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闵悉和云霁借了格林家的马车,一早就赶往了福特家,车上带了蒸锅,还有闵悉提前预备好的各种香料,吃烧烤,最重要的自然是香料。
云霁只见过闵悉烤鸭,偶尔会烤牛肉干和一些羊肉串,就没见他烤过别的,所以他很好奇闵悉怎么烤全羊:“你烤过全羊吗?”
“烤过。去内蒙古旅游的时候,和当地牧民一起烤过全羊。你吃过烤全羊吗?”闵悉好奇地问。
云霁说:“吃过,我们跟鞑靼关系缓和之后,经常有口外的牛羊被卖到关内来,京城就常能吃到口外的牛羊肉。有些酒楼会有烤全羊,口味别具一格。”
“趁热吃还是挺香的,吃烤全羊,其实还是吃烤羊的乐趣。”闵悉说。
闵悉到的时候,福特家的羊还没有杀,厨娘不敢杀,请来杀羊的人还没到,云霁便接手了这个活儿,杀羊剥皮,按照闵悉的吩咐,将不需要的部位都去掉了,再抹上闵悉配置的调料,等待腌入味。
聚餐定在晚上,所以烤羊也要到下午才开始烤,腌制这几个小时也就差不多了。
这福特还挺贪心的,居然准备了两头羊,等他俩忙完,都快中午了。
好在杀鸡不用他们亲自动手,厨娘和仆人已经帮忙弄好了。闵悉和云霁把鸡也腌上,等着时间差不多了再开始做。
闵悉让仆人们把羊杂给收拾干净,将羊杂炖了一大锅,做羊杂汤。
羊杂炖上之后,他和云霁又做包起了饺子和奶黄包,两点刚过,闵悉便开始让人生火,开始烤全羊,做叫花鸡。
等客人到的时候,福特家的院子里已经架上了两个大烧烤架,正在烤全羊,还安排了两个仆人专门看火,给羊翻面。
客人们看着这架势,觉得异常新鲜,羊肉竟还能整只烤吗?这看起来也没什么特别的,白花花的看起来就没有食欲,反而让人觉得过于野蛮。
闵悉也懒得解释,只是做自己该做的事。
羊肉的水分慢慢烤干,白花花的羊肉也变成了浅黄色,慢慢又变成金黄,最后变成焦黄,油脂被烤出来,滴在炭火上,发出滋滋声,散发出诱人的香味,调料刷上去,味道就更诱人了。
客人们见证了羊肉的蜕变,从一开始的不以为然变成了不由自主地吞咽口水,实在是太香了,大家逐渐都围了过来,小孩子还急切地问什么时候能吃。
云霁把火堆中的叫花鸡扒拉出来,敲开土块,露出里面的荷叶。
大家这才意识到,原来那土疙瘩也是吃食,这两个中国人做吃的手法真是奇奇怪怪。
云霁把叫花鸡从荷叶中弄出来,放在银盘里,用刀子将叫花鸡分解开来,香味随着热气一起弥漫开来。
福特赶紧招呼大家:“烤羊还要等一等,咱们先吃鸡。快来尝尝这个鸡的味道,我跟你们说,保准是你们这辈子都没吃过的美味。”
大家见福特说得夸张,将信将疑地试了一口,结果都被惊艳到了,滑嫩多汁,滋味绝顶,果真是从没吃过的美味,用泥巴裹着的鸡肉,竟能做得这么好吃!
八只叫花鸡很快就被大家一扫而光,众人觉得也才刚尝到味道,就没有了,不免有些遗憾,同时又都开始期待起那两只烤全羊来。
大家看向烤羊,闵悉正将秘制的调料刷在羊身上,红亮的羊肉看着真是诱人,光闻着就让人忍不住吞口水。
云霁分完叫花鸡,又去煎饺子,饺子馅儿是牛肉洋葱馅儿,毕竟全是羊肉吃着也腻味,换换口味。
煎饺端上桌,等羊肉的客人们终于被转移了注意力,吃起了饺子,还别说,不管是鸡肉还是饺子,都是他们从前不曾想象的美味,这两个中国人真的太厉害了,怎么这么会做吃的。
闵悉见羊肉差不多了,便对云霁招了下手,让他来帮忙,两人将全羊从架子上抬下来,放在桌上,用刀将肉片下来,放在盘子里,供客人取用。
他做了个示范,放下刀子:“接下来大家自己动手吧,想吃哪块切哪块。”
等待已久的众人迫不及待地品尝起来,这羊肉外皮酥脆,里层的肉软嫩多汁,配上秘制的调味品,简直就是舌尖上的盛宴。
不过就算大家再能吃,两只全羊对吃了叫花鸡和煎饺的客人们来说,也太多了些,所以吃完一只羊,众人就实在吃不动了。却又不舍地看着剩下的羊肉,毕竟吃完这顿下顿就没有了,想想就觉得难过。
福特正犹豫着是不是要把剩下的羊肉分给家中的仆人们吃,闵悉及时提议:“我替你们把剩下的羊肉分成块,你们带回家中,想吃的时候放在烤炉里再稍微烤一下,不用太久,烤热就能吃。”
这话一出口,众人都喜出望外,这就意味着吃了这顿,明天还有得吃。
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