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大廉饺子店里上午卖的饺子,大部分是开业前就包好了的,开业后,店老板站在玻璃窗口内,有客人时接待客人,没客人时便包饺子,包的速度偏慢。
现在找了个专门包饺子的林大姐,林大姐到店上班后,店老板便退到后厨,让林大姐在前面管销售跟包饺子,而他自己则看心情做别的事。
有时候他会在后厨工作,很多时候他会在后厨偷懒,更多时候是跑到店外鬼混。
——作为一个老板来说,这显然是不合格的。
林大姐来大廉饺子店工作,很大一部分的目的是为了‘偷师’,她的上班时间是中午十二点,每次过来时,直到下班,她极少有机会看见店老板调配馅料或者制作饺子皮。
那店老板准备的馅料跟饺子皮,大部分都是她过来上班之前就制作好了的,可供她‘偷师’的机会不多。
不过,每天接触饺子皮跟饺子馅,通过对这两者的逆向分析,还是令她收获不浅。
当然,如果能亲眼看一遍店老板制作饺子的全过程,就再好不过了。
林大姐上班上了一阵子后,曾对店老板旁敲侧击的问起了‘饺子秘诀’的事。
店老板直接表示,他不教也不说明,但你可以看,能看出多少都是你的。
这店老板是个坦荡的汉子,不生气也遮掩,直接把事儿挑明了说。
——单就这一点,林大姐便打心底里的佩服对方。
……
时间一晃,到了七月。
这天下午,暴雨突然来袭,桂鱼市下起了倾盆大雨。
大雨天没客人。
‘兔子猫零食店’的陈奶奶打了一把伞来到隔壁,想找人聊聊天。
陈奶奶进了‘大廉饺子店’店门,没看见窗口内有人,她加大声量问道:“有人吗?”
后厨传出了林大姐的声音:“来啦——”
陈奶奶:“哦,是小林啊,你老板在店里吗?”
林大姐:“老板出去了,说是去市政厅办点事。”
既然老板不在,跟其他人聊天也差不多。
陈奶奶面容慈祥:“怎么样?在这里工作还习惯吗?”
林大姐笑道:“太习惯了,这个老板是我见过的最好的一个,跟他相处贼轻松,没有压力。”
“那你可要好好珍惜,最好从他这儿学会他的手艺,学好了以后可以自己开店。”
“唉……廉老板做饺子是真的有秘方,不瞒你说,我真有研究他做的饺子,饺子皮还好说,我能弄出差不多的,就是饺子馅,不知道他加了什么东西,除了他没人知道。”
“你没问他?”
“我问了,他很直接的告诉我那是秘方,不外传,他说我可以偷学,能学会多少都是我的。”
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