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“五个布币,拿走。”彘屠一挥手。这些猪内脏一般作为添头额外赠送,值不了几个钱。
“好。”白晋摸出五个布币递给了彘屠。
彘屠瞪大了眼,这小子挺爽快的,心中的不快就少了些。他接过布币,从竹筐里抽出几片新的荷叶,将猪大肠和几根剔得干净的猪骨头包了,塞给白晋。
“拿着。”等白晋接过荷叶包,彘屠重新挑起担子,瞪了白晋一眼,“下次长点眼,小子!”
“小师弟,你不必如此。”孙宾沉声说。就算彘屠发难他也能帮小师弟摆平。小师弟不必如此委屈自己买一些不能吃的东西。
“哈哈,孙师兄不必忧心。今日我可赚大了!”白晋重新将竹篓背再肩上,哈哈一笑,心情无比舒畅,脚步也轻快了不少。
孙宾无奈地摇了摇头,跟了上去。
哺食时分,山阳县里炊烟袅袅。
“你出去就是买了这些苦盐巴个和剩肉?”醢稷翻看了一下白晋买回来的东西。
“这些可是好东西。”白晋挽起袖子,准备开干。
“猪肠臭味难除,骨头又没几两肉,有什么好吃的?”醢稷摇摇头。
“这些你们就不用操心了,等着吃吧。”白晋无所谓地笑笑。厨师把最不可能的食材变成美味那才是本事。像河豚,本身有毒,但在有水平厨师的手中,却能变成至高美味。
醢稷摸了摸下巴,这话他爱听。
白晋将猪骨上沾着的泥沙洗干净,放进开水中焯一下,撇去血沫,捞出,放进陶锅中加几片姜,几滴醯醋,加上清水熬制。
猪大肠用刀刮干净表面的肥油,用水灌入大肠冲干净,翻过来,将里面也洗干净。将洗干净的大肠放进陶盆中加入盐反复搓洗然后清洗干净,基本上就能清除异味。再加入一点醯醋清洗一遍,异味就清除掉了。
趁着熬汤的时间,白晋蒸上黍米,到菜地里摘了一些豆叶,一个瓠瓜。豆叶洗干净,瓠瓜去皮切块待用。
太阳渐渐落下地平线,厨房里的香气却越来越浓了。张仪忍不住,放下木简,跑进厨房里看个究竟。
“小师弟,在做什么呢,这么香。”
“红烧大肠,瓠瓜骨头汤,凉拌豆叶,黍米饭。”
“大肠那么臭,能吃吗?”张仪满脸怀疑,以前打到的那些猎物,肠子都是不要的,嫌味儿大。以前也没见小师弟做过啊?
“这是猪大肠,能吃。”白晋解释道。
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