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待菜做得了,江凌再把菜一一端了上去。上到最后一个菜时,她灵机一动,对老张道:“张师傅,你把那道醋血鸭熟一小盘,我端上去给客人尝尝。”
“这……行吗?”老张犹豫着,“要不,你去问问掌柜。”
“嘿,其实吧,人的口味千奇百怪。有些东西,有的人觉得好吃,有的人觉得不好吃,这还得看各人的口味。反正这鸭子刘掌柜和阿福哥都不爱吃,放着也是放着,还不如送一小盘给客人尝尝鲜,如果他们觉得不错,要不就打开了一条销路?”
老张略一思忖,点头道:“说的也有道理。不过,你真不去问问掌柜?”
“他觉得不好吃,估计不会同意。”江凌摇摇头,“放心吧,刘掌柜如果怪罪,我一力承担。其实咱们这里生意这么差,就算客人说不好吃又怎么样?反正又不收他们的钱,于他们于我们都没什么损失,不过是我俩晚饭时少吃几块鸭子。”
老张赞赏地看了江凌一眼,也不说话,转身利索地把鸭子热了装盘,递给江凌。
江凌把菜端上楼去,放到桌上:“这是你们要的小葱豆腐。”又指着醋血鸭道:“这是本店的新菜式,送给各位尝尝鲜。如果能提出宝贵意见,小店感激不尽。”说完又笑道,“别看这菜黑糊糊的,其实味道就在这黑糊里,大家尝尝就知道。这道菜是广州传来,在南方极受人们的欢迎。俗话说,生在苏州、穿在杭州、吃在广州。这广州的美味,确实不错。各位今儿来得巧,正遇上后边有客人订这道菜,一只鸭子他要不完,所以小的拿上来给各位免费尝尝。”
她知道人们吃饭其实就是一个从众心理。如果大家都说好吃,即便是你觉得很不好,也不敢说出来。这跟那“皇帝的新装”一个道理。所以她故意说成广州流行的菜式,那么再怎么的,这些人也会去尝一尝,尝完之后,还得夸一声好。
“哦?那倒要尝尝。”那位大哥闻言,伸出筷去夹了一块鸭子,放进嘴里。
“如何?”饶是江凌前世清冷矜持,今生被一文钱逼倒后,也变得有些患得患失。
“嗯,不错!这酸味恰到好处,正好把鸭子的肥腻锁住。”说完他又吃了一口芋苗,“这是什么?口感也不错,跟鸭肉倒也荤素得当,甚好。”
“这是芋苗,解腻的。”江凌笑道。见其他人都动了筷子,便识趣地退了下去。她看得出,这位大哥在这群人中地位尊崇,他既说好吃,别人的意见便是有也不敢提出来了。她要的就是这一声“好”,以增加刘掌柜对她的信心。
“怎么样?”刘掌柜一见江凌下来,便问。江凌端鸭子上去,他坐在那里是看得见的。不过老张说这菜好吃,他也便也没阻拦,存了个侥幸心理,希望客人能赞一声好。
“客人说好吃。”江凌高兴地道。
“真的?”刘掌柜有些不敢置信。
“一会儿他们再来您问问就是,我还能骗您哪?”江凌扬了扬眉。
刘掌柜心情大好,冲着江凌笑骂道:“你这小子,下回再自作主张,看我不扣你工钱!”
第二十七章 包价与零售
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江凌第一次上岗,自然不敢再离开岗位,时不时地去楼梯口打探一下。楼上那四位男人倒挺省事,也不喝酒,就着菜每人吃了饭,便叫结账。
“等等。”刘掌柜看楼上一叫,江凌就往楼上冲,忙唤住她,起身道:“我去收钱。”说完便上了楼。
不一会儿,客人先下来了,刘掌柜点头哈腰地将他们送出门,这才回到他柜台后面坐,笑眯眯地道:“客人说送的那道菜不错,赏了几文钱。”说完,从怀里摸出两文钱,递给江凌道:“呐,这是给你的,今天多亏了你那道菜。”
江凌知道刘掌柜是因为她白送了菜谱才给的赏钱,便心安理得地收了下来。两文钱,虽然很少,但蚊子再小也是肉不是?
