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温存了一会儿后,肖岳将那台多用按摩器打开,要给她讲讲如何使用,让她带回去教给她母亲,她却遥着他的胳膊道:“哥,这是你的事情,好不好~”看着她那撒娇的样子,肖岳心中一阵荡漾,就笑笑道:“那今晚先带过去,你给阿姨说一下,我明天有时间就去教她怎么使用。”
“嘻嘻,这还差不多!”杨琳在他腰部轻轻的掐了一下说。
“明天咱店的装修就能基本上完成了,你看打烊后我们是否先把一些事情理一理。让大家有个思考的时间,明天早饭后我们再开个会。”肖岳道。
“哥,我也是这样想的,我这上去就和他们说。”这时已经开始来客人了,杨琳也去忙了,肖岳也就回到了宿舍,打开电脑进行复盘。
今日沪指涨1.96%,深证成指涨3.10%,创业板指涨4.02%。板块方面,房地产板块大涨,个股现涨停潮,特发服务等约30只个股涨停;证券、建材、酿酒、半导体等也大涨;煤炭、农业、石油逆市下跌。两市约3800只个股上涨,逾90只个股涨幅达到或超过10%。
昨天还是萎靡不振,有心无力的A股市场,今天就好像吃了伟哥一样高开高走、一飞冲天,创业板就更加夸张一点,很有可能在这里形成了一个小“W”形态,往上突破的可能性还是有的。为什么今天会出现大逆转,大翻盘,乾坤大挪移的局面呢?肖岳想。
有几个方面:首先是大的宏观形势,其次与此相关的就是外围市场走强之后,中概股的风险也慢慢开始化解。恒生指数已经连续三天强于A股市场了,A股和港股一直是有传导效应的。另外今天指数能走强,和北向资金义有很大的关系。今天北向资金一共是流入了127亿,是2021年10月份以来,北向资金流入最多的一天。
又看了看总金额榜和个股,今天具体来讲是茅台和宁德时代点火,后期是地产和金融加磅,实现了一个完美的共振。以前赛道和金融有跷跷板效应,赛道股拉,金融股就跌;金融股拉,可能赛道股就跌,今天难得的是形成了共振,一起发力。所以今天指标股都出现在指数的贡献榜上,形成了合力是最最重要的因素。
但肖岳又感觉有点过于一致了,持续性还会受到考验。又选了选股,没有看到特别中意的,明天又是周四,还是做好手中的个股吧。
客人散去后,几个人坐下来边吃边聊。
“这段时间大家都很辛苦,但生意总体是迈出了第一步。你们几位经过这段时间在一起工作,互相交流也应该比较多,看的出你们合作的是非常好的,我想大家都是深有体会的。我真的为你们感到高兴!”
“看样子明天装修就能完成,这样就比计划提前了几天。明天早上杨琳联系一下汉唐,招牌如果做好了就安排装上。”肖岳见几个人都看向他,他就开场说。
“新的吧台、沙发和绿植明天上午就会送来。今天送餐电梯也已经试过了,没有问题。明天晚上一楼就可以待客了。”杨琳说。
“所以,对接下来的经营管理,我们每个人应该都有自己的想法。现在我们就相关的事宜梳理一下,今晚回去好好思考,我们明天早饭后再开个会,进行确定。”肖岳继续道。
“肖哥,说实在的,看着咱这店一天天的变好,我这心里真是高兴啊!我们第一次在这儿见面是这个月的8号,才二十几天,事业这就起步了,多年的夙愿啊!呵呵,有肖哥、杨总、小壮这样的合伙人,真是幸运啊!”常少保感慨道,几人都纷纷点头。
“肖哥,那我就说几个这几天要做的事情。第一个,从明天起,我们就可以邀请人来感受我们的经营特色了,建议我们都捋一下,将要邀请的人的名字、职业、身份列出来,我们明早过一遍,好有个侧重。”
“第二个,一楼的接待和散客安排非常重要,服务员的调配我和杨总再思考一下,一定要安排好。”
“第三个,今天新闻中说临近的地市又出现了疫情,我担心郑州再有疫情,会对刚起步的我们带来不小的影响,我们要思考一下如何做些准备。”常少保继续道。“我目前就想到这些。”众人点头。
