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七朵一点儿也不在乎这些人眼下轻慢的态度。
反正她不急。
可何管事的心却像火烧了一样急,徐佑轩已让伙计下来催了好几次。
再磨磳下去,徐佑轩该亲自下来骂了。
他一声怒吼,“你们还愣着干什么,是不是都不想做了,还不赶紧听小兄弟的。”
这才有打杂的拿刀过来宰鱼。
七朵扬着唇角笑了笑,去隔壁厨房看调料。
有三四样调味品没有,不过,她有**灵泉水,不影响。
但在选蔬菜时,却发现无黄豆芽。
水煮鱼下面铺上一层焯水的黄豆芽,十分美味。
七朵认真想了想,怀疑这儿可能没豆芽这菜,但不肯定,于是去问了何管事。
何管事摇头,并不知豆芽为何物。
七朵顿时惊喜起来,没豆芽好呀,这又是一个新的商机,家中黄豆绿豆都有,发豆芽十分简单,成本低,收益却很可观呐。
啊,真好,处处是商机呀!
七朵暗喜。
没豆芽也没无事,她让六桔去牛车上拿了两根竹笋过来,正好趁机让自家竹笋露下小脸。
鱼很快处理干净,七朵将它拿到隔壁厨房关上门,只有她与六桔在内。
因要绝对保密,七朵只让杂役将鱼剖肚取出内脏去腮并清洗干净,其他的都得自己动手。
她让六桔准备需要的佐料,自己则将鱼头切上,取下鱼肉片成鱼片,然后将鱼片放入盆中加入蛋清、盐和淀粉抓匀放在一旁腌渍。
六桔已将佐料准备好,开始在灶下烧热水,七朵将用异能处理过的竹笋切成片,放入热水中加盐煮熟,然后捞出放在等会装鱼的干净盆中。
开始做五香油,这个油会使做出的水煮鱼特别香,锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶等香料放入,用小火将它们炸成棕黄色,捞出香料弃之不要,并舀出大部分油留做后用。
加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒,炒出香味后,将鱼头和鱼排放入炒匀,最后放酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
加入空间水,没过鱼肉,烧开以后,将腌制好的鱼片一片片地放入,用筷子拨散,待鱼片煮变色以后关火,将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好笋片的深盆中。
锅洗干净后,将剩余的五香油倒入烧至五分热,放入剩余的干辣椒段和花椒,用小火将辣椒和花椒的香味炸出来,并加入一点儿辣椒糊,这样炒出来的油颜色泛红,十分漂亮。
最后一步,将热油浇在鱼片上,热腾腾香喷喷的水煮鱼新鲜出炉。
七朵做得满心欢喜,可难为了六桔,被满屋子的辣椒味给呛得眼泪鼻涕一起流,像遇上了什么伤心事一样。
当姐妹俩人出来时,何管事就指着泪流满面的六桔好奇的问,“这位小兄弟,你这是怎么了?”
“何管事,您进来里面待一会儿,保准您也会像我这样。”六桔指了指身后的厨房。
她现在胆子也大了些,敢开口说话。
只是一急,这声音就有些细嫩,七朵忙轻轻踢了她一脚。
何管事倒也没太在意,而是将注意力集中在七朵手中的水煮鱼上。
鲜红的辣椒,雪白的鱼片,碧绿的香葱,还有那诱人的香味阵阵扑鼻,真是色香味俱全。
本来满心不服气的马管事,见到这盆水煮鱼也不禁暗暗惊讶,再想想自己那盆水煮鱼,面色尴尬起来。
“何管事,马管事,你们先检查一下,看鱼有没有问题吧。”七朵将托盘递向何管事。
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