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试运营第一天的效果不算糟,但也不算很理想。
在德州火车站这种日均人流量超过2万人的地方,以一元一份的亲民价格,一个下午才卖出去四百多份默默百炸,在杨默看来,无疑是一种耻辱。
根据传来的消息,济南客运站那边的情况也差不多,约莫380份左右;德州客运站那边最惨,才200份出头。
但这个销量,对于其余人来说,却足以让他们兴奋得脸庞发红。
三个店一下午就卖了将近一千块钱,一整天下来不得2500?
那一個月不就是7.5万,一年就是将近90万?
而且,你要搞清楚,今天是下雨天诶,下雨天的生意从来都不会很好,要是换成晴天,那销量不得往上蹦个50%?
看着一车人的反应,杨默知道他们在想什么,但作为一个曾经干过咨询的vc,他很想告诉他们,你们这种算法无疑是在yy!
但对比于这个,其实他现在更在意另一件事。
扭头看了看某处,杨默皱了皱眉,略一犹豫后,他长身而起,在众人略有些讶异的目光中,径直走到了大巴车最后一排……
………………
“怎么了,吕莹莹同志,还在因为下午的事情闹情绪?”
杨默一屁股坐在空荡荡的后排,然后笑眯眯地敲了敲土狗同学的肩膀。
由于今天是第一天试营业,面对着一大堆凑热闹的人群,肯定免不了手忙脚乱——400多份的销量虽然听起来不起眼,但对于一个拢共只有十平米的小店、三个没经过专业培训的店员来说,已然一个超过承载极限的工作量了。
于是乎,富有时代特色的一幕出现了……
有店员连轴转了两三个小时,累的受不了,中途撂挑子不想干的;
有被催的急了,跟顾客隔空互骂的;
有违规拉着冻品从店正门进,而且因为走的急,直接把顾客撞倒的。
可以说,第一连锁店下午这短短四小时的表现,堪称一地鸡毛……
也就是现在还是89年初,普通消费者当惯了孙子,对于这些事情并没有计较,要是换成后世,分分钟让你关门歇业。
但这些并不算什么,杨默很清楚现在的人都没有什么服务意识,也一直跟土狗同学反复强调,对于基层店员,除非对方触犯红线,否则一定要随时保持心平气和。
很显然,土狗同学做到了,今天下午虽然状况频发,但她始终没有拿出市场督查人员的架子在那大罚特罚,反而是在那帮忙维持店面秩序——干过这种类型项目的同学应该知道,一旦待餐人数超标,安抚稳定顾客的情绪要远比在后厨工作折腾人。
但真正让土狗同学发飙的,是那位店长……也就是那位把铺面转让给庆丰食品,然后又投了1万元占股本店30%股份的老丁。
其实一开始老丁也是在忙前忙后的,可随着时间推移,身为店长,老丁却忽然停了下来,既没有去后厨帮忙干活,也没有在前厅帮着稳定秩序,甚至连补货都没帮着搭把手,就在店门口晃悠悠地转来转去,然后时不时地呵斥一下店员。
要不怎么说土狗同学是个虎丫头呢。
老丁的做派大伙都看在眼里,但或碍于对方是个占有股份的店长不敢说,或是碍于今天是试运营的第一天,大好日子不方便说——就连杨默,也觉得试运营第一天不适合说一些煞风景的话,怎么也要等到下来后再另行计较。
但吕莹莹同学偏没有那么多顾忌,趁着稍微闲下来的功夫,噼里啪啦就对着老丁一阵指责——这种小小小店,店长与其说是管理岗,倒不如说是核心业务岗,身为项目的市场督查人员,土狗同学有一万个理由把他喷的狗血淋头,外加扣罚十分。
当着那么多人的面被一个小丫头指责,大失面子的老丁怎么可能忍得下这口气?
于是阴阳怪气地说了一通诸如“干活的累死,看戏的闲死”之类的话,大意就是现场明明来了这么多人,却只是端着手在一旁看热闹,啥正事也不干,如果都肯过来搭把手,何至于闹得那么鸡飞狗跳?
土狗同学则是义正言辞地告诉他,不同业务线上的人有不同的岗位职责,现场的来人中有负责宣传的,有负责配送的,有负责产品线调整的,就连她这个市场督查人员其实都没有帮忙的义务——当下第一加盟店的当务之急是提升店员的业务能力,磨合小团队之间的合作,外人出手帮忙,其实是在害了你们,要不是怕第一天开店就引起群愤,她都不该出面帮忙的。
很显然,老丁根本无法接受吕莹莹传承自某人的观念,于是两人越吵越凶,最后甚至开始上纲上线起来,要不是杨默及时制止,两人说不定还会打起来。
…………
听见杨默问起这个,土狗同学却是摇了摇头:“不,我并没有因为下午的事情闹情绪……我其实理解丁店长为什么一开始干的好好的,后面却忽然撂手了……也明白他为什么生气……像我爸他们这些从公社时代走过来的人,最恨的就是自己在那干活,另外一群人却在那抱着手看着……事实上,如果不是跟着你学了那么多东西,换成以前的我,也见不得这个。”
不是因为这事?
杨默皱了皱眉,看着眼前这个一脸萧瑟的丫头,有些疑惑地问道:“那你今天为什么看上去那么没精神?”
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