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“确实确实,就冷记这炸年糕,我连吃了三天了都,一点不都吃不腻,反而越吃越想吃!”
“也不知道他们是怎么做的,这年糕被炸的酥香焦脆,内里却软糯q弹,再加上他们家的秘制酱料,给均匀刷在年糕上,就这么趁热吃。
一口下去简直是满口酥香浓郁,真真是好吃的紧!”
“对对对,这个炸年糕的味道确实是顶好顶美味的东西!”
如此年糕的出现,瞬间就收获了一大批粉丝,而冷家也靠着卖年糕做的吃食,在年前大赚了一笔。
之后年关将近,镇上的各个铺子,就开始陆陆续续的放了假。
而冷芫在家里、则想用年糕做出另一种吃食,年糕和炸鸡。
要知道年糕和炸鸡可是绝配啊,若是能再加上可乐,简直是神仙都不换。
正好眼见着春节临近,张翠娘就商量着要炸些萝卜丸子,小酥肉、坛子肉,酥鱼,以及肉丸子之类的,准备到年夜饭做菜用。
冷芫见状就越想越馋,立马就磨刀霍霍向鸡圈去。
“女儿啊,这鸡给你清理好了,接下来是要怎么做?”
冷恂手里拎着收拾好的鸡走进了厨房,将目光投向了冷芫。
冷芫正在切炸酥肉的肉丝,等着一会调味腌制,闻言便出声道:“爹、你先帮我将鸡肉剁成块,块要稍微大一些!”
她边说边手里忙个不停,冷恂得了吩咐,立马点头应好。
“得嘞!”
话落他就用刀哐哐哐的剁起了鸡肉,等冷芫这边将肉丝腌制好,那边的鸡肉也正好剁好了。
之后她将鸡块盛放在盆内,要开始腌制鸡肉了。
“哎、芫丫头,你这一会是要做面包鸡吗?”
冷愫刚从地窖拾了几个萝卜,正端着进厨房呢,准备一会洗净切丝,炸些萝卜丝丸子用。
因此她见冷芫要腌制鸡肉,就想到上次她做的美味面包鸡,到现在都还令人念念不忘呢。
“不是!”
冷芫笑着摇头:“小姑是想吃面包鸡了吗,那我改天做,今个我要用这个鸡块做另一道美食呢!”
“行,那就多谢小侄女了!”冷愫边打趣出声边忙碌个不停。
而冷芫这边则要开始腌制鸡肉,葱姜料酒三件套不能少,之后再放入适量的酱油和盐,以及胡椒粉。
想着家里人都爱吃辣,冷芫又加了些辣椒粉,之后给抓拌均匀,给稍稍腌制个一刻钟左右。
趁着腌制的时间,冷芫先打了两个鸡蛋,准备了鸡蛋液、淀粉,以及用馒头做的面包糠。
等做好了前期准备,冷芫就挑出了鸡块里的葱姜。
再之后她先把油锅准备好后,开始按照步骤,先将腌制好的鸡块均匀的拍上淀粉,再裹上一层鸡蛋液,最后蘸上面包糠给它拍均匀了。
之后等锅内的油温升至五成热后,就可下入裹好面包糠的鸡块,用小火慢炸先不要翻动,等待定型。
才不过一会、鸡块刚入锅炸鸡的香味,就已经飘出老运,令在厨房里忙碌的张翠娘等人,都忍不住吞了吞口水,实在是太香了!
“小姑、小姑!”
这时一道喊叫声由远及近,接着冷芪噔噔噔的跑进了厨房,气喘吁吁的道:
“小姑,外面大壮哥找你,说是有什么重要的事要给你说!”
冷芪一口气说完,闻着厨房里的飘出来的香味,忍不住咽了咽口水。
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