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商务宴请成为当下最能表现公司文化的重要途径,不仅仅要开商务会议,请客吃饭也成为一重要的商务行为。
对一名优秀的商务人士来说,应酬是必不可少的,如果你不会应酬那注定你不会成为一个成功的商人。做生意本来工作时间就是弹性的,和客户一起娱乐,吃饭,打球,其实都是在工作,应酬可以带来客户对你的信任。商务人士对待应酬要有良好的心态,不要只把应酬看作是吃吃喝喝,然后等着回报。其实应酬是一个沟通的过程,通过与客户在工作以外的环境相互沟通,加深了解。让客户更了解你,更信任你,这样在工作和生活的角度客户都对你产生了信赖。
不可否认,如今商务午餐已经演化成为一种经常性、被广泛接受的商务行为。许多业务的达成、人脉资源的建立往往都不免要从餐桌上开始,一次成功的午餐约会不仅能开启新的关系,也能成为友谊与关系的坚固基石,但很多人却未必知道,在一顿“简单”的商务餐的背后,却是一门大学问。对一些细节的忽视,往往可能会让自己的努力或者机会从手边无形中溜走,所以合适地应对商务午餐,也成为了个人职业发展的必备技能之一。
商场人士为什么要重视请客吃饭呢?因为人在吃喝的时候,最没有戒心,也最容易流露出一个人的本性。借着餐桌可以互相加深了解,推心置腹地交谈,从而赢得彼此的信任。餐桌上不知做成了多少惊人的生意,餐桌上不知化解了多少谈判的僵局。你应该学会善用餐桌。正所谓,三尺桌台作战场,舌端横扫千人军。
在吃饭的轻松自如的气氛中,一些商场上的秘密,会在无意中得知;许多商场上的构想,在这时可能浮上脑际;一度谈不拢的话题,也能顺利解决了。
商务谈判高手请客吃饭之前,都会有很周密的策划,会给吃饭一个明确的定义和任务。也就是吃饭的分类,是饭口的工作餐,还是为达到目的的攻关餐,是为了联络感情的聚会,还是为庆祝合作成功的庆祝餐;由于吃饭的意义性质不同,所要达到的目的也不同。因此在吃饭前,自己心里一定要明确。也就是请客吃饭商务宴请第一招:为目的而吃饭。
由于吃饭的意义不同,所要参加的人员自然不一样。很多谈判者在请客户吃饭时,对作陪的人员不加选择,结果由于作陪的人不会说话,或者很会说话,一顿饭吃完了,业务没谈成,到让自己的朋友和客户成了朋友。所以请客吃饭的第
商务宴请第二招:懂得礼貌,安排好坐位这一点很多年轻的谈判者都不很在意,在请客吃饭时,坐位的安排没有长序,无形中得罪了客户还不知道。特别是在宴请政府官员或者长辈时,一定要按顺序安排。当我们进入餐厅后,直对门口的位置是主宾位,主宾位的右手是次宾位以此类推,主宾位的左手边是主陪位,一般这次参加宴会的主方级别最高的落座,以此类推。当然根据吃饭的性质不一样可做调整,但大体不要违反礼貌原则。
商务宴请第三招:吃中谈,谈中吃,一切为了达成目的根据宴会的性质不一样,要保持不同的气氛。如是要解决合同的未尽事宜或者要攻关,先要倾听客户的意见,再根据情况做适当的洽谈。不要只顾洽谈而忘了吃饭,吃饭喝酒这时是谈判和攻关的润滑剂。当有冷场时,就以喝酒来活跃气氛。
总之,请客吃饭对于所有商场人士来说都是一种学问,是你谈判工作中必不可少的手段,用好了,无往而不利,用不好也会影响谈判的结果,得罪客户。最后,请大家记得:学会请客吃饭。
身为商务人士,常常会与客户共进商务餐。一些大公司、大客户通过商务餐可以判断出对方的教育程序与社会地位等情况。所以熟知一些餐桌礼仪,是成为职场达人的必备。?
如果对方邀请你同赴晚餐,这时衣着非常重要。因为晚餐有正式和非正式之分。正式的餐宴是一定要着正装的。如果不知道是否正式,你应当直接问清楚。如到最后仍无法得知,那仍要以参加正式宴会的形式来着装,以免引起任何尴尬。?
在接受邀请时,如果对方以书面形式邀请,应该书面答复。如果口头邀请,则可以口头答复。 ?
如果有事不得不拒绝邀请时,也需要注意。如果对方是商务性邀请,则要以业务的理由婉拒,如工作太忙、另外有约工作餐等。不能以私人事务的理由予以谢绝,这样别人会以为你的商务活动受到私生活的影响而无法专注于工作。?
如邀请异性就餐,最好是午餐而不是晚餐。?
在选择餐馆时,要避免选择罗曼蒂克气氛的餐馆,而因选择适合商务会谈的场所。有一个小窍门,如果你有常去的有档次的餐馆的话,与客人在此类餐馆就餐是不错的选择。因为领班对你熟悉,了解你的习惯,也会带你去最好的席位。客人会因领班对你与众不同的服务而留下深刻印象。?
在座位的选择上,原则是最舒服的位子总是留给最重要的人。如果餐桌位于角落里,你的客人的座位应当背墙,以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。如果有包间,那客人应该在面对门的位置。而随行中职位最低的人则要坐在背对着门的位置。?
点餐时,客户优先的原则,这个无需多言。但更多的情况是,当服务员把菜单递给对方,往往会得到这样的回答“我对这里不是很熟,还是你来点吧”。此时,需要你注意的是,还依然要推让一下,坚持先让对方点,这不仅出于礼貌的原因,更重要的一点在于,可以避免对方暴露忌口的尴尬,也给自己减少了不必要的麻烦。
?当对方点完餐,轮到你点的时候,这里面的技巧就随之而来。如果对方所点的菜品相对比较油腻,你点菜时,就需要适当地点一些口味比较类似,但相对清淡的菜品来搭配——前面已经不止一次地谈到过共进商务餐的目的所在,如果让对方吃的过分“饕餮”,将注意力完全放在“吃”上,商务餐的意义就要打不小的折扣。
其实,商业午餐点餐的最高指导原则就是——跟着对方走,换句话说,就是对方做什么、你按照辅助的原则来做。虽然“有些人活着是为了吃,有些人吃是为了活着”,但无论如何,你都必须考虑到客户的状况。千万不要让客户觉得他的选择是错的,或是夸耀你的选择有多好,尽量让这类事情船过水无痕,这样才能更好地维持与对方的关系。
如果对方坚持由你来点菜,这时就相对比较麻烦,但还是有一些原则可以遵循:在点菜的时候,每一道菜最好询问一下对方的意见,同时也可以询问服务员,或者让服务员来推荐,这样有利于了解菜品的口味和特点,避免尴尬的局面发生。
结账时,不要让客人看到帐单的金额,也不要面着客人的面议论价格和对帐单提出异议。此外,商务餐中要注意东西方人的差别。东方人有饭后用牙签的习惯,但西方人没有。所以与外国客户一起就餐时,你需要暂时抛弃这个习惯。?
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