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王远抓起这只已经拔去毛,抠掉内脏,收拾得干干净净的鹅体,不由得暗赞一声郝记能够屹立十几年而不倒,是有原因的,看这只鹅的加工十分精细,一点鹅毛根都没有留下。
而且现在是夏天,鹅翅膀部会有老翎,十分难拔,郝记却仍然将老翎拔得干干净净,可见其做事之认真。
王远从随身的背包里拿出青锋菜刀,在空中挥舞了两下,发出嗡嗡的啸音。
他用刀将鹅肉切成小块,再将葱、姜、蒜头等辅料切碎,加一点点油,在锅内爆炒起来。
待油热之后,王远从鹅较肥的肚皮上切下两条油条,放在锅里与油同炒,顿时空气中弥漫着一股鹅油的香气,夹杂着葱花味道,刺激着人们的味蕾。
“这小伙子下刀好快啊!”说话的是一个老者,众人这才注意到,王远手中那把刀锋利无比,刷刷几下就将整只大鹅切成小块,轻松,随意似乎在故意展示自己卓越的刀工。
郝忠哲正按照爷爷教的方法收拾烤鹅,却看王远单手提着炒锅,上下翻飞,一团团火焰围着炒锅熊熊燃起,空气中弥漫着淡淡的焦香味道,不由得皱皱眉,耍杂技呢!
王远选择大鹅这道菜,是有原因的。
仙神菜园培训第二课:翻锅。
现在他正好借这个机会,好好检验一下自己的学习所得。
王远见郝忠哲白了他一眼,冷笑一声,手腕一翻,沉重的铁锅轻若无物,里面的鹅肉抛向半空,又纷纷落回到锅里,发出噼里啪啦的声音。
围观的食客们同声叫好,把个郝忠哲气得直跺脚。
烂船也有三斤钉,郝忠哲再不济,也是他爷爷郝正亲手教导出来的,很快将烧鹅收拾好,放进炉内,点燃煤气,开始一点点的熏烤起来。
王远开始加盐、辣椒等佐料,调火,加入自己带来的清水,正准备盖锅盖。
“你作弊!”王远刚抓起锅盖,郝忠哲冷不防吼了一声,一把抓过王远带来的水瓶,“好啊,趁本少爷不注意,往里面填东西是不是?拿过来!”
王远一松手,半瓶仙泉水就落到他的手里。
“你可以尝尝,如果水里有问题,我认输。”王远笑笑,对他说道。
“水里要是真有问题,就不是认输那么简单了,我摘了你家的牌子让你去火车站要饭去!”
王远耸耸肩,冲下面的赵庭芳冷嗤一声,赵庭芳把脸转过一边去,不去看比赛。
郝忠哲凑在瓶口闻了闻,没有味道,又倒出一杯喝了一口,就是普通的水,有那么一丝丝的甜味,还挺好喝。
“什么破玩意!”郝忠哲把水扔给王远,冲那两个网红脸打了个响指,两人将他的背包扔过来,他翻来覆去的找,最后终于找出一个小小的玻璃瓶子。
玻璃瓶子里面装着的,是一种不知名的红色液体。
“是,是师父他老人家研制的绝密酱料?”赵庭芳一看他拿出那个玻璃瓶子,顿时震惊不已,师父啊师父,你口口声声说我是你最得意的徒弟,说要将全部的厨艺传授给我,可这蜜汁烤鹅的酱料,始终对我藏着掖着,不肯教授。
没有酱料,烤鹅的味道就差了一层,赵庭芳多次旁敲侧击,师父却是顾左右而言他,摆明了不想给。
今天,她在郝忠哲身上又看到了这秘制酱料,果然,师父还是把我当成外人的。
赵庭芳眼泪直打转,嘴唇咬破了,一丝丝的鲜血渗进嘴里,咸咸的,带着股腥味。
“知道这是什么玩意吗?”郝忠哲看王远盯着他,冷笑一声,“秘制酱料,我家老祖宗从大明崇祯年传到现在的,看一眼得了,别让你学了去!”
他到了几滴在蜂蜜盘子里,宝贝似的将小瓶收起来,乜了王远一眼,心中暗笑小子,看你怎么和我比!
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