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夏初达到了目的,笑容越发甜蜜。她帮忙赚了钱,哥哥们偶尔来吃顿饭,应该不会被嫌弃了吧。
“那烙什么饼呢?”董小环问。
当然是,“煎饼果子!”
“煎饼我知道,什么果子?煎饼里面包果子?那能好吃吗?”
“不是那个果子,是炸的面皮。”
说也说不清楚,夏初干脆让董小环试着做一下。
揉一团面,不用醒发,擀成面皮,切成长方形,中间切一刀。放到锅里炸到焦黄,这就是薄脆了。夏初吃了一块,酥酥脆脆,好吃!
再来准备调面糊,王家有一台小磨。小米绿豆黄豆,放进磨盘磨成杂粮粉。本来加上玉米更好,但这时代没有。
半盆清水,加入一点盐,杂粮粉加面粉倒进去搅成面糊。搁置在一边,备用。
最重要的酱,海洋酱蚝油是没有的。
夏初记得甜面酱的做法,好像就是面粉加酱油加糖盐加水,熬至粘稠就可以了。
董小环奇怪她小脑子里哪来的这么多主意,但既答应了,她也愿意宠着孩子。完全按照夏初的想法做了,“这就是甜面酱?”
夏初用筷子挑了一点,就是这个味,“娘尝一尝。”
董小环直接用手指沾了一点,没吃过的味道,怪怪的,但不难吃。
“有豆酱吗?”夏初问。
“有,但不多了,去年夏日晒得。”董小环搬来个小坛子,看着夏初另拿了个碗,一点点加入两种酱,不断的品尝味道。“娘,你帮忙尝尝。”
“不错,就是有点咸。”
“咸一点才对,这个是抹在饼皮上的。”夏初觉得味道不尽如人意,但材料不足,只能先这样了,“娘,煎饼吧。”
虽然没有鏊子,但董小环做饭多年,摊个薄饼不在话下。
饼成型之后打上一个鸡蛋抹开,鸡蛋凝固之后翻面,抹上酱料,放上薄脆。没有生菜,先这样吧。
第一个煎饼果子包好,切成两半,娘俩一人一半。
董小环咬了一口,香软的饼皮,咸淡适中的酱料,加上酥脆的果子,口感丰富,“唔,还挺好吃的。”
夏初点点头,“嗯,要是有生菜就更好了。”
“明日去买。”董小环又咬了一口,这东西真怪好吃的,说不得真有人愿意买呢。
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