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“呃娘,我以前听府里的老婆子说的,说酸果要是放糖腌制会去掉酸味,很开胃很下饭的。”水意愣了一下,完全没有考虑到水意当初是三步不出闺门的深闺弃女。
“真的?那倒是可以试试。”安氏听了就没有怀疑,自己的女儿的确会经常跟些老婆子唠嗑的。
“嗯,那娘我们开始做吧,我听说要先拿刀子把青梅划开十字的道子,然后用盐巴抛抓搓揉,这样放糖的话甜味能够更突出。”这是水意见过祖母做的最简单的脆酸梅的腌制方法,这样也能够快速的将青梅腌制出来。
不过,除了这个方法之外,青梅和糖盐的比例也是相当的重要的,青梅太多,会味道不进去。糖太多会甜了,盐太多就酸涩了。水意大概买了三斤的糖,准备放五斤青梅一半的量,然后盐巴相对更少,能够尝到咸味就差不多了。
“娘,用盐巴搓揉之后,还要放一个多时辰才可以第二部,我们先吃了晚饭再说吧。”用盐揉完之后,就等着最后一步放糖就可以了。
这一次水意为了更加加快入味,在青梅上面可是划了好多道口子,绝对能够在几天内吃到酸甜可口的脆酸梅。
娘儿四个就这中午的剩菜吃了面条之后,天色已经黑了下来。家里为了省油灯,只能坐在屋外凑着初夏的月光,而安氏也借着月光一点一点地绣着荷包。
“娘,大晚上你就歇歇,不要绣了,伤眼睛。”看着安氏眯着眼睛凑的近近地刺绣,水意就眼眶有点发酸。她来了这里,现代的爸爸妈妈怎么办呢?
“娘就把这花心给补了就不做了,你跟弟妹去玩儿去。”听到安氏这样说,水意也没纠缠,跑到旁边教水景晖说话。
“来,讲‘姐姐好’。”水景晖说话不利索,但是水意也看过水景晖和水思的舌头,两人基本上长的一个样,然后舌根也没有什么东西,水意简单看来觉得是没有问题的。
有些小孩天生学话学的慢,尤其是水景晖之前的环境让他胆子变小,这越发的心理影响让他不敢说话了。
“快说哦,要说三个字的,不然姐姐不跟你玩儿。”水意半利诱半威胁地诱哄,水景晖涨红着脸,话被逼着在喉咙,却怎么都说不出来。
可是直到水意去将酸梅的最后一步做好,安氏放下绣活,水景晖的两字真言也没有扭过来。
“没事,晖儿慢慢来,别焦急。”看着水景晖满头大汗的样子,水意只好软言地安慰,不让水景晖难过。
等着脆酸梅腌好的时间,水意也没有闲着,水家老宅一直挂着水宅二字,水意看着就不爽。所以采买的时候除了日常的,还买了绿色的颜料回来。
然后水意拿了一块古旧的暗棕色木板,然后就用绿色的颜料酱着让镇上秀才帮忙写的拓印出来‘晖意居’四个字,重新挂在门口上。
这样以后就是自己的新家,跟水府没有半点关系。
接着,水意就到山地上一点点的将泥土移到新居,等安大志夫妇到时候送来菜秧子就能够种菜了。
从早上搬到下午,连续搬了几天,原本陌生的村里人也渐渐多了起来,不少人都开始指指点点地看着水意他们。
“小偷子,三只手,小时偷鸡大时偷牛。”突然,就有人拦着水意他们姐弟,“你们三个偷儿给我站住。”
水意本不想理这些多嘴的少年,但没想到几个却不但骂他们,还要拿小石子扔他们,让水意不由地心里冒火。
“小舅舅,你看这几个偷儿,就是前几天来到我们村子里面的,你们住在上南村没看到,这几个都是偷儿,才被赶出来的。”一个穿着红衣裳十岁左右的小男孩指着水意他们嘲笑着。
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