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提拉米苏的配方其实非常多,只要原料准备齐全,做出来的口感就都不会差。最传统的提拉米苏是不加吉利丁片的,质地很软,因此多用玻璃酒杯之类的玻璃容器来盛,用勺子挖着吃。米露为了做出蛋糕形状的,可以切块的提拉米苏,在其中加入了吉利丁片。
提拉米苏是米露凭借现有的工具,能做出来的她认为最可口的甜品。
她记得当初师父说过,她认为在家中做西点最幸运的事,就是提拉米苏的出现。因为这款热门甜点,那些曾经高高在上无法复制的顶级口味,真真正正的进入了寻常百姓家里。
米露曾经并不理解,真正热爱烘焙的人,自然会备齐各种各样的专业器具,家里没有如此条件的人,也可以在西餐厅和蛋糕房享受到专业水准的美味。寻常百姓家里能不能做出顶级口味的西点,在她看来并不重要。
但是如今她理解了师父的心情,很多时候——在亲人伤心失落或者无助的时候,在一家人想要共同庆祝的欢乐时刻,在一年一度的难得的纪念日里——自己亲手做上一份可口的甚至味道不逊于蛋糕店里的甜品,和从外面买回来的心情,是完全不一样的。
自己亲手做的,会觉得自己出了一份力,真正参与其中。最起码对米露而言,这样可以让她现在心中好受一点。
现在已经无人不知无人不晓的提拉米苏,在二十来年前,在中国还是只有极少数高级西餐厅才能供应的昂贵西点,只有少数人能够品尝到。米露虽然没有经历过那个时代,但是对师父说过的这句话,有着很深的印象。
感谢现在便利的物流以及遍地的进口商品超市,更让米露感激的是,提拉米苏的制作其实很简单,只要备齐了制作它所需要的原料,就能轻易复制它的美味。
米露看着阿初挖了一勺提拉米苏送入口中后,瞬间变得惊艳的表情,心中冒出了种种感激之情。显然阿初是喜欢她做的提拉米苏的,今天的眉目舒展了很多,幸好他喜欢,要不然米露真的不知道还能怎么安慰他了。
果然师父说的没有错,美味的食物,永远能够熨帖人的心灵。
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阿初吃下一勺后,竟然迟迟舍不得挖第二勺,而是慢慢回味着刚才的美味。
提拉米苏带着咖啡酒味儿,最上面是薄薄的一层可可粉,下面是浓浓的奶油,中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。刚才那一口吃到嘴里,香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,因为有了可可粉,所以略略有一点点不着边际的苦涩。
纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色,深深舀起一勺,又多了巧克力的深褐色,提拉米苏色彩和谐,变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里,温度刚刚好,凉凉的却不冰冷,口腔中顿感清爽。鲜奶油所特有的粘滑,稠稠地包裹着唇、舌、齿,徐徐咽下,那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。
特浓意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽……只用了不到十种材料,将甜以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。
阿初知道米露是特意做了这款甜品,想让自己开心一些。他虽然十分感激和感动,但他原本以为自己经过一个晚上已经完全想通了。
但是提拉米苏吃下去,阿初才知道,心情平静是一回事,开心则是另一回事。他现在的心情和吃下提拉米苏之前,完全是天壤之别。
如果刚才是暂时不至于下雨的阴,此时则是万里无云万里天。
阿初虽然一直知道米露厨艺好,但这次还是被狠狠地震撼了一下,能够做出具有改变心情的能量的美食,这已经不是后天勤学苦练就可以达到的了,必须拥有天分。
拥有这样天分的人,不应该每日只在这间小屋子里做着五十块钱的外卖,每月辛辛苦苦也只能挣几万块钱,为几十万的欠债发愁。
“米露,我们合作吧。”这是阿初第二次向米露提出合作,显然与第一次又有了不同的含义。
“你只需要做出最好吃的食物,我负责让它们卖出和它们的美味相称的价钱。”
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想要挣到更多的钱,自然要投入更多的钱。米露和阿初两人都没有钱,指望米真香一点点挣钱来扩张,不是不可以,但那样太慢了。
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