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晚上七点半。
洲际酒店的的自助餐厅,占了整整一层的面积,装修精美,各种中式餐点,铁板烧、牛排、西式糕点……各色菜品玲琅满目。
殷小月一边拍摄一边看着那些食物,她眼界大开。
这一边,肖小梅取了好几个蛋黄蟹宝。
热气腾腾的蟹宝。
蟹肉被取下来,堆在蟹壳上,一层蛋黄酱盖上去,烤制大概十五分钟,嫩黄的酱料变成了金黄色。
一口咬上去,碳烤过的料皮烫到了肖小梅的嘴皮。
赶紧吹了几下,她这次学聪明了,用筷子小心地撬了一下,整块的蟹肉就从蟹壳上脱落下来。
小心地夹起来往嘴里放,先品尝到的是烤制过的微微带酸的蛋黄酱。
尝到这味道,肖小梅并不觉得有什么特别。
等混着蟹肉一起嚼的时候,她才品出了其中的滋味儿。
蟹肉是鲜甜的,蛋黄酱混着蟹肉吃起来,刚才的微酸味道,已经被鲜甜的蟹肉完全中和了,那一层焦香的外皮,更加丰富食物的层次感。
连续吃了两口蟹宝,肖小梅非常满足。
殷小月并不忙着开吃。
她举着手机到处拍,很多食材的做法,她都是第一次见到,之前一直禁锢着的思想,在这一刻似乎被打开了。
一碗普通的奶油汤,上面居然可以盖上一层酥皮。
用勺子把酥皮按压下去,酥皮跟浓汤混在一起,汤里还夹着蘑菇和火腿,这样的浓汤来上一碗,既营养又美味。
前方需要排队的,殷小月疑心那是一道非常不错的美食
近了,她看见一位厨师,正站在一块大铁板前,翻动着铁板上的美食。看那小小一块块的,也不像是牛排,更不像羊排。
殷小月走近了,看见那东西,切得厚薄均匀,大概有一厘米厚。
斜面上,有一根根的细刺一样的东西。
再看那东西切片上的纹路,一圈圈往里,就像是年轮一样。
看到这里,殷小月认出了这是什么食材。
这东西,现在是个稀罕物,在殷小月小时候,根本没人会吃。
小时候,每到过年,父亲殷为民就会做很多腌腊制品,他调配的酱料堪称一绝,香肠、腊肉、腊排骨、腊鱼什么的,殷小月都特别喜欢吃。
但最好吃的,还属那道腊牛舌。
屠宰场里宰杀了牛,牛舌没有人要,殷为民只花一点钱就买回来。
各种酱料腌制个天,然后再弄点儿松枝什么的,密封起来熏上三四个钟头,再放在通风处晾晒个十天半月的,这腊牛舌就可以食用了。
腌制过的牛舌吃起来,很脆。
用来佐酒是非常不错的选择,殷为民偶尔空下来,会就着它喝两口,殷小月跟母亲,嘴巴闲着的时候,也会嚼上两片。
牛舌每年都做,一直吃了这么多年,还是不厌倦。
只是现在,牛舌已经不像之前那么廉价了。
它的身价,比牛肉贵上了好几倍。
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