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对吃牛肉最感兴趣的,是岛上的几个歪果仁:蒋阿福、乔安娜和佩琪。前面两位虽说已经习惯了华夏餐,但是从小吃牛肉长大的,有牛肉吃还是绝对不放过的。
和萧鹏所想不同,萧鹏以为他们会想吃菲力牛排,结果三个人都要吃T骨牛排。
T骨牛排是牛背上的脊骨肉,由于脊骨两侧一边肉多一边肉少,多的那边是肉眼,少的那边是菲力。这样的吃法肉质一边细嫩一边粗犷,口味对比强烈,所以米国人很喜欢这种牛排。不过法国人讲究精致,就很少采用这种量大而质量稍微粗糙的T骨牛排。
“鹏哥,这法国人吃牛肉和别的国家不一样?”坐在一旁等待的孙鹏程问道。“这T骨牛排法国人都不愿意用?这是为什么?”
萧鹏点头:“法国是世界牛肉研究的领头羊了,在吃牛上十分讲究,做牛肉堪称一绝。它们认为米国人的吃法太粗糙了,不够细致。他们只喜欢采用最好的食材。”
孙鹏程两眼一亮:“鹏哥,你会做法式牛肉料理么?”
“干啥?”萧鹏白了他一眼。
“我是客人,我要点法式牛肉料理。”孙鹏程一脸傲娇的说道。
萧鹏微微一笑:“这可是你说的哦。我请你吃法国名菜‘tartaredeboeuf’如何?”
“那是什么?”孙鹏程问道。“就没有华夏名字么?”
“你可以叫他‘夏日清新鞑靼牛肉卷’,觉得如何?”萧鹏问道。
孙鹏程高兴的点头:“好啊好啊!听这名字就好吃。鹏哥,我就吃这个什么‘夏日清新鞑靼牛肉卷’了!”
佩琪听不懂华夏语,不知道萧鹏他们在说什么,倒是蒋阿福和乔安娜听了掩嘴偷笑。佩琪问了问两人,知道萧鹏二人对话内容后,也开始掩嘴偷笑。
只见萧鹏拿出一块肋肉,用刀切成肉馅,把番茄酱、酱油、橄榄油倒进小碗里拌匀后,和牛肉馅一起搅拌,足够腌制后,萧鹏用擀面杖把肉馅压薄压紧,再把奶酪碾碎,撒上小葱拌匀后,撒上了一些胡椒粉。
做完这一切后,萧鹏拿出黄瓜片、胡萝卜丝、黄瓜丝,放在肉馅饼上,抹上调好的碎奶酪,跟卷寿司一样把牛肉馅卷起来,在上面撒上芝麻后,跟切寿司一样切成一段一段的。做完这一切,萧鹏煎了一个单面鸡蛋放在其上,装盘递给孙鹏程:“做好了,吃吧。”
孙鹏程傻眼了:“鹏哥,你玩我?这是法式牛肉做法?生肉馅?”
萧鹏撇嘴:“我玩你什么了?这绝对是法国名菜,你不信问问别人。”
蒋阿福点头道:“这确实是法国名菜。非常出名的。”
乔安娜举手:“我也可以证明。确实如此,你尝尝味道如何?”
孙鹏程紧皱眉头,咬牙切齿的尝了一口,差点吐了出来。众人看了,一起哈哈大笑起来。
孙鹏程一脸幽怨的看着众人:“你们一起看我笑话。。。。。。”
萧鹏道:“我们真没骗你,这确实是法国名菜,但是是和英国传说中的‘仰望星空派’一样,放在绝对不要点的外国菜里面,排名还挺高。”说白了,这就是一道法国版的黑料理。
乔安娜却一副认真的表情说道:“法国的tartaredeboeuf的做法还是不够细腻,牛肉块比较大,主要靠搭配不同的酱汁来调味,如果想吃牛肉原味的话,意大利的做法更加适合一点,用剁碎的牛肉搭配各种香草,味道更好。比更加出名的意大利生牛肉切片更有肉质风味。”
萧鹏耸肩微微一笑:“没错,就跟生吃牛肉饺子馅一个样。”
几人的对话孙鹏程听在耳中,尤其是最后萧鹏说的牛肉饺子馅后,实在憋不住了,直接跑洗手间去吐了起来。几人一起哈哈大笑起来。
“阿福,觉得这牛肉如何?”蒋阿福从吃了牛排后,一直眉头紧皱,像是在考虑什么问题,所以萧鹏问他。
蒋阿福眉头紧皱:“萧老板,你确定这是渤海黑牛的肉么?”
萧鹏无语:“当然了!我还能买牛肉来冒充么?”
蒋阿福舒眉大笑起来,这倒让萧鹏无语了:“阿福,你笑什么呢?”
“如果渤海黑牛的肉质这么好,我敢保证,三代之内,我们能培养出不亚于和牛的牛肉,就这么说吧,没有和牛的基因谱,我们也能成功!”蒋阿福开心的说道。
“当然了,华夏地大物博,有好的牛种不奇怪。”萧鹏微笑道。
渤海黑牛肉质是不错,但是绝对不像蒋阿福说的那么夸张,之所以有这么好的效果,原因很简单:紫花苜蓿。
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