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何夏回来的时候,何妈妈还没有下班,何夏让何华一个人去看会书或者写作业,自己去做饭。
厨房的墙角还有一把青椒,是何妈妈赶早在菜地摘的,茭白是邻居阿姨送的,还有半篮子嫩生生的豌豆。
何夏心里有了主意,就做青椒炒鸡蛋,清炒茭白丝和豌豆蛋汤。
米饭要先煮起来,电饭锅煮饭的功夫可以去摘菜,但是舀米的时候何夏犯了难。
一个是塑料袋装起来的新米,是之前借用何夏家里门口水泥地晒稻谷的邻居送的,另外是装在白漆塑料桶里面的袋装米,何妈妈从街上买的。
何夏最终选了新米,淘洗干净,放上适量的水,还不到盖盖通电的那一步,在此之前,还有一个重要的仪式。
何夏拿手指头垂直插进水里,刚刚没过一个手指头,何夏才放下心来。
不管煮多少次米饭,何夏总是对煮饭放多少水没有把握,非得把手指头插进去看看才安心。
如果说做饭的哪个环节最讨厌的话,备菜和洗碗无疑是最令人讨厌的。
豌豆剥好洗干净,其他菜也洗干净切好,何夏准备炒菜。
炒茭白丝都排在第一位,炒完之后不用洗锅,可以直接炒下一道菜。
青椒炒鸡蛋是何夏的拿手菜,也是何夏特别喜欢的一道开胃菜,就跟出国的留学生对番茄炒鸡蛋一样钟情。
大部分素菜如果想做得好吃,尽管在炒之前倒点油,放点蒜末爆香,这样做很难出错。
何夏喜欢的青椒炒鸡蛋一定是要放醋的,鸡蛋也不必打散。
热锅凉油打入三个土鸡蛋,煎好一面翻面,两面都煎好之后先不着急盛出来,拿锅铲直接把鸡蛋铲成小块再装入盘子里。
锅里如果没有底油,那么再倒入一点油,将去掉芯和蒂的整个辣椒放入锅中,小火煎成虎皮状,然后放入蒜末一起炒香,倒入鸡蛋翻炒。
调味的话放两勺生抽、一勺蚝油,一勺白糖,半勺陈醋和少许盐,半小碗清水,翻炒均匀,最后大火收汁。
只一道青椒炒蛋,何夏就能吃两碗米饭。
炒锅清洗干净,何夏回房间看了下时间,如果不加班的话,何妈妈也快下班了。
何夏继续回到厨房煮汤,等何妈妈到家,两菜一汤刚好端上桌。
何华帮忙去厨房拿干净的碗筷,何夏去锁好外面的大铁门,然后拉上玻璃门,一家人开始坐下来吃饭。
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