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69管家测试（第1页）

骆林之前当了十年的管家，却完全没受过系统的培训。现在猛地遇上了这么专业的一次面试，其实也觉得忐忑。他原本想恶补些可能的专业知识，训练营的事情却让他难以分心。前些天他投简历时也没想到一定会中，但以现在这个情况来看，却是非努力不可了。

这次和骆林一起参加面试的人还有三个，都是男性。而面试流程由两部分组成，分别是提问回答环节和实际操作。

面试官的问题并不尖酸，只是基于骆林的背景资料问清了几个不明点。骆林基于实情认真回答了，最起码不会让人有什么不满意的地方。末了面试官开口对他说：

“……请告诉我你在作为私人管家的经历里，让你印象最深的一件事。并且在此基础上，阐述这件事对你的启发。”

骆林听到这么问题怔了一下。接着他微微低下头思考了一会儿，然后用沉静的声音道：

“我为我的前雇主举办过许多次家宴，也处理过其中许多的意外事故。有宾客孩童的争执，也有类似于停车刮蹭的事件。我从这些看似细小，但实际处理起来棘手的事件中，学到了很多。但说起印象最深的一件事，是我的女雇主四年前去世。”

面试官调整了自己的坐姿，表情变得严肃了些。

骆林平静的看着面试官的眼睛：

“她的去世给这个家庭带来了巨大的打击，之前的生活也无法继续下去。男主人从此很少回住处处，而少主人的性格也有了很大的负面变化。作为家里的管家，我没能挽回那些颓势。我规避了争执，放弃了提出自己的意见，并且没有试图挽留过那些决定离开的老仆人。”

面试官微侧了头：“你现在是在告诉我，你有多失职。

“是，”骆林的回答即时但平和：“我当时错误的做法和态度，决定了我没有办法成为一个称职的管家。正因为如此，我没有办法在那个家庭里继续我的工作，也最终选择了转行……一直到现在，我终于知道我是哪里做错了。管家不仅仅是要确保家里的事务在有序的进行，他还得负责去聚拢人心，挺身而出。他可以选择沉默，但是他也要有能力站出来表达意见，而不是一味的承担命令。”

面试官看了看骆林，慢慢露出了些微笑：“……我很高兴你能有这么认真的态度。也许你不知道，会有这次的招聘，实则是因为我们的会所的独立管家忽然病倒。如此紧急的情况下，真正的私人总管却不可能向我们这里出借，而展会公司和普通侍应生还达不到要求。我欣赏你体现出来的个人特质，请你在实际操作测试中好好表现。我会期待着。”

骆林说了一声谢谢，鞠躬后准备转身离开。

面试官却叫住了他：

“我突然想到一个问题。你现在没有固定侍应的家庭，也不会是为了这次临时工作来美国……你现在究竟是在做什么样的工作？”

骆林笑了笑：“我现在在当模特……来美国是工作需要。”

想到什么一般，面试官眯起眼睛，仔细打量着骆林：“我是不是在电视节目中看到过你？”

骆林还是微笑，想了想回答了一句：“也许是您看错了。”

……

相较于回答问题的环节，实际操作的测试更为专业。宴会管家的职责并不等同于一般仆人，所谓的打扫整理并非他们的正职——管家所要做的是协调和指导其他的服务人员，在确保流程顺利进行的情况下，让宾客得到最好的宴会体验。这要求管家要有统筹协调能力，熟知宾客喜好，懂得管理菜单，并且会处理突发事件。

测试开始之后，骆林他们收到了几份表格——第一份上面是宴会所邀请宾客的大致背景，第二份则是会所厨师提供的，所有能烹饪的菜肴名录。面试者被要求在二十分钟内选出适合宾客的菜肴套系，之后还要去酒窖选择配合菜肴的葡萄酒。

西餐套系在标准情况下由八道菜（包括汤，甜品）组成，所以只要在所选菜肴边圈划出选择就好。然而骆林对着那三英尺长的菜肴名录看了五分钟，越看眉头就皱得越厉害。周围的三个人下笔都很快，没过多久就起身去了酒窖。但是骆林一直那么坐着，最后下定决心似的，反而在名录下面奋笔疾书起来。

其他人都已经从酒窖里回来了，骆林这才是要过去。起身时他听见了有人在旁边小声说：

“这样的人，真的能行吗？”

骆林没回头，只是稳步的向前走着。

……

十分钟过后，四位应聘者带着自己选好的葡萄酒纷纷站定。其他人都是把酒瓶放在面前的长桌上，而骆林的一瓶白葡萄酒酒放在冰桶里，另一瓶红葡萄酒则被他平托着瓶身，瓶口微微向下的拿着。

面试官注意到这个动作，表情有些微微的缓和。接下来面试官报出了每个人先前选择的菜肴，并询问他们为什么做出如此的选择。

除了骆林之外，所有人都选择了最昂贵的食物。头盘多是以Malossol鱼子酱开头，配菜必定要配黑松露，甚至有人在这两者之上还选了辅以藏红花干粉的甜点，干脆把世界上三大最昂贵的食材都聚齐了。其中还有人选择上一道掺了可食用金箔的茶汤，以及用生龙虾肉做盏的海鱼刺身全席。等到读到了骆林的选择，其他人的表情都有些嘲讽。

首先，骆林的选的头盘是奶油鸡酥盒——一种在普通餐馆里随处可见的菜品，丝毫没有特别的贵气。而且从这头盘开始，骆林点了三道汤，九种热菜，四种沙拉和四种甜品。

面试官对着应聘者一个个的提问过来，问他们为何做出自己的选择。其他人都是在说

“这样的食材体现出了主人的品味”“低卡路里的配比适合于年轻的小姐们”“新颖的食材能让她们有新奇感”等等类似的原因。

待到问到了骆林，面试官的眼神更有些深意：

“你是不知道应该上几道菜吗，所以一下子选了这么多东西？……还在下面要求减少每道菜的量，并且更换盛菜的器皿？”

骆林平静道：“并不是那样的。我看过了客人的背景，发现这次主人邀请都是她在高中时的朋友。这个年龄的女孩自然喜欢见识大场面，品尝各式各样的昂贵美食，但是这些客人，全部是从公立学校毕业的。虽然主人是最顶尖的上流阶层，我不认为她的朋友都一样到过这么高级的场所来。如果头盘就上那些所谓新奇的、顶级的食品，我想她们在不知所措之外，也会觉得拘谨尴尬。这不利于营造亲密的氛围。”

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