手机浏览器扫描二维码访问
第043章 蒜泥白肉（第1页）
切肉片是个技术活儿。
特别是蒜泥白肉，有不少注意事项。
首先一条就是，肉要尽量薄。
切得越薄，口感就越好，味道才会浸入。
相反，切得厚了，五花肉中那厚厚的肥膘，想想就觉得腻。
但是仅仅切得薄也不行，还得切得均匀。
这非常考验刀工。
煮熟的肉，有些发软，切薄片的时候稍微不注意，菜刀就会跑偏，然后就切成了半片肉。
一些新手喜欢把煮好的肉块稍微冻一下再切，就是因为怕刀口跑偏。
徐拙倒是不怕这个问题。
以前老爷子逼着他练刀工的时候，没少切熟肉。
切熟肉片简直手到擒来。
刀工方面，常规的切片切丝，徐老板都马马虎虎。
他没做过的是一些剔骨、脱骨的刀法。
这些对于徐拙来说，完全就是知识盲区。
因为没等老爷子教他这些。
徐拙就把老爷子给气走了。
现在想想，徐老板挺后悔的。
要是当时跟着老爷子好好学学，现在也不会这么惨了。
把肉立放在菜墩上，肉皮向外。
徐拙左手按着肉块，右手拿着菜刀，开始切片。
蒜泥白肉要求切薄片，但是也不能太薄，大概两毫米左右最好。
这样的肉片不仅适合做蒜泥白肉。
还可以做另一道名气不弱于蒜泥白肉的川菜——回锅肉。
不过回锅肉是炒菜，按照现在徐拙的这种水平，真的太勉强。
不是说他不会炒，而是炒出来味道不好，强行去做完全是浪费食材。
平心静气，调整一下呼吸。
徐拙手握菜刀，认真的开始切肉。
不得不说，静下心来的徐拙，刀工还在。
至少切的肉薄厚均匀，刀口平整。
油润的肉片看上去格外诱人。
切好肉片，徐拙开始准备做蒜泥白肉的配料。
蒜泥是必不可少的，这是这道菜的灵魂。
除了蒜泥，还有辣椒油、花椒粉、香菜梗、生抽、白糖、熟芝麻、香油、香醋等等调料。
我的帝国模拟器 重生年代：甜宠神医小娇妻 师尊能不能攻一次 东方神话降临异世 我能通过拾取变强 明末黑太子 黑粉潜入立海大网球部后 不灭剑尊 斗罗之寂灭雷霆 女配遥指修仙路 绿茶小少爷和男配管家[穿书] 他在星河尽头处 论怪兽的合成公式 八零年代回城娇宠媳 庶子无敌 绿茶穿进苦情文（快穿） 八零辣妈飒爆了 偏执帝少冷情妻 全民网游，开局推演斩魄刀 最强傻婿吴百岁夏沫寒
重生浮城大亨
上一世碌碌无为。这一世弥补遗憾，注册域名卖出获得第一桶金，求学入股马腾，收购炎国顶级地产公司，收购购物网站，投资生物基因公司，直到最后投资太空领域，寻找长生奥秘。...
随身带着玉如意
回到故乡，只想养鸡种田除草，混迹于山灵水秀的乡野之中，却在无意间得到了一柄自带空间的玉如意ampltpampgt各位书友要是觉得随身带着玉如意还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！ampltpampgt...
超级特工
2014星创奖第二季参赛作品巅峰聚焦品牌佳作，强力推荐特工在都市，暧昧挡不住！超级特工‘叶飞’回归都市，新任务竟然是保护个女人一年？但不能让她发现，不然任务算失败！因为一个意外，叶飞很不幸被带进警察局，一番波折后，保释他的人竟然是一位冷艳高贵的美女总裁，同时，正是他此次新任务保护的女人读者群59529220（订阅读者加群，进群需截图订阅章节）...
重生日本搞娱乐
2004年日本唱片市场走下坡路，四大歌姬巅峰期已过，木村大神称霸日剧界，双A时代还没到来，日娱群雄并起，重生日本小哥，看坂本清是如何用自己预知未来与强大的学习能力，插手AKB，创立索尼系，制作乃木坂，最后成为日娱最耀眼的那颗太阳。新垣结衣住对面，长泽雅美是迷妹。日娱之，在下坂本，有何贵干！！！PS本书属于慢热轻松文，请各位看官慢慢品尝。...
半步情错，上司滚远点
小绵羊嘿咻嘿咻被吃掉，逃之夭夭。大灰狼圈圈叉叉被喂饱，莫名其妙。有天再遇，他戏谑逼问乔以陌，那天晚上是你！她惊颤，失声否认不是！他笑得高深莫测，终将她变成他见不得光的情人。当有天心死准备离开时，他眼中的寒意刻骨乔以陌，我想知道你曾经怀的我的那个孩子哪里去了？她没想到他会知道，排山倒海的痛楚袭来，让她几乎晕眩，颤抖着问如今，再问这个还有什么意义？朝露昙花，一丈天涯。半步内的凝望，换来的不过是擦肩而过的悲凉。职场菜鸟，身份再卑微，也不会任你揉扁了捏圆了随意践踏。揣着梦想闯职场，管你老谋深算还是奸诈卑鄙，一起来吧，一并收入她的五指山...
超品小农民
一二三四五六七，种地养鱼开飞机七六五四三二一，美女扎堆倒着追。农业大学毕业的苦命少年杨昊灵泉入体，搞养殖耕荒山兴农业振经济斗强敌，一步步成为商业...