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第九十七章 以茶论道惊四座（第1页）

10点，宗天辰、李国忠一行十四位首长一起到了，傅老爷子亲自带着晚辈到大门外迎接，引进客厅，大家寒暄后落座。傅伟中喊过冷月来，一一给各位首长见礼。

宗天辰笑着对冷月说：“小丫头，在你爷爷面前，我们都是晚辈，是你的叔叔、伯伯，千万别拘谨。我今天亲自向你宣布：永远保留上官瑞阳的军籍和职务。”

冷月眼圈马上就红了，深深的一躬，哽咽着：“谢谢各位首长，叔叔伯伯们了。”

宗天辰摆摆手说：“今天来可不是看你哭的，一是给你爷爷拜年；二是来解解馋；三是讨几幅字。你露一手吧，我们把宴会厅的首席厨师和茶艺师都带来了，我们也想看看你公公说话有没有水份。”说着指了指门口站着的四个人。

冷月走到茶案前，略一施礼，嘴里说着：“晚辈献丑了。”

李国忠抢上说：“得边做边说才行啊，不能白让他们跟来，我们得知道到底谁的水平高，不能让你公公吹牛皮啊！”

冷月微微一笑，手里动着，嘴上说着：“茶文化本是中华国粹，后陆续传至世界各国，再后来才有了茶艺一说。道为赏心，艺为悦目，茶道、茶艺的核心概括起来就是‘廉美和敬’，就是把泡茶和饮茶的过程艺术化，使人轻松愉快，达到精神上的养生。

近年来，人们大多过于注重形式，而忽略了饮茶的本身。茶道和茶艺的要求：一是动作圆活、连绵、轻盈；二是动作自然、优美、和谐；三是来源于生活，高于生活，但不能做作。

无论茶道还是茶艺，必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。茶，不一定是最好的，但一定是客人最满意的茶；水，不一定是名泉水，一定要适应茶的味道；器，不一定是名壶金杯，要以茶定器，喝什么茶用什么杯；人，是饮茶的主体，要因人奉茶；静和雅，则是指饮茶的环境和氛围。

这个季节以红茶为主，茶具首选青花，师傅说北京四九城的水口感略有差异，首选应是北京郊外玉泉山的山泉水，这水是是天亮前我姑父亲自取回来净化好的。下面我一道道程序来做。

用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。用茶匙将赏茶盘中的红茶适量拨入壶中。

冲泡红茶的水温要在100℃，这是冲泡红茶的关键。高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

循环斟茶，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。一杯茶到手，先要闻香。红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。闻香观色后即可缓啜品饮。红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。

请各位长辈品尝”

动作轻柔流畅，婉若行云流水，一气呵成，不矫揉，不造作，声音婉转，茶香沁人心脾，让人如入仙境。

冷月起身退后，众人半晌方才醒过神。

宗天辰招过带来的茶艺师，问道:“怎么样？”

那茶艺师低头站立，羞愧地回着：“属下难达如此意境，自愧不如。”

“退下吧，不要候着了，先回去练练吧。”

这傅老爷子美啊！这孙媳妇，两字——长脸。

傅伟中赶紧接话说：“主席，诸位先慢用，让我家丫头去看看饭菜准备怎么样了？”

李国忠不干了，大声地对傅伟中说：“我说老傅，这可不对啊，我们是冲着你儿媳妇的厨艺来的。”

傅伟中连忙解释说：“我是让月儿去看看，料备齐了没有，虽然大家都学了几个菜，但给几位用还得月儿做。”

“冷月告退，诸位长辈稍候。”

大家喝着茶，聊着天，李国忠几人看着正厅挂着的那幅字，字体、部局、运笔、力度，无一不佳，不是名家之作，又胜过多少所谓名家。细看落款之处，竟真是出自冷月之手。

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