刘掌柜看着江凌,终于下了决心似的,指着旁边的凳子道:“坐,坐下说话。”看江凌坐了,他便问:“你的那些菜谱,你打算如何卖?”
刚才空闲的时候,江凌根据在厨房里看到的调料和原材料,已把能卖的菜谱大致在脑子里整理了一遍。她脑子里的菜谱是不少,但只要有了资金,她是一定要自己开酒楼的,凭着她空间里的那些菜,生意火爆可以想见。所以这时她并不想卖太多。再说,凭着刘掌柜这魄力和能力,菜谱拿出再多也是空的。
心中有了定夺,此时见问,江凌便道:“十个大菜十个小菜,打包卖一起两贯钱;如果是零卖,大菜一百五十文一个,小菜一百文一个。就看掌柜的如何买了。”
照现代一斤米两元人民币的价格换算,唐朝的两贯钱,相当于人民币一万元钱。一万元对于开酒楼的刘掌柜来说,应该不难拿出;但对于赤贫的江家来说,这两贯钱的意义就重大了,起码以后遇上什么事情不至于砸锅卖铁。想做生意的话,还可以用它来开个小饭馆。
“能不能给我看看你那些菜谱名?”刘掌柜沉吟了一会儿,问道。
“行。这样吧,今晚回去我把它们写下来,明天拿给您看。您考虑好再作决定。”刘掌柜的谨慎,江凌倒也理解。平白无故的,一下拿出这么多钱,对于生意惨淡的刘掌柜来说,不是一件小事,自得好好考虑清楚。
其实刘掌柜之所以选择相信江凌,一个是看江凌虽然年纪小,但说话做事极为老道沉稳。今早的事他坐下来一想就明白了,要不是江凌精明,估计那阿福还不至于暴露出那么多问题。可见江凌这孩子头脑不是一般的灵活。而更重要的原因是,如果这酒楼再不改变现状,他这生意再支撑一阵,估计就得关门。关了这酒楼,他还真不知能做什么去,一家老小可都指望着他呢。现在好不容易有个希望,他便不得不赌上一赌。两贯钱的赌资,他现在还出得起。如果生意真的变好,一两个月就能赚回来了。可如果不赌上一赌,剩下的只有死路一条。再说,不是还可以零卖吗?买上几个菜谱,试试效果再说也行嘛。
看看时辰,也到该吃晚饭的时候了。见没再有客人来,刘掌柜叹了一口气,让江凌和阿福去春香院送了饭菜,江凌回来又把楼上的残桌收拾好,四人这才吃晚饭。虽然菜不够丰富,但比起李青荷家的生活水准,那自是不同,起码油都放得足一些,更有醋血鸭佐餐,江凌足足吃了三碗饭。
“有人吗?吃饭。”江凌的碗里还剩两口饭,就听到外面就传来叫声。
“来了。”江凌连忙把饭扒入嘴里,放下碗跑出来。
“客官,要吃……”江凌的高声说到一半,就只余了尾声,瞪着眼睛透过走进来的客人,看向门口处。
“愣着干嘛?赶紧招呼客人。”刘掌柜也尾随着进了厅堂。
“娘,小……小弟,你们怎么来了?”江凌却没理他,朝着门口走去。门口处,站着拄着拐杖的李青荷,还有扶着她的江涛。
“娘担心,来看看你。”李青荷温柔地笑道,看向江凌的眼睛全是疼爱,“累不累?”
“我没事,挺好的,不累。”一股暖流涌上了江凌的心头。这就是亲人,这是她在这个时空仅有的两位亲人。只有他们,才会时时惦记着她的安危,关心着她的身体。
江凌吸了吸鼻子,走过去扶住李青荷,责怪道:“
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