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第11章 02入V公告（第1页）

林爷爷先是去正屋的客厅里，拿出冰柜里冻着的五花肉和竹笋，他曲起手指敲了敲，果然硬邦邦的，放在一边后又翻了翻冰柜里的东西，确实是没有肉了，看来明天要去买些肉了。想了一下的林爷爷把冰柜盖和上，拿过一边的五花肉和竹笋就去厨房解冻了。

在五花肉和竹笋解冻过程中，林爷爷就给淘了米，把淘米水倒在盆子里后，就把淘好的米倒入电饭锅里煮着了，然后把开肚洗净后的，大概两斤左右的童子鸡，给斩断了鸡脖子、爪子和鸡屁股等后就开始腌制了，他先是从柜子里拿出一些瓶瓶罐罐，打开盖子，摇晃，撒上了少许盐、胡椒粉在鸡身内外，充分抹匀后放在一边静置入味。

对了，还要做酿豆腐呢！想到这的林爷爷拍了下自己的额头，这人老了啊，记性就不太好了哦！然后他抬起脚就出厨房，叫了林子安去村头林大海家的小豆坊买几块老豆腐。

在等待的过程中，林爷爷回到厨房后，就先把面给和上了，这和了一会儿后，按了一下手感较硬。这样就好了，林爷爷心想道，然后把和好的面放进撒有少许面粉的碗里，撕了张保鲜膜盖上，放在一旁饬着。这时刚好林子衿拿着洗好的菜进来了，她把菜放在一张小菜桌上后，问：“爷爷，菜洗好了，还有什么事吗？”

林爷爷切着姜片，回了一句：“哦！洗好啦，那就削个土豆吧！”把姜切好片后，拿了把削皮刀递给林子衿。

“哦，知道了。”林子衿接过削皮刀后，屁颠屁颠的跑到角落边选了个相对较大的土豆，挑选好了之后，拿了个畚箕和小凳子，稳稳的坐在小凳子后，就开始削皮了。

林爷爷切好姜片后，又拿过另一小块姜，切碎。切好后，林爷爷从林子衿洗好的菜中拿了豆角、洋葱、葱、蒜、辣椒等，切成段、切成丁、切成末又或者切成花。在这切着切着的途中，林爷爷抹了抹眼角的泪花，这洋葱味的刺激太大了，哦，还有那辣椒之类的也是一样，害的他老头子都落泪了！

准备好各种各样的佐料类蔬菜后，林爷爷把解冻好五花肉去皮，去好皮后，嘴里小声的念着：“五花肉、五花肉…酿豆腐一份、炒疙瘩也要，对了！还有最主要的是糖醋咕噜肉呢！这得留的最多啊！”

念着念着的林爷爷，手下很是利索的将五花肉分成了三份，一部分切成了大丁、一部分给剁成了肉末，另外最多的一部分切成了榄核形的，而且他顺手也将一边放着的竹笋肉也切成了榄核形的。然后开火，放水，盖上锅盖，用大火煮着，接着拿了林子衿削好皮的土豆，给切成了丁。

而林子衿呢？！则被林爷爷给打发去看电视了。

一边放置的面团饬好后，林爷爷把它擀成了圆饼，竖切成条后再横切成一公分左右的疙瘩，再撒上了许面粉，然后稍微揉搓了一下。

揉搓好后，林爷爷突然想起了他的锅里还烧着水呢！赶紧转头看去，果然那锅面上已经冒出了大量的水蒸气，还发出咕嘟咕嘟的声音，和锅盖敲打着锅而发出的砰砰的声音，见此林爷爷将揉搓好的疙瘩放入锅中煮着，时不时的搅拌一下，就怕面疙瘩糊在锅上，煮了一会儿后，疙瘩漂浮在水面上，又接着煮了十几秒，关火捞出、过凉水，过好后倒进盘里备用。