“第一个,我们是特色经营,所以如何将特色融进日常的服务中,让来过一次的客人都对我们的特色有深刻的印象,增加回头率。我们要想出一整套的方案和流程。”杨琳道。
“第二个,薪酬制度是有了,但还是要设一些进步奖、奉献奖什么的,这个我请教一下高萍,然后我们讨论。”
“第三个,服务员可能还要增加,我现在的服务员都是女的,再招聘的话,建议招男生,增加团队活力,条件我们明早可以确定一下。”
“第四个,哥你要辛苦一下,将我们的特色、文化、服务,进行语言提炼,就象那枪杆子里面出政权一样,通俗、易懂、好记。目前我想到的也就是这些。”杨琳看了看肖岳说。
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“我就想到一个。我们现在的客流是以前想都不敢想的,但我们店的容量也就那么大,人力要科学应用。就像采购这方面,为了节省时间和人力,建议普通点的食材我们可以找配送公司来配送,但为了保证特殊食材的质量,暂时我和常哥还是每天都要去的。再就是传菜的要固定几个进行轮换,要求是记忆力好,做事说话灵活的。”刘小壮说。
“第一个,开业的安排,我们明天也要理一下,然后小琳先做个预案,我们一起完善后,小琳再联系张华请他指点。”肖岳道。
“第二个,试营业期间还是要有些活动以吸引老客户和新客户,明天做几个牌子先放在门口,其他方式我们明早再商议。”
“第三个,不算几位,我们现在有14名员工了,宿舍管理要形成制度。其他的没了。”肖岳想了想说。
所有的人都看看笔记本,点点头。
“我们回去再想想,明天早上一条一条来。”杨琳说。
几人都说好,常少保和刘刘小壮就上楼去了。
杨琳就锁上门,和肖岳手拉着手下了楼。
第二天早上七点,肖岳先去看杨琳的母亲,她正在吃饭,主食是肖岳建议的红枣粥和馒头,菜是七成熟的青菜和芹菜炒木耳。她的气色明显好多了,脸颊也显的有些胖了。屋里也多了两个绿植,是滴水观音和富贵竹。肖岳认真的给她演示了按摩器如何使用,特别是按摩腹部时的顺时针和逆时针转动速度和时间,肖岳和她进行了详细的探讨,结合她的具体情况,确定了下来,让她先试三天。
要走时,她拉着肖岳的手说:“肖岳啊,小琳这孩子也不容易,你现在的情况她也给我说了,你们两个在一起呢,我放心!但怎么安排,你要心中有个数。”肖岳点头让她放心。
回去的路上,肖岳想老太太这样说,应该是有三点:一是两人这岁数了,既要慎重又要紧凑;二是他和杨琳之间的事业要平衡好;三是他要辅助杨琳,杨琳也要辅助他,这需要平衡好。但最重要的是催着他们尽快结婚啊,可现在这情况,该怎么办呢?
到了店里,吃完早饭,几个人来到一楼的客厅里。
“哥,我刚已经联系了汉唐,今天下午三点半左右他们过来安装招牌,并将装裱好的、你作的那首诗也同时送来。那位刘经理说他会亲自来。”一坐下杨琳就对肖岳说,然后好像又要张口说什么,却话到嘴边又咽了回去,肖岳就当没看见。
“哦,好事啊。”肖岳笑笑道。“那我们就将昨晚的说事情过一遍吧。”几个人都打开了本子。
先定了邀请主要客人来店感受经营特色的事情,将所有要邀请的人过了一遍,去掉了一些认为没有影响力的人,定下了每天一桌,按八个人计划,代表黔菜特色的十大名菜和两个汤都上齐,文化、菜品的介绍由邀请人负责。客人的信息和评价,汇总后统一保管。
服务员的调配方面,少保媳妇董小珂升为主管,负责服务员的日常管理,董小珂和两名服务员负责一楼的接待,杨琳负责总协调。钱飞飞升为副主管,和其他服务员负责二楼的接待。传菜员定了三个,等招聘的男服务员上岗了进行优化。男服务员招聘要求是形象好、普通话标准、性情温和,即招即上岗。
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