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第24章（第1页）

只是二食堂处红油抄手摊处那年纪不过二三十岁的厨工将红油抄手做得馅儿少味寡皮软容易破也就算了，淋在红油抄手之上最为精髓的红油辣椒面还做得一点也不地道，吃起来让人毫无兴趣。

学校企业微信食堂群里面有学生提意见说建议谢瓷去跟学校二食堂专门做红油抄手的厨工好好谈一谈，看看能不能把这其实并不算特别难做的红油抄手做得再好吃一些。

谢瓷正好还在二食堂中，当下就去了，把学校二食堂处红油抄手厨工做的辣椒红油全改了一遍。

将香油藤椒油花椒油麻油全部放入热锅中煸炒，然后再放入小葱、香叶、姜蒜叶、桂皮、草果、八角烹炒出香味。

待到香料中的特殊香味全都融合入滚烫的热油之中，将黄津津的热油浇在被放至碗中已经提前调好的辣椒粉、白芝麻、蒜末、生抽、食盐、蚝油、香醋汁上，一大碗专门用来拌红油抄手的特制红油也就做好了。

而食堂厨工做馄饨用的馄饨皮谢瓷也让厨工换了家牌子，一分钱一分货，便宜买回来的馄饨皮就是不好用不好吃。谢瓷重新到蓉城食材批发市场去采购。

至于那馄饨肉馅，则是按照三肥七瘦两蛋一水一粉的做法搅拌均匀，提前腌制。

最终食堂厨工完完全全按照谢瓷方法做出来的红油馄饨馄饨个大馅儿满，皮薄不破。

被煮至软软嫩嫩的大个馄饨满满当当地浸入色泽红亮闪闪发光的喷香红油酱汁之中，与翠绿的葱花、油黄的蒜白芝麻一起相得益彰。

一位祖籍是四川来的大二女学生今天正好想吃自己家乡的特色美食红油抄手。

可惜学校外的川菜店今天红油抄手突然没货，就是不卖，她找来找去也找不到大学城中有别家乐意送到a大校园里面的红油抄手店。

最终实在无奈，突然想起学校二食堂处这里好像有一家专门做红油抄手的馄饨档口，虽然于味道上来说她大一刚进校时刚吃过一次，是真的难吃，但好歹有名字在，所以打算进来点上一碗，回忆回忆一下家乡美食。

哪知道来到二食堂红油抄手馄饨档处，还没点单，就已经闻到红油抄手小档内极其浓郁扑鼻的辣椒红油香味，再然后是那被热油浇过的葱花蒜末白芝麻香。

就是这个味道！她从前在四川川菜馆地道小铺子里头吃红油抄手的时候就该闻到这样的红油抄手香！

大二女学生迫不及待地点上一碗，在看到那一个个油亮而又饱满的小馄饨后，整个人都满足了。

再尝到那个个皮薄馅大一咬既破，辣油香味极其浓郁，馄饨味道极其咸鲜的小馄饨后，连点了三碗！

作者有话说：

对于一个不怎么能吃辣的人来说，红油抄手估计是我难得能吃的带辣的特色小吃了，特别是上面的红油跟白芝麻，真的好香！！

第十一章

食堂改造的第三天，经过两个傍晚以及一个中午a大学子们的抢购后，a大一食堂盘餐区处之前原老板留下来的临期食材，罗非鱼、猪肉片、橙子、冬瓜、手指年糕、香蕉等等都已经被全部耗光了。

原有食材耗光，a大一食堂内完全可以引进新的食堂盘餐菜。

只于盘餐上来说，华国国内这么大，天南海北的全国各地各个菜系，其实大部分只要不是太难做的快手菜都可以端到这a大一食堂中来。

谢瓷于这一食堂盘餐菜的选菜上就开始稍微有些纠结了，她觉得如果只是以自己的口味来给a大学子们强加菜式，会不会显得过于武断并不民主。

于是她在昨天才刚刚创立的a大五大食堂意见汇总企业微信群里发布公共消息道：a大群内各大在校学子们，现a大学校一食堂盘餐菜拟开发新菜式，定新菜。a大一食堂希望征集a大在校学子们广泛意见。群内学生都可以将自己意见踊跃提出，学校一食堂会酌情参考。

谢瓷的这一群内公告一经发出，a大整个五大食堂意见汇总群内学生们全都疯了。

要知道，a大成立了那么久，虽然于一些小事又或是课堂安排相关事宜上确实是曾经采取过民主形式征求过学生们意见，可是那种情况极其之少，而于学校五大食堂的菜式选定上则更是几乎从来未有过。

大概是a大食堂管理方面的老师并没有精力仔细打理食堂，a大五大食堂常常是食堂承包商直接对接学生，可是承包a大五大食堂承包商并不会对学生意见进行过多听取。

给什么吃什么，这向来是食堂承包人们对在校大学生们的固有观念。

而谢瓷征集大家对菜式选品的详细意见，就显得额外民主，额外尊重学生意愿。

这种对自己每餐餐食分外有参与感的事情a大各院学子们能不想参与，能放弃机会吗？

于是，关于学校一食堂公开向外征集学生需求意见的消息一传十十传百，不过一个上午，谢瓷昨天才刚刚建立的a大五大食堂意见汇总群就已经多了数百位申请加入的在校学生。

并且申请加入的人数也是在以分钟为计算的时间内快速增长。

有的学生在里面说：

林徐：学姐学姐，我提议做干锅土豆片，干锅土豆片在隔壁c大那做出来可好吃了，我去年冬天有幸去他们食堂蹭吃过，只吃一次就再也忘不了，同为蓉城两大高校，我们食堂也要有！

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