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大舅缺钱,刘桂圆最近也缺钱,为啥?她家为建这堵砖墙外加两扇门,花钱花超了,原本计划五两银子上下搞定,最后一结算,总共花了七两多!
加上这段时间的生活开销,买米买面,买衣买物,还有她们三姐妹平日敷脸的珍珠粉,最后一数数手里的钱,就剩下九两银子了,用她二姐的话说,这钱真不经花!
这不,正好八月十五快到了,她这阵子就琢磨做些月饼啥的卖卖,挨着中秋节日挣个巧钱,反正不挣白不挣不是。
“大舅走得真急,差点儿踩着我的小狗。”刘花生站在院墙门外,怀里抱着委屈的小奶狗。
“大舅走得确实急,感觉才放下东西,还没歇歇就出发了。”刘红枣有些遗憾。
“大舅走得可不是太急了嘛,我本想叫他给我做一套好看点的模具,唉!”刘桂圆学着姐俩的口气,故作感叹道。
“你要模具做啥?”刘红枣和刘花生都望着她,一脸好奇。
“大姐,二姐,八月十五就要到了,我想用模具压点月饼卖,不过不是烤的,而是蒸一蒸就能吃的新鲜样式。”刘桂圆笑嘻嘻的比划着。
她说的新鲜样式,正是后世人们吃腻了的冰皮月饼,这种月饼的饼皮主要用熟糯米和小麦面粉做成,月饼馅可以是莲蓉、豆沙和水果等各自馅料,但这种月饼有个致命缺点,那就是常温下不好保存。
如果在后世,提前做好的冰皮月饼,往冰箱冷柜中一放,卖个半年都不带怕的,可这里是古代,什么都没有,天气还那么热,想要做出不容易化的冰皮月饼,就得多费些心思了。
“成栋还没走远,要不你追上去喊他?”罗姥娘不想叫桂圆失望,赶忙提醒她。
“不用,大舅这咱得赶做节节高,那玩意儿是走量的,没有时间给我做,我到镇上买一样的,走,咱先做饭吃,吃过饭再说。”刘桂圆挽着罗姥娘,唤着两个姐进院关门。
眼下都七月底了,镇上有关中秋节的东西想必已经出售,其中自然有卖月饼模具的店铺,她到时找个木器行直接买就好了,人家花样图案还多,可以紧她慢慢挑。
吃过午饭,刘桂圆和刘花生借了牛车去了镇上,二人先去的木器行,店家听说她们要买月饼模具,至少买十个,就笑嘻嘻的指着门西侧的匣子,叫她们自己挑。
刘桂圆亲眼见到月饼模具,才知道古人的手可以有多巧,这些模具大都是分开独立的,因不同花样团案有大有小,有的是寿字花样,有的是蝙蝠花样,有的是莲蓬花样,还有的是梅兰竹菊。
不过为了统一大小,刘桂圆还是挑了圆形的模具,一共挑了十个,付了钱之后,接着到了姨母张香巧的糕店铺,到她那借点东西。
“姨母,我想到你这借点澄粉,就是你上回晒在太阳底下的那种。”
刘桂圆上次来姨母这儿做客,意外发现了澄粉的存在,她这才知道古人的智慧有多高,早就知晓揉搓小麦面筋可以得到另一种面粉,只是这种面粉有没有普及,她就不清楚了。
“澄粉啊,巧了,我最近做了许多,你拿去用吧。”
张香巧店里生意刚刚起步,每天都不是很忙,她索性将时间都花在钻研花糕上,顺便多制备些澄粉,以后生意忙时不用急着现制。
“嗯,那俺家里还有事,先回去了。”刘桂圆拎着半袋子澄粉往外走,走到一半转头对张香巧说:“姨母,回头我做几样冰皮月饼,到时候放在你铺子里寄卖,行不?”
冰皮月饼十有八九会火,刘桂圆想借着它给姨母的店宣传宣传,多增加点人气,其实姨母做的糕点真心不错,只是清河镇做糕的同行太多,她一时半会儿竞争不了。
“行是行,不过我这小店食客不多,到时候卖不掉,你可别怪我。”张香巧朝她眨眼睛。
“不会,八月十五一过,我保证你的百花糕店铺生意红火。”刘桂圆笑嘻嘻的许诺道。
等借到了澄粉,再买几样临时要用的材料,刘桂圆就和刘花生赶紧回去了。
回到家,刘桂圆领着大姐二姐,开始做起了冰皮月饼,糯米粉她自己家有,不过怕不够,还是从镇上买了些,再配上澄粉,加入碾碎的白糖,一点点细盐,以及她自制的雪白的乳化油。
做冰皮要用到乳化油,她用芝麻油掺杂猪油不停搅拌做出来的,希望不会影响冰皮月饼的口感。
待冰皮的皮合成软软的面团,稍微醒一会儿面,搁在锅上煮熟就行,与此同时,她开始和两个姐姐商量月饼馅料了。
“大姐二姐,你俩说放什么馅料好,最好是那种家常的馅,不然还得费事弄。”刘桂圆问她俩。
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