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“你以为‘爪尖’是鸡爪?然后这个挑食的林允儿小姐,不吃鸡爪。”林恪有些好笑的说道:“那你为什么不早点告诉我啊,那样我就做鸡爪了。”
看着点头称赞自己黑了林允儿的孝渊,和在一边翻了个白眼然后收起剧本跟上自己下楼的林允儿。林恪卖弄的介绍道:
“烧烩爪尖,是‘鲁菜’当中的传统名菜。孝渊知道什么是‘鲁菜’吧。”
“哎一古,有完没完了,不就是有‘卤汁’的菜。”孝渊不耐烦的挥了挥手,对林恪经常对她用‘汉语梗’很不耐烦的样子。
虽然没说对,但是林恪还是点了点头,卤汁都知道,这货来中国学汉语的时候,估计没少研究吃的。
“爪尖,选用的其实是新鲜的猪手。这道菜做起来虽然简单,但是想要做的好吃,却需要很多小细节,就比如去腥。”林恪看着对此居然有点兴趣的两个小妞,讲的也就越发详细了起来:
“猪手其实不完全是腥味,更确切的来说是‘脏器’味,比较常见的有火烤和用6:1的水和醋,大火煮沸。不过做烧烩爪尖,比较好的一个方法是用芹菜和胡萝卜切成丁,加上料酒姜片,把猪蹄埋在里边。让这两种蔬菜吸收掉猪蹄里的‘脏器’味。”
讲到这的林恪打开了楼下公寓的门,给两人拿出拖鞋后,示意两人到沙发上去,然后继续讲道:
“然后就是卤猪蹄了。”看了一眼有些小激动的孝渊,不忍告诉她才做了真相的林恪只好继续讲下去:“把猪蹄,放到调配好的卤汁里,小火炖六个钟头,再闷上两个钟头,到脱骨为止。”
“哎一古,八个钟头。要不OPPA我们请你吃糖醋肉和炸酱面吧。不用半个小时就能过来。”孝渊可怜巴巴的揉着肚子说道。
“糖醋肉”林恪有些无语的重复了一遍。顺手给了孝渊一个“奖励”。
“哎一古,再敲我头我翻脸了啊。”
“既然说你们今天运气好,那当然是前期工作都做完了啊。”林恪无语的解释道:
“还有不要在这道菜面前提糖醋肉,‘海参烧烩爪尖’可是当年慈禧皇太后都爱吃的名菜。”林恪有些无语的继续往下讲道:
“做到这,然后下一步就是脱骨,要保证去掉整个骨头以后,猪蹄尽量还是完整的,然后冷藏塑形。”说着这些的林恪。去厨房的冰箱里拿出了装着几块长方形的脱骨猪蹄的保鲜盒,给孝渊看了一眼,孝渊用手指轻轻的感受了下保鲜膜内猪蹄的弹性后,就被林恪一脸嫌弃的推开“洗没洗手呢就乱摸,对了,你们谁会做米饭?”看着举手示意的两人,林恪大手一挥:
“留下一个来帮我煮饭,另一个带着我去看下你们的‘漏电开关’额,就是电闸,稍等我去拿下工具。”说完的林恪去找出工具和一个备用的漏电开关,然后走了回来。如果是同一个型号的话,直接换上就可以了。
“孝渊记得别偷吃啊”林恪看着已经在洗米的孝渊,和正在穿鞋的林允儿,把手中的手电和工具箱递给了穿好鞋子的林允儿,然后对孝渊喊道。然后在孝渊的喊叫声中迅速穿上鞋子撤离。
两个人略有些尴尬的站在电梯里,林恪才发现这是两人第一次单独接触。一时间竟不知道说些什么好,电梯里保持了一种诡异的沉默,林恪偷偷的瞥了一眼林允儿的侧脸,然后迅速的把头转向了另一边。就在这个时候,林允儿说话了:
“比亚内”
“啊?你上次不是道过谦了么。”林恪一边走出电梯,一边有些无语的问道,这小妞道歉有瘾的么?
“不是,是‘七七’的事情,上次我见到你在一边偷偷的等仁静欧尼,然后告诉了sunny和小贤。她们才猜仁静欧尼就是‘七七’的。”
“这样啊。”林恪摆了摆手,林恪还在一直好奇他们是怎么知道自己去找朴仁静的,原来这样。迅速在脑海里把事情过了一遍的林恪又突然打量了林允儿两眼:
“那你拿辣椒水喷我也是这个原因咯?”
“内”林允儿在林恪面前完全不见了平时的调皮模样,反而有些不好意思的说道:
“那天其实我在延世医院还见过你一次,不过那时候你穿着……”林允儿一边说,一边比划了一个木偶服的样子。
林恪彻底震惊了,这小妞跟踪我的么?
“那个小女孩现在应该已经康复了吧。”林允儿看着林恪一副惊呆了的样子,一边提示他转弯,一边问道。
“嗯,好多了,现在好到每个礼拜都跟小恐龙去学跆拳道。”林恪一边讲,还一边比划了一个抬腿的动作。然后两个人就没有再聊这个话题,林恪明显能感觉到林允儿好像轻松了不小的样子。可能她们觉得“七七”的事情对自己造成了一些伤害才会这么介意的吧。林恪当然没有闲心澄清什么。带着林允儿迅速把漏电开关换成新的,试了一下效果,就回了自己的小窝。
林恪回来后,换了下衣服,洗完手看了一眼米饭的情况,然后往锅里放好油。在两个小姑娘的注视下把长方的猪蹄切成了一厘米见方的小丁。感受了下油锅的温度,迅速下锅把猪蹄炸到定形就捞了出来,放到一边控油。
问了下两人忌口之后,在锅里用葱姜爆了一下锅,把发好切成丁的海参下锅。这道菜最初的版本里就是有海参的,不过现在基本属于可放可不放的状态。林恪今天选择的就是放海参的做法。
叫偷吃了两块猪蹄的孝渊准备好三个比较深的盘子,在盘子里摆上发好的木耳。然后把猪蹄下到汤汁里,烩制了起来。大火收汁到差不多的时候,又问了下两人的情况,轻芡收汁。然后把烩好的猪蹄给均匀的盖到盘子里的木耳上。还好林恪准备的“爪尖”量很足,本身就打着随时应对小恐龙或者姜贞秀‘突然袭击’的心思。
看时间还够,林恪入乡随俗的又做了点海带汤,三个人开始准备起了餐桌。就在林允儿把桌上的东西放到一边的时候,突然惊讶的问道:
“哎一古,OPPA你也喜欢看这本《足球童话》啊。”
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