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第四十九章 香槟的常识（第1页）

当王怡媛按照约定的时间到达与陈阳约定的餐厅时，忐忑不安的心终于放下了，因为她看到还有一个人也在场。不错，正是倪俊。

用手拍着自己的胸口，王怡媛深呼吸了几次，这才朝着陈阳二人走去。

餐厅侍应拉开椅子，等王怡媛坐下后为其递过了菜单，然后礼貌的退开了。

王怡媛接过菜单，并没有立刻翻看，而是将其放在了一旁。

餐桌上已经放置了一个冰桶，里面有一瓶酒。陈阳和倪俊也都还没有点餐，只是慢慢的喝着酒聊天。

王怡媛看见杯子里那抹好看的淡黄色，闻着空气中散发的甜甜的果香味道，不禁精神一振：“香槟？我还从来没有喝过正宗的香槟呢！”

“那恐怕你得继续失望了。”陈阳微微一笑，举起杯子晃动了一下。

“原来是起泡酒啊，我还以为是白香槟呢。”

“你也知道香槟和起泡酒的区别？”

“这是常识好吧。”

“什么常识？我不太懂这个。”倪俊问道。

王怡媛很高兴又有炫耀知识的机会，赶紧给倪俊介绍起来。

所谓起泡酒，专业解释是在20摄氏度时，二氧化碳压力大于1巴（0.1MPa）的葡萄酒；通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是葡萄酒的一种分类，而香槟则是一种特殊的起泡酒。

根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。

香槟素来便被称为“酒中之王”，除此之外，更有多种美誉。

据说法国拿破仑以前每次出征前，都被邀请到他朋友让?雷米?莫埃开办的酒厂欢饮香槟酒，而且每次均大胜而归。可是在1815年拿破仑再次出征前没有去与朋友告别，也没有带香槟出征，结果在滑铁卢惨遭失败。之后香槟酒在法国人心目中成了胜利和祈望成功的象征，被称为“胜利之酒”。

现在很多体育赛事，譬如F1方程式赛车，在颁奖结束后都会给获奖者准备一瓶香槟酒，供获奖者饮用和喷洒给台下亲友，正是因为香槟的“胜利之酒”的美誉。不仅仅可以让现场气氛更加火热激情，也代表着将胜利的喜悦与众人分享。

在科学技术落后的古代，航海是件风险很大的工作。每当遭遇海难时，船上尚活着的人便只能将要说的话写在纸上，装入香槟酒瓶，封口后抛向大海任其漂流，希冀能被其他船只或岸上的人发现。

于是国外便有了“掷瓶礼”，也就是在举行新海轮下水典礼时，总要由船主（或其代表）的夫人将一瓶香槟酒掷在船首击碎，祝愿海上不再有那样的漂流瓶。因此香槟酒被看作是吉祥、安全的象征，被称为了“吉祥之酒”。

当然，随着科技的发展，海难已基本杜绝，但很多地方仍保留了“掷瓶”的习俗，只不过演变为具有传统色彩的喜庆仪式罢了。

法国的浪漫全世界都有名，作为法国人最骄傲的香槟酒当然也得有个浪漫的典故来配合才合适了。

在法国，如果成年的未婚男子问成年的未婚女子：“用餐时饮用香槟酒吗？”这极有可能是种暗示，表示“你很美丽，我很喜欢你”。如果女方闻言露出灿烂的笑容，则表示女方对男方也有好感。一段佳偶天成的佳话，也许就源于一瓶香槟而已。

因此，香槟也有了“说服之酒”的美誉。

……

每一瓶香槟，几乎都是采用同样的方法来酿造的，严格的酿造标准使它们拥有极高的品质。哪怕是一瓶价格相对较低的香槟，它也依然位列最优质的葡萄酒之中。

作为工薪阶层的王怡媛当然是舍不得花钱来买如此昂贵的香槟了，只能偶尔喝点起泡酒解解馋。

听完王怡媛的介绍，倪俊端起杯子仔细端详了一下，然后失望的摇摇头：“我看不出来有什么区别。”

“小丫头不也一样没看出来，她也就是看了点杂七杂八的资料，空有理论而已，别理她。”

“喂，我没看出来不怪我好不好，是你们误导我了！”

“误导？”倪俊放下酒杯，不解的看着王怡媛。

“嗯呐，我又没有喝过真正的香槟，当然无法从酒液颜色和闻到的香味上判断这个到底是香槟还是起泡酒，但你们用的杯子，明显是香槟杯。陈阳这个土豪这么有钱，我当然以为他会点香槟啊。”

“不是我不点，我问过了，但这餐厅没有香槟可以供我点啊……”

“你等等。”陈阳还没有说完便被倪俊打断了，不过陈阳并没有介意，耸耸肩后闭上了嘴。

倪俊继续向着王怡媛问道：“这个是香槟杯我知道，你刚刚说因为杯子被误导，难道起泡酒不是用这种杯子？”

“当然不是。喝酒的杯子种类多着呢。譬如喝啤酒应该用有把手的大个玻璃杯、喝红酒应该用透明度高的高脚杯、和白兰地应该用大肚低脚杯、喝白酒应该使用不透明的瓷杯或者玉杯、喝鸡尾酒应该使用敞口高脚杯……总之，，喝起泡酒当然不应该用香槟杯喝。”王怡媛用念绕口令的速度一口气说完，差点没背过气去。

咳嗽两声喘口气后，才接着说道：“光说不行，免得有人说我只炫耀理论知识。”王怡媛白了陈阳一眼，继续对倪俊说道：“干脆我让你亲眼看看两者的不同吧。”

话音落下的同时一扬手，很快餐厅侍应就过来了：“请问是需要现在点餐了吗？”

“呃，点餐先等等。你给我换一个合适的杯子来。”王怡媛拿过桌子上放着的笛形香槟杯，递给侍应生。

侍应生有些发愣，但又不知道该怎么回答，只好接过杯子并请王怡媛稍等。不一会，换了一个侍应过来，看着着装与刚才的侍应不同，应该是餐厅的领班。

“这位女士，非常抱歉，不知道您是需要哪种杯子？”

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