遇到困难,阻碍,不屈不饶,以自我信念,走出一片专属他的天地。一个传奇,一种永恒,多年之后,你若还记得一个叫言阳的人物,那么衣冠,便是欣慰。新的一年,2013,希望大家支持衣冠,投票,收藏,拜谢!...
请问您缺钱吗?那一天,一个名叫JOKER的家伙突然出现在罗澈面前,这样对着他问道,要不要来一场游戏?将自己的未来作为赌注筹码,来一场金钱的游戏!PS本书已内签,读者大大们可以放心收藏,同时已有百万字完结小说一本,信誉有保障,书友群三零柒六九六八零零...
在沦陷的东北土地上,被师父弄穿越到1933年的徐飞当土匪占地盘,啸聚山林拉部队,杀伪军,灭鬼子,一步步壮大的部队不接受任何人的指挥,华夏种族不能由黑心官僚来统治,一统河山收复失地,灭日灭美灭苏俄,哪怕全世界都是自己的敌人,一样要把炎黄种族遍布地球。(本书结合了修道系统抗战等大家都喜欢的情节,努力查找相关资料,尽量满足大家的需求,可还是有许多资料网上查不到,有些装备出现时间稍微有些混乱,大家原谅一下,不过主角的部队装备的武器一直比别人强,那混乱就混乱吧。)...
欢迎加入魔眼龙皇讨论群群号306923306身在帝王之家不学帝王之术,,偏偏喜欢追求美女,捉弄他人。身负强大的神魂,却是用于赌博作弊,偷看美女洗澡。一样是皇子,却是走着不一样的人生。...
身负巨债婚姻失败的主人公绝地反击,离婚开始,暧昧开运,赌球开路,走出一条不同寻常的自我救赎之路本文中提到的赌球是指各大网站的单场足彩,请勿误解。读书如品茶,这杯茶却是能让你回味无穷,会心一笑,本书已经渐入佳境,欲罢不能,来吧…...