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“今天想让我教你是不可能了,不过我倒是可以做给你看看。如果你的悟性高,适合做厨师,那一定会学会的。”白采儿白了罗布一眼又说道:“你今天浪费了那么多鸡,这剩余的材料我就炸一个鸡排给你看看!”
说罢,她取过四条鸡大腿,然后闭上了眼睛,摸索着在鸡腿上连接鸡爪的小关节上用刀划了一圈,见鸡皮和筋膜完全挑断。
接着她用小手拿起鸡腿,沿着骨头的走向,用锋利的刀刃划开了肌肉,刀尖正好接触到骨头,深浅恰到好处。只见刀尖就从白采儿白嫩的小手旁掠过,看得罗布眼睛直跳,不由得叫道:“靠,蒙眼去鸡腿骨,要不要这么拼呀,这我哪里学的会。”
此时,白采儿把鸡腿顺着骨头一撸,这个鸡骨头便露了出来。她一手拿这鸡骨头,一手用在在关节处旋转了一圈,那鸡腿肉就一应声落在了案板上,只留下一块骨头留在她手中。
白采儿睁开眼睛,长出了一口气,看了看手中的鸡骨头,对着罗布说道:“熟能生巧,就是量变引起质变。只有不停的练习才能提高自己的水平,我这是不放弃每一次练习的机会而已。还有,不要大惊小怪的,打扰到我切到手,你可赔不起。”说完她便不在理会罗布,继续闭上眼把其他几个鸡腿也去剔了骨。
罗布不在打扰她,心里却暗暗的想道:“咱有了一个屠夫职业,上面的初级刀工难道还做不到这点?”他也拿过一个鸡腿,闭上眼剔起骨来。
他一闭上眼,就发觉脑海中好像出现了一个鸡腿,自己只要想象着怎么去对这个鸡腿进行加工,手便会自动的按照脑子里想象的一样动作。
“这不就是在玩虚拟游戏嘛,真是太好玩了!”罗布好像得到了一个心爱的玩具一样,不停地玩弄脑海中的鸡腿。只是他没发觉,就在自己玩的不亦乐乎的时候,白采儿已经睁开了双眼,恰巧看到了这惊人的一幕。
只见一条鸡腿在罗布的手中一动不动,任由刀尖在鸡肉上划出各种图案。比起白采儿的蒙眼剔骨,罗布的行为看着就像是在瞎胡闹,但是落在明白人眼中可就不一样了。
“这是在雕刻,蒙眼雕刻!”罗布展现的技术只有初级水平,但是这能力就太惊人了。食雕是中国烹饪中的一项独特刀工技艺,具有较高的工艺美术价值,而且是最需要练习的一种技术。
食雕是一种综合造型的艺术形式。主要以刀具为主,吸收木刻、金石、剪纸、雕塑、牙雕等造型工艺的有关方法。通过切、削、挖、铲、掏、透雕、拼接等手法,创制出具有优美造型的食雕成品。
厨师需要食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术等巨量的知识才能创造出作品,那里是一朝一夕就能进行制作的!而罗布刚才还说自己连剔骨都做不到,这一转眼就玩起雕刻来了,怎能不让白采儿震惊。
“这小子每次表现的都像是一个雏儿,可是每次都会让轻视他的人打脸,这也太不科学了!难道他真是天生干出事的料?”白采儿自言自语的嘀咕了一阵,实在是想不通怎么回事。只不过这事对她来说只有好处没有坏处,所以她想不通也没有去追根究底。
“好玩吗?鸡腿都被你玩烂了!”清冷的声音在罗布耳边响起。他一个激灵从脑海中的虚拟世界里脱离了出来。他看了看手上的鸡腿,果然和想象中的一样,被刻的乱七八糟的。
这个结果不由得罗布嘿嘿傻笑起来:“哈哈这美女闭着眼剔骨就让我大吃一惊,以后咱切东西都是闭着眼,看不把你们都给吓死!”
“别傻笑了,你不是要看我做菜吗!”白采儿一边呵斥罗布一边用用刀背轻轻的拍着鸡腿肉,把肉的纤维拍松,以便增加它鲜嫩的口感。
“好滴,好滴!”罗布爽完了这一下就恢复了平静,看着白采儿用胡椒粉、精盐拌和一下鸡腿肉的两面,然后再拍上淀粉,把鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑。
这时锅里的油已经油面翻动,青烟微起,符合5、6成热的标准了。白采儿见用竹签子穿好的鸡肉慢慢的贴着油面放入锅中。
只见这鸡排一入锅,锅里立刻翻滚起了泡沫,传出噼里啪啦的声音。白采儿用笊篱慢慢的搅动着鸡排,只见才3、4分钟的时间那鸡排表面的面包屑就开始变得发黄了。
白采儿将鸡排捞了出来,冷却了一会,顺便把油温又提升了一层。等到油面转平静,青烟微微冒起的时候,她又把鸡排放了进去。这一回由于水分已经没有了,锅里的泡沫和声音都小了起来。
又过了两分钟,面包屑变成了诱人的金黄色,白采儿便关火,把鸡排来了出来。她用吸油纸吸了吸鸡排多余的油分,摆入了一个铺着一层生菜叶子的盘子里,这一道炸鸡排就大功告成了。
即时信息:“鹰眼术发动,你成功学习到炸鸡排的初级技术。支线任务,油控制完成度增加,现在为15。”
“成了!美女的这套表演精彩刺激,吓得我的小心肝扑通扑通的,我可是准备给100分的!可惜表演的太快了。”罗布砸吧着嘴不满的想到。
白采儿刚住了手,就发现了罗布不满的样子,还以为他没学会在生气呢,心里没有来的升起一丝快感:“没学会吗?这盘炸鸡就当安慰奖,送你吃了。”
“No,no,no,我只是在可惜,如此美味可口的炸鸡为什么没有啤酒相伴,真是太煞风景了。”罗布摇头晃脑的感叹道。
“啤酒炸鸡!你跑我这里拍偶像剧来了!要不要我帮你撒点雪呀!”门外突然出来了林欣充满怨气的声音,难道这时班花吃醋了?
而事实告诉罗布:年轻人,你想多了!林欣一走进来便冲着他气冲冲的说道:“你个小气鬼,那天不就是收了你3万块钱嘛,你怎么转手就把鸡卖给友谊饭店的老李了,你不知道我们是竞争对手吗?”
原来是因为这个事,根本不是吃醋,罗布是自作多情了!他对这事早有准备,连忙双手一摊:“你们家用的是公鸡,我养的还有母鸡呢,难道不卖留着下蛋呀!”
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