面疙瘩煮好后，林爷爷擦了把汗，厨房里实在是太热了！他轻叹一声后，继续干活！

林爷爷将锅里的水倒掉，刷好锅，擦干后，往里倒了些色拉油，然后把切好的姜片和葱段铺满锅底，再将一边腌制好的童子鸡放入，又从橱柜里取出料酒，往里倒了一些，最后加了一些他自己秘制的酱料，盖好锅盖后开中大火煮着。

林子安提着老豆腐回来的时候，林爷爷正调着肉馅，林子安见了，说：“爷爷，老豆腐买回来了，不过就剩下两块了。”

听到林子安的话时，林爷爷正将五花肉肉末和蒜末、五香粉、盐混合搅拌着，他手下动作不停的抬起头来，说：“两块也够了，放在那桌上，去看会电视吧，等下就吃饭了！”

“哦，那我走了，爷爷。”林子安听话的走了，反正就他这小身板，也帮不上爷爷什么忙，还是不留下添乱了。

林爷爷应了一声，继续手下的动作，肉馅拌好后，他拿出老豆腐用水洗了一下，切成三角块，然后在斜边的中间划开一个小口，塞入适量的肉馅，塞好后见煮锅那边蒸汽冒出来了，林爷爷赶紧过去将中大火转成小火，继续煮。

趁葱油鸡还在煮着，林爷爷又将剩下的一部分五花肉，与姜片、葱条、盐、味精、汾酒拌匀腌制着，随后林爷爷又取出平底锅，开火倒油，待油热后倒入葱姜煸香，一手放入五花肉，然后转用小火，一手均匀的翻炒着，林爷爷看到五花肉炒出油后，放入五香粉、酱油继续翻炒着，然后把豆角丁和土豆丁放入炒，差不多后将洋葱倒入，最后把盘里的疙瘩放入锅中，快速的翻炒着，大概炒了一两分钟后，林爷爷关火装盘。

第一道菜——炒疙瘩，完成！色香味俱全，完美！林爷爷在心里夸了一下自己。夸了一下后，他揉了揉自己有些酸痛的右手腕，果然是有些老了啊！

感觉手腕好多了之后，就继续着接下来的活了，这炒疙瘩都做好了，林爷爷就叫林子安他们准备收拾碗筷准备吃饭了，然后打开锅盖，用筷子戳了一下鸡，见戳穿了鸡身，林爷爷将火关掉，随即倒入少许生抽和撒了一些葱花、椒圈、香菜。最后用色拉油、芝麻油和花椒油混合烧了个滚油淋了上去，滋滋作响，喷香喷香的，看上去就很有食欲！

这时候结伴到厨房的林子然他们纷纷道：“爷爷好香！”

林爷爷听到孩子们的赞美，心里熨烫极了，一张老脸都笑开了花，说：“好了，收拾下碗筷吧，这还有几道菜，等下就好了。”他一边说一边将葱油鸡装盘，然后各夹了一小撮炒疙瘩喂进林子然他们的嘴里。见他们吃的香，林爷爷心里很是高兴。

林子然嚼着味道好极了的炒疙瘩，见林爷爷又开始忙活了，她将炒疙瘩咽下肚，舔了舔嘴唇，端着葱油鸡就出去了。

而林子衿则是端着炒疙瘩走了，另一边的林子安打开橱柜，将需要的碗筷都整了出来，量有些多，林子安决定分两次拿，他拿了其中的一部分刚准备走出厨房，就被林爷爷叫住了。

“安安，去后院摘两根黄瓜来，爷爷做个拍黄瓜。”手下煎着豆腐的林爷爷说道。

“我知道了，爷爷。”林子安大声回答道，接着端着碗筷出去了。

林爷爷挨个将豆腐翻了个身，煎了一会儿后，见呈现金黄色了，他在炖锅里舀了两大勺高汤加入豆腐中，这高汤是他一大早就给炖上的。又撒了少许的葱花后，盖上了锅盖，转小火焖煮着。

他转了个身，将腌制好的五花肉加入了生粉，用筷子使其拌匀，然后又打了些鸡蛋下去，继续拌匀，搅拌均匀后粘上许干生粉，将刚才腌制加入葱、姜去掉。

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