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齐卫国为了买到活鲤鱼,特意骑车去的东单菜市场,在鱼池子里挑了两条最大的鲤鱼,每条都超过斤重。
鲤鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,好吃又解馋,非常适合招待客人。难得吃回鱼,顾红星打算一条做红烧鲤鱼,一条做鱼煲。
做鱼一定要多用点油,不然做出来的鱼不够香。红烧的鱼不用处理,直接整条煎就行,鱼煲则需把鱼切成块再煎。
油烧热后把鱼煎至两面金黄,这个步骤是最重要的,要是舍不得放油,鲤鱼煎不到时候,炖煮后的鱼肉就会松散脱刺,鱼肉都分散在汤里,味道会差很多,一条鲜嫩的好鱼做完后,色香味全都一塌糊涂。
等鱼煎得差不多时,把鱼块转移到砂锅中,然后直接在铁锅中做红烧鱼。
在铁锅里放入去腥添味的葱蒜、花椒和干辣椒段继续煎,随后倒入酱油和白糖爆香,白糖可以增加鲜味,是做红烧鲤鱼不可忽略的重要步骤。
等整条鱼都裹上酱油和糖后,往锅里倒入开水炖煮,鱼快出锅时加点盐,炖至汤汁收干,再撒上点香菜末就可以装盘了。
红烧鱼出锅时,鱼煲也炖得差不多了,鱼煲里的食物非常丰富,被切成块的青红辣椒和被切成片的胡萝卜在砂锅中不停翻滚,明明是最让人不喜的蔬菜,却散发着诱人的鲜香,成段的香芹和洋葱浸满了鱼汤,跟鱼块一起翻滚,看着就非常下饭。
顾红星怕两条鱼不够家里人吃,索性把两块豆腐也都做了,为了照顾小孩子的口味,做了道香葱煎豆腐,剩下的豆腐都做成麻辣爽口的麻婆豆腐了。
婶叔难得来城里住一宿,顾红星自然要以最高规格来招待,而且叔今天还受了委屈,自然要让他吃点好的。
美食是抚慰受伤心灵的最佳灵药。
主食准备的是大米饭,乡下种的都是旱田地,主要产的粮食也是小麦。
跟城里人不同,乡下人基本上是种啥吃啥,很少能吃到大米这种从南方运来的主粮,所以顾红星这次才蒸了大米饭招待家里人。
顾红星做的这几道菜,也是配着米饭吃更香,汤汁泡饭,绝对能让人吃到撑,吃到心坎里。
“星啊,你做了这么多菜,咱几个也吃不了啊!要不把保尔和伊万也喊过来吃吧?”
顾奶奶在客厅闻着厨房的菜香,早就馋得肚子咕咕叫了,她在厨房外徘徊了半天,最后还是鼓足勇气进去了,见孙女心情不错,就小心翼翼地建议道。
顾福兴进了闺女家就一直没走,见闺女也没拿话怼他,也没轰他走,他就厚着脸皮一直待着没走。
等他看见女婿拿进屋两条已经处理好的大鱼,猜到闺女要做鱼吃,那他就更不想走了,一直赖在闺女家的客厅里,跟老娘和弟弟闲聊,惦记着到饭点时在闺女家蹭顿饭。
就算对亲爹有各种不满,顾红星也不会当着老家人的面轰他。
这顿饭顾红星已经带出亲爹和两个弟弟的份了,但奶奶没有自作主张把保尔和伊万喊过来,而是问了她的意见,这让她心里舒服多了。
且不说看在血脉相连的份上,就算是看在粮食的份上,顾红星也会让奶奶在城里待得顺心点。
现在两大袋粮食都在她家,即便奶奶打算给俩孙子留点口粮,也顶多送半袋,那她至少能得一袋半的粮食。
顾红星早就合计好了,有了这些粮食,再加上自家粮油本上的配额,她家这一年都不愁粮食吃了,齐卫国这回不用限量了,他可以敞开肚皮吃个饱,想吃多少吃多少。
“行啊!一会就要开饭了,你赶紧给他俩喊过来吧,再让我爹回家拿点碗筷,我家没那么多。”
顾红星觉得小老太太也挺逗的,排挤人的法子也幼稚得跟小孩子似的,不喜欢谁就不带谁玩,这是明晃晃地告诉吴莉母女:你俩不是顾家人。
顾红星坏坏地想着:吃完这顿饭,奶奶肯定是出气了,但是被羞辱的吴莉肯定要把这事算在她亲爹身上。
顾红星一想到亲爹被吴莉整天念叨的情景就忍不住想笑,心里大呼过瘾,自打上回被亲爹“出卖”,她是一点都心疼不起来亲爹了。
顾奶奶得了孙女的允许,心情大好,赶紧指挥大儿子把她亲亲的大孙子们喊过来吃饭。
顾福兴不想回家,但现在这个形势也不允许他拒绝。因为吴莉干的好事,现在根本没人会踏进他家大门。
为了吃顿好饭,顾福兴只能不情不愿、慢吞吞地往家里走去。等他磨蹭到家时,才发现吴莉不在家,把他开心得差点没蹦起来。
顾福兴松了一口气,赶紧进屋拿碗筷,生怕吴莉回家把他堵在屋里。拿完碗筷后,他跟做贼似的,飞快地逃去闺女家。
家里的饭桌坐不下那么多人,顾红星就让几个孩子端着饭碗坐在门口吃,给他们在碗里夹了些菜,吃光了再添。
这回饭桌上只留六个大人,倒是正好够坐了。
虽然不能上桌吃饭,但孩子们一点都不难过,反而更开心了。因为大人们把最香的鱼肚子夹给了他们,而且他们还能坐在门口,享受院里小孩子们羡慕的眼光,这可把他们神气坏了。
热腾腾的鱼肉,一口咬下去,嫩滑爽口,汤汁迸溅,细细咀嚼又有鲜香的味道在舌尖停留,全身上的每一个器官都叫嚣着“好吃”。
无论大人还是孩子,都被这满桌的鲜香菜肴吸引住了目光,大家齐刷刷地吞了口口水,想要赶紧大快朵颐。
英子看着大堂姐给自己夹的冒高的鱼肉,心情别提有多舒畅了,她已经好久没吃过肉了,饭菜没上桌前,她光是闻味就忍不住口水直流了。
这顿饭足够她回村吹几年了,本来小伙伴知道她要进城走亲戚就已经很羡慕了,若是知道她吃到了如此美味的菜肴,小伙伴们怕是要羡慕死了。
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