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乌骨鸡补血的珍禽(第1页)

《本草纲目》中记载:“乌骨鸡补血益阴。”女人以血为本,血对于女人来说是尤为珍贵的,女人的一生都要养血。

乌骨鸡,又名乌鸡,药鸡。乌骨鸡味甘、性平。归肝、肾、肺经,具有补肝肾、益气血、去湿热的功效。

现代研究表明,乌骨鸡中的铜、锰、胡萝卜素、维生素E、乌鸡黑素等含量丰富,具有延缓衰老、抗诱变、增强身体免疫力的功能。

女性朋友吃乌骨鸡,能够起到补血养颜、延缓衰老的作用,下面来为大家介绍几款滋补强壮的乌骨鸡药膳,对于病后体虚、年老体弱、体质虚弱者有调补的作用。

1.乌鸡大枣粥

材料:乌鸡肉,大枣,大米,精盐。

做法:

(1)将乌鸡肉清洗干净,切碎;大枣、大米清洗干净;(2)将切好的乌鸡肉和大枣、大米一同放到锅内,加入适量的清水,用大火烧开,然后转为小火继续熬煮成粥,加入少许的精盐,即可。

功效:这款粥具有养血止血、健脾补中的功效。对于那些气血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虚便溏、产后或因久病而出现血虚体弱症状的患者来说是非常有益的。

2.笋菇炒乌鸡

材料:乌鸡肉,冬笋,黄瓜,水发香菇,鸡蛋,植物油,酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。

做法:

(1)将乌鸡肉清洗干净后切成薄片状,和鸡蛋清、水淀粉放到一起,拌匀;(2)将冬笋、香菇、黄瓜切成片状;(3)将炒锅置于火上,加入适量的油,等到油温达到六成热时,将乌鸡肉片、香菇、黄瓜片和冬笋放到锅中进行翻炒,然后加入适量的清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水进行翻炒至熟,即可。

功效:这道菜具有滋补五脏,增强体质,增强免疫力,延缓衰老的功效。

3.花旗参片乌鸡汤

材料:乌鸡,红枣,枸杞,花旗参片、参须,生姜,盐。

(1)将乌鸡清理干净后切成大块;(2)将锅置于火上,加适量的水,将乌鸡块、花旗参片、花旗参须、红枣、枸杞生姜一同放入锅中,用大火煮沸10分钟后再转为小火煮1~2个小时至肉熟,加适量的盐进行调味,即可。

功效:这道汤具有补气养阴的功效。适用于体质虚弱、病后虚弱、脾虚泄泻、月经不调等人食用。

4.冻豆腐西红柿炖乌鸡

材料:冻豆腐,白条乌鸡,西红柿,植物油,料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量。

做法:

(1)将冻豆腐解冻后清洗干净,压出其中的水分,切成薄片;将白条乌鸡切成块状,放到锅中焯一下,捞出,沥干;西红柿清洗干净后切成块状;(2)将锅置于火上,加入适量的植物油,等到油温达到七八成热的时候,将葱花和姜丝放入锅中爆香,然后放入乌鸡块,煸炒片刻后加入适量的料酒、鲜汤,烧开后撇去上面的浮沫,转为小火至炖烂,加入适量的精盐、冻豆腐块,再炖几分钟,放入西红柿、味精,烧开,即可。

功效:这道菜肴具有补虚强身的功效。对于病后体虚、年老力衰或是患有骨质疏松的人来说是佳品。

5.当归党参炖乌鸡

材料:乌鸡,当归,党参,葱、姜、料酒、精盐各适量。

做法:

(1)将当归、党参清洗干净;将乌鸡清理干净,然后将当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放到乌鸡的腹内;(2)将处理好的乌鸡肉放入锅中,加入适量的水,开大火煮沸,再转用小火炖至乌鸡肉熟,即可。

功效:这道菜肴具有益气养血,补虚强身的功效。对于那些血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少的人来说是非常有好处的。

6.补气益血乌鸡汤

材料:乌鸡,红枣,桂圆,枸杞,老姜,大葱,料酒、盐各适量。

做法:

(1)将乌鸡清洗干净后切成块状;桂圆、枸杞、红枣清洗干净;老姜切成片;大葱切成段;(2)将切好的乌鸡放入锅中焯一下;(3)在砂锅中放入适量的水,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀;(4)将红枣、桂圆、老姜、葱段、乌鸡块放入锅中煲3~5个小时,即可。

功效:这道汤具有补气益血的功效。适合于气血两虚、贫血的患者食用。

7.太子参炖乌鸡

材料:太子参,全当归,乌骨鸡,制何首乌,葱、生姜、料酒、盐各适量。

做法:

(1)将乌骨鸡宰杀后,除去内脏和爪,清洗干净,备用;将太子参、全当归和将乌骨鸡宰杀后,去毛、肠杂及爪,洗净,待用;(2)将太子参、全当归、制何首乌清洗干净,放到纱布袋中,再放入砂锅中,加入适量的水,用大火烧开后,再转用小火进行煎煮半小时,将纱布袋捞出,放入乌骨鸡、葱段、生姜片、料酒、盐,继续焖煮至酥烂,即可。

功效:这道菜具有温中益气,补精填髓的功效。对于那些出现脏器下垂、贫血、病后虚弱等患者来说是非常有益的。

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